Il fegato è una base ideale non solo per paté e piatti principali, ma anche per spuntini sostanziosi. Un esempio lampante di questo è la ricetta per l'insalata di fegato, che è facile da attuare, avendo a portata di mano una serie standard di verdure e verdure, insieme, di fatto, al fegato stesso.
Ricetta classica per insalata di fegato
Forse, per la nostra cucina questa ricetta non è classica, ma per i milanesi un piatto del genere è molto popolare. La combinazione di un fegato tenero, fritto in briciole di pane a scricchiolio, foglie di lattuga fresca e sottili fette di ravanello sarà il tuo preferito tra l'altro assortimento di snack.
ingredienti:
- fegato di agnello - 210 g;
- pane grattugiato - 65 g;
- una manciata di prezzemolo verde;
- farina - 35 g;
- olio d'oliva - 45 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- foglie di lattuga - 85 g;
- ravanello - 55 g;
- fette di limone - 2 pezzi
preparazione
Il primo passo nella preparazione di un'insalata sarà la preparazione del fegato. Viene prima pulito di film e condotti, quindi accuratamente lavato e tagliato a strisce. Ciascuna di queste strisce deve essere precedentemente asciugata e quindi zaponirovat secondo lo schema standard: arrotolare la farina, immergerla nell'uovo e cospargere di pangrattato. I pezzi di fegato finiti sono fritti nell'olio preriscaldato fino a quando scricchiolano e permettono al grasso in eccesso di drenare i tovaglioli. Un altro fegato caldo è disposto su foglie di lattuga croccanti e fette di ravanello, e uno spuntino pronto viene versato con succo di limone.
Ricetta per insalata da frittelle di fegato
I pancake epatici erano nella ricetta dell'insalata grazie agli sforzi delle casalinghe pratiche, che non vogliono liberarsi dei prodotti lasciati dopo la preparazione della torta del fegato. Strisce di frittelle di fegato nella sua struttura sono combinate con patate fritte vegetali e fette di cetriolo fresco, e questo spuntino è condito con la solita salsa - maionese.
Considereremo la variazione più semplice e "pigra" del piatto, ma per dare all'antipasto un aspetto più estetico, è possibile modificare la ricetta e preparare un'insalata di fegato a strati.
ingredienti:
- pancake epatici - 5 pezzi;
- cetriolo fresco - 50 g;
- patate - 75 g;
- carote - 45 g;
- cipolle - 45 g;
- maionese;
- una manciata di cipolle verdi.
preparazione
Lessare i tuberi di patata, pulirli e dividerli a cubetti. Tritare il cetriolo fresco. Tritare finemente le cipolle e grattugiare le carote, quindi salvarle insieme. Pancakes tagliati a strisce Disporre i componenti preparati a strati, condendo con salsa, nel nostro caso con maionese. Questa e tutta la ricetta semplice per l'insalata di fegato con carote e cipolle.
Deliziosa insalata di fegato - ricetta
Un'altra insalata tiepida ha una consistenza notevolmente più ricca rispetto a tutti i suoi predecessori di questo materiale. In esso, il tenero fegato di pollo è accompagnato da fette croccanti di pane e pancetta e la freschezza è aggiunta alle foglie di insalata.
ingredienti:
- burro - 55 g;
- fette di pane - 3 pezzi;
- pancetta - 175 g;
- fegato di pollo - 420 g;
- foglie di lattuga - 115 g;
- pomodori ciliegia - 130 g;
- una manciata di piselli giovani;
- maionese;
- salsa piccante al peperoncino.
preparazione
In un'abbondanza di burro fuso, friggi i cubetti di pane prima di sbollentarli. Le strisce di pancetta soffriggere separatamente fino allo scricchiolio. Da parte di pancetta grassa, fegato di pollo rosolato. Coprire il piatto con foglie di lattuga, pomodorini e piselli. Completare con strisce croccanti di pancetta, fegato e cracker. Mescolare la maionese e la salsa piccante nelle proporzioni desiderate, quindi versare il piatto finito sopra.
L'insalata deve essere servita subito dopo la cottura, in modo che i pezzi di fegato caldi non rendano lenta le foglie di insalata.