Nei giorni di digiuno, per motivi dietetici o etici, alcuni rifiutano la carne, ma si permettono di mangiare pesce.
Dal pesce tritato possono essere preparati, nutrienti, molto gustosi e facilmente digeribili, vi diremo come farlo.
Alcune varietà di pesce sono vendute sotto forma di tagli, il che è molto utile e conveniente per la preparazione della carne macinata. Hai solo bisogno di macinare il pesce in un tritacarne e aggiungere alcuni ingredienti.
Cosa aggiungere alla carne macinata per le cotolette di pesce?
È noto che esistono abbastanza ricette per la carne macinata per le cotolette, ma che risultano succose per tenere conto della struttura e del contenuto di grasso della carne del pesce. Se è secco (ad esempio, merluzzo, merluzzo carbonaro), è necessario aggiungere la panna. In ogni caso, è necessario aggiungere le uova alla carne macinata. Ha anche senso con il pesce torcere la lampadina in un tritacarne, magari aggiungere verdure fresche tritate, aggiungere leggermente la carne macinata e condirla con le spezie.
Polpette di pesce - una ricetta per il salmone tritato
ingredienti:
- salmone tagliato - 600 g;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- spezie secche (pepe nero macinato, chiodi di garofano, coriandolo);
- verdure (prezzemolo, basilico, coriandolo);
- farina di mais mescolata con grano in parti uguali;
- sale;
- olio.
preparazione
Tagliare il salmone attraverso un tritacarne insieme a cipolla e verdure. Aggiungere le spezie, le uova, un po 'di salatura e battere leggermente con una forchetta. Scaldiamo l'olio in una padella (è meglio friggere sulla crema sciolta, tuttavia, la scelta è vostra). Formiamo delle costolette con le mani, il pane in una miscela di mais e farina di frumento e friggiamo fino a sfumature dorate per circa 3 4 minuti su ciascun lato. Puoi ancora tenerlo un po 'sul fuoco minimo sotto il coperchio, in modo che le costolette diventino più magnifiche. In ogni caso, friggere non più di 10 minuti.
Le costolette di pesce finite servite bene con riso o patate bollite, e qualche salsa leggera, per esempio, limone-senape-aglio. Puoi anche aggiungere all'uovo di quaglia salsa, un po 'di panna naturale, salsa di soia, polpa di avocado.
Sebbene le cotolette di pesce siano preparate abbastanza rapidamente, cuocerle è sicuramente meglio della frittura, quindi è più utile.
Cotolette succose di pesce tritate nel forno - ricetta
ingredienti:
- merluzzo o qualsiasi altro pesce economico - 600 g;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- crema densa grassa - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1 pz.;
- spezie asciutte macinate (per esempio, una miscela di curry o luppolo-suneli);
- verdi (prezzemolo, coriandolo, basilico);
- farina di mais mescolata con grano in parti uguali;
- sale;
- olio;
Per salsa:
- limone;
- senape pronta;
- avocado o polpa di banana;
- aglio;
- peperoncino piccante
preparazione
Mescoliamo il pesce e lo passiamo attraverso un tritacarne con un inchino. Se si tratta di un pesce con piccole ossa, è meglio saltare il tritacarne attraverso il tritacarne e una seconda volta. Impostare l'ugello medio o piccolo. Taglia i green manualmente con un coltello. Condire con spezie tritate, un po 'di salatura, aggiungere la panna e le uova. Puoi forchetta leggermente la forcella con una forchetta in modo che le cotolette siano più magnifiche. Formiamo cotolette, paniruem in una miscela di mais e farina di frumento, abbondantemente oliato
Per le costolette di pesce macinato e altri piatti a base di pesce, puoi servire vini leggeri di uva, vodka, tinture forti di amaro o bacche, gin o birra leggera.