Shish kebab con limone

Il limone è un frutto meraviglioso che praticamente non usiamo da soli, tuttavia la sua inclusione in alcuni piatti conferisce loro una raffinatezza particolare a causa del gusto specifico, l'aroma e l'effetto degli acidi naturali della frutta sul prodotto principale. Inoltre, il limone contiene molte sostanze utili che hanno proprietà medicinali.

Il limone è molto armoniosamente combinato con prodotti come pesce e carne. Se i pesci sono quasi sempre serviti con limoni freschi, tagliati a fette, la carne viene solitamente marinata con succo di limone.

Condividiamo la ricetta per lo shish kebab di montone o maiale con limone.

Nel bazar scegliamo giovani carni refrigerate, non dovrebbe essere troppo magra. Tagliamo la carne in porzioni e li mettiamo in un contenitore con una marinata (il calcolo sopra per 2 kg di carne).

Marinata per shish kebab al limone

ingredienti:

• limone - 2 -3 pezzi;
• aglio - 2-5 chiodi di garofano;
• pepe rosso caldo (non macinato) - a piacere;
• piselli pepe fragranti - 5-8 piselli;
• chiodi di garofano - 2-3 fiori;
• semi di coriandolo (coriandolo).

Alcuni includono cipolle come la marinata, ma questo approccio non è apprezzato da tutti, perché le cipolle danno alla carne una nota specifica di gusto.

preparazione

Puoi spremere il limone fresco dai limoni e puoi tagliarli a fettine sottili. Aglio tritato finemente con un coltello e non schiacciato in un mortaio e non spingere attraverso una pressa manuale. Usa il coltello per macinare il peperoncino rosso. I piselli e le gemme dell'unghia li schiacciano, ma non li schiacchiamo.

È inoltre possibile aggiungere una fragrante erbe fresche (prezzemolo, rosmarino, timo, origano) alla marinata. Questa vegetazione è schiacciata, aggiungiamo non troppo, per non interrompere l'effetto creato dal limone. In questa marinata, la carne è meglio conservata per più di 8 ore.

Puoi preparare la marinata per lo shish kebab con acqua minerale e limone. Mescolare il succo di limone e l'acqua minerale gassata (e preferibilmente leggermente acqua) in rapporto 1: 2 o 1: 3. Il resto degli ingredienti sono gli stessi (vedi sopra). In questa marinata puoi conservare la carne per più di 8 ore senza temere la possibilità di un'eccessiva fermentazione, sotto l'influenza degli acidi della frutta.

Indipendentemente dal fatto che un limone o una marinata sia stato composto nella marinata per lo shish kebab senza questo ingrediente, puoi cucinare shish kebab, incordando pezzi di carne sullo spiedo, attraverso uno, alternando con fette di limone rotonde. Questo shish kebab (spero che ricordi che è tradizionalmente servito su spiedini) sarà davvero impressionante sul tavolo. Inoltre, ci sono altri due vantaggi. Se uno shish kebab contiene abbastanza carne grassa, sarà più piacevole mangiare con un limone. Inoltre, il limone sarà utile se si danno bevande forti a un shish kebab (vodka, chacha, rakiyu, brandy e simili).

Inoltre, per lo shish kebab puoi semplicemente servire lobi di limone.