Mantas - un piatto abbondante ed estremamente popolare nei nostri vasti spazi, ma a causa della lunghezza della cottura, non tutti vogliono provare a realizzarlo personalmente. Soprattutto per chi non ama disturbare il test, suggeriamo di preparare un rotolo di vapore, che è facile da preparare con diversi ripieni: carne classica o verdura minimalista, ma risulta sempre sorprendentemente delizioso, soprattutto accompagnato da varie salse.
Pigro Manty - ricetta
I pigri manti non sono solo facili da preparare, ma anche estremamente pittoreschi. Questi, con il pollo, si ottengono particolarmente belli, perché vengono cucinati sotto forma di una rosa e la tengono anche dopo la cottura.
ingredienti:
Per il test:
- acqua 240 ml;
- farina - 480 g;
- uova di pollo - 2 pezzi
Per il riempimento:
- manzo o montone - 560 g;
- grasso - 60 g;
- patata - 280 g;
- cipolle bianche - 300 g;
- zir - 3 g;
- verdi di coriandolo.
preparazione
Preparazione, come al solito, iniziamo con il test. Sbattere le uova con acqua tiepida e aggiungere al liquido un buon pizzico di sale. Setacciamo la farina direttamente sul tavolo, al centro facciamo un approfondimento e versiamo dentro il composto di uova. Raccogliendo gradualmente i bordi di uno scorrevole di farina, impastiamo una pasta tonica e, coprendola con un film, lasciamo al fuoco per mezz'ora. Il resto dell'impasto viene arrotolato in uno strato di circa un millimetro di spessore e lubrificato con olio.
Per il ripieno usiamo un misto di carne macinata con pancetta. Alla carne aggiungiamo piccole fette di cipolle e patate, e poi mettiamo lo zircone a pezzetti e un po 'di verde di coriandolo. Se non ti piace il coriandolo, quindi sostituirlo con prezzemolo.
Prendiamo una porzione del ripieno e lo distribuiamo in una striscia sottile, ritirando dal bordo di 4-5 cm. Coprire la carne con un bordo libero e passare sopra il coltello. Piegare l'impasto con il ripieno sul nascere e metterlo su una griglia unta di mantovarki o piroscafo. Cuocere per un paio di ordini di 40-45 minuti. Se esiste una tale possibilità, prepara i pigri mantelli nel multivark usando la modalità "Cottura a vapore" e allo stesso tempo.
Mantelli pigri su un cuscino vegetale
ingredienti:
- impasto (vedi la ricetta precedente);
- carne macinata - 380 g;
- cipolle bianche - 450 g;
- carote - 320 g;
- aglio - 5 denticoli;
- cavolo - 400 g;
- salsa di pomodoro - 450 ml.
preparazione
Prima di preparare i pigri mantelli, facciamo lo stufato delle verdure per il cuscino. Tagliare metà della cipolla e unirla con le carote grattugiate e il cavolo tritato. Stendere le verdure in una padella, versare la salsa di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua. Le verdure si coprono con un coperchio e si mettono a stufare a fuoco lento, mentre noi prendiamo i mantelli.
Raskatav ha riposato l'impasto, distribuire sulla sua superficie un misto di carne macinata con cipolle tritate e spezie. Piegare l'impasto in un rotolo e tagliarlo a pezzi di 4-5 cm. Appoggiare i mantelli sul cuscino con un taglio verso l'alto e lasciare in infusione per 50 minuti a fuoco basso. Se vuoi rosolare il piatto, prepara dei pigri pigri al forno in una padella con una griglia, cosparsi di formaggio o proprio così.
Come cucinare i magri pigri magri?
ingredienti:
- impasto (vedi la prima ricetta);
- olio vegetale - 45 ml;
- cavolo giovane - 450 g;
- cipolle bianche - 200 g;
- carote - 180 g;
- spicchi d'aglio - 4-6 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 40 g.
preparazione
Triturare finemente cavolo e per analogia macinare carote e cipolle bianche. In una padella scaldiamo un terzo dell'olio vegetale e passiamo sopra tutte le verdure per 7-10 minuti. Dopo il tempo stabilito, aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella, versare due terzi del bicchiere d'acqua e stufare fino a renderlo morbido. Riempimento pronto freddo a caldo, e nel frattempo arrotoliamo l'impasto in uno strato enorme di poco più di un millimetro e lo lubrificiamo con il secondo terzo di olio vegetale. Distribuiamo il ripieno dalle verdure con il test e lo arrotoliamo in un rotolo. Arrotola il "serpente" in un cestello pieno di grasso e mettilo in acqua bollente salata per un'ora.