Galushki - una ricetta, attraverso la quale è possibile preparare un piatto colorato e popolare. Ad oggi non si tratta solo di una combinazione classica di farina, acqua e uova: all'impasto vengono aggiunti kefir, mango, carne, ricotta e patate. Queste semplici aggiunte rendono i prodotti più deliziosi, più sazi e piccanti, come dimostrano le versioni presentate di seguito.
Come cucinare gnocchi?
Preparare semplicemente un impasto per gnocchi. Nella versione classica, è impastata con latte, burro, farina e uova. Tali gnocchi nel processo di cottura sono rigogliosi, morbidi e serviti come piatto separato. Farina e uova sono ingredienti permanenti. A seconda della ricetta, vengono aggiunti con mango, ricotta, patate o carne macinata.
- I deliziosi gnocchi sono ottenuti solo da un impasto morbido ed elastico. Non dovrebbe essere ripido.
- Far bollire lo gnocco è necessario in acqua salata e, se possibile, è meglio in brodo.
- Durante il trattamento termico, l'impasto aumenta di volume, quindi non rendere i manichini domestici troppo grandi.
Come fare gnocchi per zuppa?
Impasto per gnocchi in zuppa si mescola con farina, burro e uova. Allo stesso tempo, gli albumi vengono battuti separatamente e aggiunti all'impasto pronto. A causa di ciò, l'impasto acquista una consistenza rigogliosa e porosa e gli gnocchi assorbono bene il brodo. Come componente liquido, è meglio usare il latte. Renderà l'impasto più morbido ed elastico.
ingredienti:
- farina - 150 g;
- latte - 120 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 10 g;
- sale - un pizzico.
preparazione
- Separare il tuorlo dalla proteina.
- Il tuorlo strofina con il burro e la proteina si raffredda.
- Aggiungere il latte e la farina al tuorlo e mescolare bene.
- Sbatti la schiuma bianca e aggiungila alla massa.
- Galushki - una ricetta in cui i prodotti spargono un cucchiaino in una zuppa calda e cuociono per 5 minuti.
Gnocchi ucraini - ricetta
Gli gnocchi ucraini sono un'invenzione popolare progettata per placare rapidamente la fame durante il lavoro sul campo. Sono stati fatti da una pasta frolla con una quantità minima di acqua. Di conseguenza, si è rivelato denso ed elastico, e gnocchi - nutrienti. Servito gnocchi al tavolo eccezionalmente caldo, con panna acida o cipolle fritte.
ingredienti:
- farina - 400 g;
- uovo - 3 pezzi;
- acqua 250 ml;
- olio - 50 g;
- panna acida - 400 ml.
preparazione
- Sciogliere l'acqua con l'olio, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco.
- Metti la farina e impasta velocemente.
- Aggiungere le uova e mescolare nuovamente.
- Mettere la pasta a pezzi in acqua bollente e cuocere per 5 minuti.
- Galushki ucraino - una ricetta in cui i prodotti sono ripieni di panna acida e serviti al tavolo.
Gnocchi con patate
Gnocchi di patate - un piatto indispensabile per incontrare una grande compagnia di ospiti. Allo stesso tempo, tutti se ne andranno soddisfatti e soddisfatti, perché la base della loro preparazione è l'unica regola: un sacco di patate e un po 'di farina. Questa tecnologia si è diffusa in molti paesi del mondo, ma i parenti più stretti, ancora, sono gnocchi italiani.
ingredienti:
- patate - 6 pezzi;
- farina - 120 g;
- uovo - 2 pezzi;
- sale - 10 g.
preparazione
- Peate le patate con la buccia.
- Raffreddare, pelare e rasstolkite in purea.
- Aggiungere le uova, il sale e 90 g di farina e mescolare bene.
- Con il resto della farina, cospargere il piano di lavoro, arrotolare l'impasto in uno strato di 3 cm di spessore e tagliare a quadretti piccoli.
