Khazani khorovats è un piatto dell'Armenia. Khazani, in armeno, significa che il piatto è cotto in un calderone, e il khorovat è un kebab shish . Tradizionalmente, viene preparato dall'agnello.
Horovac - ricetta
Horovac può essere cotto su un fornello a casa in un piatto con pareti spesse. Impareremo come cucinare un khorovat in un kazan in natura.
ingredienti:
- Agnello da taglio (puoi usare la carne di manzo) - 1 kg;
- granato -1pezzo;
- succo di melograno - 1 bicchiere;
- cipolle (non ci sono molte cipolle in questo piatto) - 4-5 pezzi;
- burro (o girasole) per friggere;
- pepe, sale, condimenti per la carne;
- prezzemolo, coriandolo.
preparazione
La carne dovrebbe essere tagliata in pezzi delle dimensioni, come per un kebab shish. Nel calderone, scaldare il burro, stendere i pezzi di carne preparati e friggerli a fuoco vivace fino a ottenere una crosta rossiccia. Per estinguere la carne sarà necessario circa 20 minuti quasi alla sua piena preparazione.
Cipolle tagliate a metà anelli o anelli (se lo si desidera), getta alla carne, mescolare e friggere fino cipolle dorate. Quindi versiamo il succo di melograno nel calderone (anziché il succo potete usare il vino rosso), salate, pepate, coprite con un coperchio e stufate per circa 10-15 minuti. Alla fine, devi dare al nostro piatto un po 'di pazienza.
Al campo, cospargere i khorovat armeni con verdure tritate e semi di melograno. Serviamo con patate al forno o bollite e un'insalata di verdure fresche!
Khorovats di insalata
Tradizionalmente, i khorovat sono uno shish kebab, ma in molti ristoranti armeni è possibile incontrare lo stesso nome di shashlik vegetale. Puoi preparare questo piatto e come insalata, ma in ogni caso abbiamo bisogno di un braciere o di una griglia elettrica.
ingredienti:
- pomodori;
- melanzane;
- cipolla (piccola);
- Pepe bulgaro (multicolore);
- basilico.
preparazione
Le verdure devono essere lavate, asciugate e cotte completamente fino a che non diventano morbide, girando periodicamente. Quindi immergiamo le verdure in acqua fredda e togliamo la pelle da loro. Con le melanzane tagliamo il culo ei peperoni vengono eliminati dal nucleo.
Le verdure devono essere tagliate piuttosto grossolane, approssimativamente delle stesse dimensioni. Mescolare erbe aromatiche, spezie e olio d'oliva. Alcuni, se lo si desidera, aggiungere l'aglio. L'insalata può essere consumata immediatamente, gustando l'aroma del fuoco!
Se l'insalata è fatta per la conservazione, quindi adagiarla in barattoli sterilizzati, pastorizzare, chiudere bene con i coperchi e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Per conservare questa insalata è meglio in frigorifero, dal momento che non aggiungiamo l'aceto. Servire con carne e pane pita. Buon appetito!