La cucina del Laos ha assorbito le migliori tradizioni del Vietnam, della Cambogia, ma più della Thailandia. Le persone laotiane preferiscono mangiare pasti aspri e amari, che, secondo loro, influenzano favorevolmente non solo il corpo, ma anche lo spirito.
Cosa mangiano in Laos?
Come tutti i prodotti alimentari, il cibo in Laos ha alcune caratteristiche speciali:
- La maggior parte dei piatti include il riso . Viene preparato in vari modi: bollito in acqua e tagliatelle al vapore, fritte e preparate. Ma soprattutto, la gente del posto ama il riso appiccicoso, che viene solitamente consumato a mano, condito con varie salse.
- Per la cucina del Laos è caratterizzato da un gran numero di verdure fresche : melanzane, pomodori, cavoli, spinaci, manioca.
- Inoltre, i piatti tradizionali sono difficili da immaginare senza un'enorme quantità di spezie : coriandolo, menta piperita aromatica, peperoncino piccante, zenzero e galanga.
- Gli chef locali hanno sostituito il sale con salsa di pesce Nam pa e pasta Padaek , utilizzati nella preparazione di piatti di pesce.
- La gente del Laos mangia pochissima carne , più spesso carne di manzo, maiale, pollame. Più raramente - bufali e carne di animali selvatici (lucertole, scoiattoli, anatre).
- Ancora meno spesso, la popolazione locale mangia pesce . Ciò è stato influenzato dal fatto che il Laos non ha accesso al mare.
- I piatti preferiti e poco costosi sono considerati zuppe diverse.
- Il Laos adora il pane e i suoi vari derivati: panini, toast, panini dolci.
- Riposando in questo paese pittoresco, puoi gustare molti piatti esotici. Il più stravagante può chiamare ratti fritti .
Cosa vale la pena provare?
Il menu dei principali ristoranti laotiani è pieno di ogni tipo di cibo, ma i seguenti piatti sono considerati particolarmente venerati:
- un'insalata "There mak hung" - si basa su papaya verde, pomodori, noci aromatizzate con aglio, peperoncino, succo di lime e salsa Nam pa. È un'eccellente aggiunta ai piatti di riso;
- "Laap" - grandi pezzi di carne o pesce, in salamoia in succo di lime appena spremuto e conditi con aglio, peperoncino, menta piperita, erbe e erbe aromatiche;
- "Som-mo" - tradizionale salsiccia del Laos;
- "Assumere Nuang" è un'altra insalata popolare. È una miscela di carne, verdure, erbe avvolte in frittelle di riso;
- zuppa piccante "Lam" - piena di carne e tutti i tipi di spezie;
- pollo "Kai-Lao" - farcito con un ripieno di riso e condito con cannella profumata;
- piatto di pesce "Sousi-pop" - fritto con pesce di fiume al latte di cocco;
- "Kya-namuan" - banane, imbevute di latte di cocco.
Dolci locali
Non troverete dessert che sono abituali per il mondo intero in qualsiasi ristorante in Laos. Le delizie della popolazione indigena sono assolutamente incerte, la loro base è il riso glutinoso, integrato con latte di cocco o mango. Tuttavia, ovunque è possibile trovare deliziosi dolci, che sono diventati popolari durante la colonizzazione della Francia. I venditori ambulanti dovrebbero comprare biscotti di riso, gelatina di frutta, gelato.
Oltre alla cottura, i locali amano mangiare frutta che è meglio comprare nei grandi mercati. Qui troverete sia ananas trasformati e semplicemente messi, mango, arance, banane, angurie, occhi di drago, meloni, mandarini e molto altro sui vassoi. La gamma e i prezzi dipendono dalla stagione.
Che placare la tua sete?
I residenti del Laos preferiscono bere un succo di frutta appena spremuta, così come il collo del melone e dell'anguria, integrato con latte condensato, cocco e succo di canna. Le bevande sono raffreddate con ghiaccio.
Amiamo ovunque e il caffè Lao cresciuto nell'area di Paksong. Le varietà di Robusta e Arabica sono particolarmente apprezzate. Questa bevanda è servita calda e fredda, aggiungendo zucchero e panna. Non meno comune è il tè verde. Diversi gradi, metodi di preparazione, cerimonie soddisferanno anche gli intenditori più esperti di questa bevanda.
Parlando di bevande contenenti alcol, va notato riso vodka Lao-lao, vino di riso Lao-hai e birra locale - BeerLao. Possono essere trovati sui tavoli festivi dei residenti locali solo in occasioni speciali, nei giorni festivi .
Dove mangiare in Laos?
I problemi con la scelta di un ristorante o un caffè non saranno. Le grandi città e i centri turistici offrono una vasta gamma di prodotti alimentari. I loro visitatori dovrebbero sapere che una cena per due costerà solo $ 4-5. Ma non dimenticare le regole elementari dell'igiene, perché il cibo cotto e l'acqua non sempre soddisfano gli standard sanitari.