- Cuocere in acqua salata per circa 10 minuti.
Gnocchi di ricotta - ricetta
Gli gnocchi di ricotta sono un piatto utile che sia gli adulti che i bambini amano mangiare con piacere. L'impasto contiene un sacco di fiocchi di latte, quindi gli gnocchi risultano molto delicati. È importante mantenere l'equilibrio: poca farina - gli gnocchi si trasformano in un pasticcio, molto - diventeranno insipidi e "gommosi". Correttamente, per introdurre la farina gradualmente, mantenendo la proporzione 1: 2.
Ingredienti :
- ricotta - 500 g;
- uovo - 2 pezzi;
- zucchero - 60 g;
- farina - 350 g;
- olio - 40 g;
- sale - 5 g.
preparazione
- Pulire il formaggio con un setaccio.
- Aggiungere uova, zucchero, sale e burro.
- Incorporare gradualmente 250 g di farina e impastare la pasta.
- La farina rimanente deve essere usata quando si rotola l'impasto.
- Arrotolare l'impasto in salsicce e tagliare a rombi.
- Gli gnocchi al formaggio sono una ricetta in cui i prodotti smettono di cuocere non appena galleggiano in superficie.
Gnocchi con carne
Gnocchi di patate con carne macinata - un'alternativa a gnocchi e gnocchi. A differenza di quest'ultimo, l'impasto viene preparato con patate, quindi il "guscio" risulta essere tenero, nutriente, non si sfalda durante la cottura e si combina con il ripieno. Per la carne qualsiasi carne farà. Pollo e maiale sono succosi da soli, e nella carne tritata di manzo è meglio aggiungere un po 'd'acqua.
ingredienti:
- patate bollite - 750 g;
- farina - 450 g;
- uovo - 2 pezzi;
- manga - 60 g;
- carne macinata - 350 g;
- acqua 60 ml;
- verdure fresche - 40 g;
- spezie a piacere.
preparazione
- Sbucciare le patate, aggiungere le uova, il mango e la farina e mescolare l'impasto.
- Lasciare l'impasto per 15 minuti.
- Mescolare la carne tritata con le erbe, condire, aggiungere acqua.
- Dividere l'impasto in parti uguali, riempirlo con carne macinata, formare delle palline e far bollire in acqua salata per 10 minuti.
Gnocchi ceceni - ricetta
Gnocchi ceceni, o zhazhig galnash, sono un cibo popolare per gli ospiti nel Caucaso. Storicamente, venivano cucinati con farina di mais, ma oggi molte casalinghe cecene mescolano l'impasto con farina di frumento su brodo o acqua. In questo caso, viene prestata particolare attenzione alla qualità del brodo in cui vengono cucinati i gnocchi - la succosità e il gusto dei prodotti dipendono da questo.
ingredienti:
- farina - 400 g;
- uovo - 2 pezzi;
- sale - 15 g;
- brodo - 1,5 l;
- manzo bollito - 500 g;
- burro - 80 g;
- uno spicchio d'aglio - 4 pezzi;
- olio - 60 ml.
preparazione
- Nella farina setacciata aggiungere sale, uova, burro e 250 ml di brodo.
- Impastare la pasta.
- Arrotolare l'impasto in uno strato, tagliare a nastri, ognuno diviso in strisce centimetriche.
- Date alle strisce un aspetto di molle e fate bollire nel brodo.
- Versare l'olio di canederli e servire con carne di manzo e brodo, condita con aglio.
Galushki allo yogurt
La ricetta Poltava per la cottura degli gnocchi sarà apprezzata dagli appassionati di pasta kefir . È molto facile lavorare con lui. Grazie alla pasta di yogurt diventa rapidamente morbido e flessibile, e gnocchi risultano rigogliosi, con una piacevole acidità. L'importante è cucinarli per non più di 3 minuti. Con un trattamento termico prolungato, l'impasto diventa denso e resistente.
