Zucchine e melanzane sono le verdure più apprezzate in estate e vengono utilizzate per cucinare un'ampia varietà di snack e secondi piatti a pieno titolo. Sono perfettamente combinati con altre verdure e tra loro e rendono un buon quartiere ai prodotti a base di carne.
Offriamo ricette per cucinare zucchine in umido con melanzane, che puoi adattare a tuo gusto, aggiungendo altre verdure, carne o spezie a tua scelta. Questo piatto supporta perfettamente qualsiasi esperimento culinario, deliziando ogni volta con un risultato meraviglioso.
Verdure in umido con zucca e melanzane
ingredienti:
- melanzana - 550 g;
- zucchine - 450 g;
- pomodori - 350 g;
- Pepe bulgaro - 250 g;
- cipolla - 220 g;
- carote - 230 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio raffinato vegetale - 125 ml;
- pepe nero macinato;
- Erbe italiane;
- zucchero;
- sale;
- basilico fresco, aneto e prezzemolo.
preparazione
Il primo passo è preparare tutte le verdure necessarie, lavarle bene e asciugarle all'asciutto. Quindi le melanzane vengono tagliate in semicerchi o cubetti grandi, poste in un contenitore profondo e versate con acqua salata per trenta minuti per eliminare l'amarezza. Nel frattempo, le zucchine vengono tagliate in una forma simile di melanzana, cipolle sbucciate e semolini triturati, e macinare le carote con tazze o cannucce. Rimuoviamo i peperoni bulgari dalle scatole di semi e dai pedicelli e li tagliamo in grandi cannucce o cubetti. I pomodori sono scottati con acqua bollente, avendo fatto incisioni cruciformi in anticipo, togliamo le pelli e facciamo a pezzi fette o cubetti.
Bagnare le melanzane lavate con acqua fredda, lasciare scolare e inumidire l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta o tovaglioli.
In una pentola profonda, padella o kozanok versiamo l'olio vegetale senza odore, lo scaldiamo bene, stendiamo le cipolle e rosoliamo, mescolando. Dopo tre o cinque minuti, aggiungi la paglia di carota e passa le verdure fino a renderle morbide. Contemporaneamente, in un'altra padella, rosolare su olio vegetale alternativamente melanzane, zucchine e peperoni e pedone ad altre verdure.
In conclusione aggiungere i pomodori, assaporare il piatto con sale, zucchero, pepe nero macinato, erbe italiane, coprire la casseruola con un coperchio e accarezzare le verdure con una fiamma minima per cinque-sette minuti. Quindi gettare l'aglio finemente pulito e tritato, le verdure fresche di prezzemolo, basilico e aneto, mescolare e dopo un minuto togliere dal fuoco.
Diamo verdure stufate per preparare per dieci minuti e può essere servito al tavolo. Buon appetito!
Zucchine stufate con melanzane e pomodori - ricetta in un multivariato
ingredienti:
- melanzana - 640 g;
- zucchine - 340 g;
- pomodori - 350 g;
- Pepe bulgaro - 240 g;
- cipolla - 225 g;
- aglio - 4-5 denticoli;
- olio d'oliva o olio vegetale - 65 ml;
- prezzemolo verde - 1/2 fascio;
- Verdi di sedano - 3 rametti;
- pepe nero macinato;
- Erbe provenzali;
- sale.
preparazione
Inizialmente, laveremo tutte le verdure, le zucchine e le melanzane in grandi cubetti o fette, cospargeremo abbondantemente di sale e lasceremo per trenta minuti.
Nel frattempo togliamo il pepe bulgaro dai semi e dai gambi e tagliamo a strisce, puliamo le cipolle e
Melanzane e zucchine lavate dal sale e lasciate scolare l'acqua. Nel frattempo versiamo olio di oliva o di verdura senza odore nella capacità del multivark, selezioniamo la funzione "Cottura" o "Frittura" sul display e disponiamo i semianelli della cipolla. Li facciamo dorare un po ', disponiamo le melanzane con le zucchine, poi il peperone dolce e finiamo con i pomodori. Condire il piatto con sale, erbe provenzali e pepe nero. Passa il dispositivo alla modalità "Quenching" e prepara il piatto per sessanta minuti. Dieci minuti prima della fine della cottura, gettiamo aglio, prezzemolo e verdure di sedano.