Come far bollire il rassolnik con riso e pollo, abbiamo già scritto. Con il riso è più facile e veloce cucinare, e non a tutti piace un orzo perlato, ma nonostante ciò, come dicono i libri di cucina della nonna, un classico cuoco di risolnik con orzo perlato. Tuttavia, è anche possibile l'interpretazione assolutamente libera di questo piatto venerabile, a causa della sua età. Ad esempio, il rassolnik con fagioli e pollo affumicato è una combinazione molto insolita!
Ricetta di salamoia con pollo e orzo perlato
ingredienti:
- cosce di pollo - 2 pezzi;
- orzo perlato - 70 g;
- patate - 4 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- cetriolo sottaceto - 1 oggetto;
- curcuma - 1/2 cucchiaino;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
I tovaglioli vengono lavati, tagliati a pezzetti e cucinati da loro brodo di pollo. Non dimenticare di rimuovere la schiuma formata nel tempo, altrimenti il liquido diventerà torbido. Far bollire separatamente l'orzo perlato, dovrebbe rimanere un po 'fermo. I cetrioli vengono tritati finemente, versati salamoia e bolliti fino a quando non diventano completamente morbidi.
Nel brodo finito aggiungere le patate a cubetti e l'orzo perlato saldato. Far bollire la zuppa e versare nella padella le cipolle e le carote tritate finemente. Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungi cetrioli sott'aceto e spezie. Cuocere altri 5 minuti, provate il sale. Coprire il rassolnik con un coperchio e togliere la padella dal fuoco.
Zuppa rassolnik con pollo nel multivark
ingredienti:
- coscia di pollo - 1 pz.;
- orzo perlato - 3/4 multilivello;
- patate - 3 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- Peperone dolce bulgaro - 1 pezzo;
- pomodori - 2 pezzi;
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
- Salamoia - 1 multistadio;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Orzo perlato lavato e mezz'ora imbevuto di acqua fredda. Taglia la gamba in 3 parti. Sbucciamo le patate e le tagliamo a cubetti. Pomodori scottati con acqua bollente, togliere la pelle e schiacciare il frullatore in purea insieme al pepe bulgaro. I cetrioli tagliano le cannucce, le cipolle, i cubetti. Carota pulire su una grattugia grande.
Dal momento che rassolnik cuciniamo senza arrostire, carichiamo tutto in una tazza multivark tutto in una volta: cereali, verdure e pollo. Riempiamo la salamoia, versiamo al massimo con acqua calda. Lancia l'alloro. Solim, pepe. Chiudere il coperchio e cuocere sulla modalità "Quenching" per un'ora e mezza. Dopo il segnale acustico forniamo il porta-pickle pronto per preparare altri 10-15 minuti e versare sui piatti. Spoonful di panna acida fatta in casa, un po 'di verdure fresche - e servito al tavolo.
Come cucinare il rassolnik con pollo affumicato?
ingredienti:
- pollo, affumicato (polpa) - 300 g;
- fagioli (secchi) - 1 oggetto;
- patate - 5 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- piselli dolci al pepe - 4 pezzi;
- aneto, prezzemolo - 1 mazzo;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Fagioli pre-ammollati bollono in acqua salata allo stato quando è pronto, ma non ha ancora iniziato a disintegrarsi. Noi gettiamo i fagioli in un colino, li lasciamo scolare e trasferiamo in una padella, dove prepareremo il rassolnik. Riempire con acqua fresca e indossare
Nel frattempo, prepara l'arrosto. Nella padella, prima rosolare le cipolle, quindi aggiungere alla società una carota e uno spezzatino grattugiato per altri 5 minuti.
Cerchiamo di leggere le patate. Se già morbido, versare nella padella cetrioli sottaceto finemente sbriciolati e arrostire. Aggiungi l'alloro. Solim, pepe. Fissare il fuoco al minimo e lasciarlo silenziosamente per altri 5 minuti, quindi cospargere con le erbe tritate, coprire con un coperchio e togliere il rassolnik pronto dalla stufa.