Ingredienti :
- kefir - 250 ml;
- farina - 400 g;
- soda - 5 g;
- sale - 20 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- Aggiungere la soda al kefir caldo e lasciare la miscela per 5 minuti.
- Aggiungere sale, uova e farina e mescolare l'impasto.
- Metti l'impasto per 20 minuti a "riposo".
- Formare delle palline e farle bollire in acqua per non più di 3 minuti.
- Galushki - una ricetta in cui vengono serviti pezzi di pasta bollita con cipolla e carne fritte.
Uova senza uova - ricetta
Produrre gnocchi senza uova è facile. L'impasto è costituito da un minimo di componenti e viene impastato molto facilmente - con acqua bollente. Questi gnocchi sono caratterizzati da una consistenza densa, dalla perfetta tenuta della forma e da ottimi addensanti per zuppe magra e borsch. Possono essere tranquillamente serviti come secondo piatto con contorno di funghi fritti e verdure.
ingredienti:
- farina - 200 g;
- acqua bollente - 150 ml;
- olio - 40 ml;
- sale - 5 g.
preparazione
- Mescolare la farina e il sale, versare acqua bollente e mescolare velocemente l'impasto.
- Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, aggiungere olio e continuare a mescolare.
- Formare la pasta dalla salsiccia, tagliarla a fette uguali e cuocere per 5 minuti.
- Servire con funghi fritti e erbe fresche.
Gnocchi con pollo e aglio
Le casalinghe ucraine adorano cucinare gli gnocchi con l'aglio, aggiungendo il pollo per una maggiore nutrizione. Questo trasformano il piatto in una cena complessa con la giusta combinazione di proteine e carboidrati. L'impasto viene impastato su kefir (il sapore aspro degli gnocchi contrasta perfettamente con l'aglio e la carne tenera) e gli gnocchi stessi vengono cotti per una coppia.
Ingredienti :
- kefir - 200 ml;
- farina - 350 g;
- olio - 80 g;
- pollo - 1,2 kg;
- acqua - 3 l;
- testa d'aglio - 1 pezzo;
- soda - 5 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pz.
preparazione
- Versare il pollo, le carote e le cipolle con acqua e cuocere per 1, 5 ore.
- Metti la soda, la farina e il kefir nell'impasto.
- Dagli 20 minuti per riposare. Dopo di ciò, forma gnocchi.
- Preparare le pentole per la cottura a vapore. Disporre gli gnocchi, mettere la griglia a bagnomaria e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti.
- Mescolare gnocchi con pezzi di pollo . Versare il burro fuso con l'aglio.
Gnocchi di farina di mais
Gli gnocchi di mais sono un piatto tradizionale della cucina moldava. Li fanno da farina di mais ad alto contenuto calorico, che è molto ben assorbita, quindi gnocchi per tutta la loro nutrizione, non portano a chilogrammi in eccesso. Inoltre, la farina non contiene allergeni e sul fatto che gli gnocchi possono essere mangiati non solo dagli adulti, ma dai bambini fin dalla tenera età.
ingredienti:
- farina di mais 500 g;
- acqua 250 ml.
preparazione
- Impastare l'impasto con farina e acqua.
- Formare il test del flagello.
- Tagliarli a pezzi e cuocere per 3 minuti.
Gnocchi all'aglio
In assenza di farina, puoi preparare degli gnocchi con un manga. Inoltre, i prodotti sono molto più deliziosi, rigogliosi, più teneri e più piacevoli, e la tecnica di cottura in sé non è particolarmente complicata. Possono persino diversificare la dieta alimentare, infatti, in contrasto con l'opinione prevalente, la semola non si applica alla groppa ipercalorica.
ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- manga - 60 g;
- burro - 20 g;
- olio vegetale - 40 ml.
preparazione
- Mango Razozritte con uovo sbattuto e burro.
- Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti.
- Mettere il cucchiaio in acqua bollente, cuocere per 5 minuti e friggere fino al rosso.