Il budino di riso (la sua ricetta in tutte le varianti è estremamente semplice) è un piatto molto popolare e popolare in molti paesi del mondo. Tali piatti possono essere trovati in varie tradizioni culinarie di molti popoli (l'elenco dei nomi in diverse lingue occupa non meno di 40 posizioni), ma la sua patria è ancora l'Inghilterra, famosa per i suoi budini.
Le ricette possono essere diverse, anche all'interno di una piccola area. A rigor di termini, il budino di riso è un piatto a base di riso, cotto sull'acqua, a volte con aggiunta di latte e vari altri ingredienti. Puoi cucinare il budino con il porridge di riso, ma può essere preparato con riso secco (lavato).
Come cucinare il budino di riso con la ricotta?
ingredienti:
- mezzo bicchiere di riso (è meglio usare non lucidato);
- mezzo bicchiere di latte intero o acqua;
- un'altra mezza tazza d'acqua;
- 1-2 uova di gallina;
- mezza tazza di ricotta (meglio di casa);
- 1-2 cucchiaini di zucchero, miele o sciroppo di frutta;
- 1 cucchiaino di burro naturale;
- pizzico di cannella;
- un po 'di vaniglia;
- piccolo zafferano;
- mezzo bicchiere di panna acida.
preparazione
Cuciniamo budino di riso dolce con ricotta. Il riso trasferito viene accuratamente lavato e cotto porridge in acqua o in una miscela di acqua e latte per circa 12-16 minuti. Porridge leggermente fresco, aggiungere una ricotta fresca, pulire con un setaccio, o miele (o zucchero, sciroppo). Aggiungere uova crude, spezie e impastare con cura. Lubrificare il burro con una teglia e disporre una massa di riso-cagliata preparata. Quindi puoi agire in due modi.
Metodo uno Mettere la forma in un tegame largo e basso con un po 'd'acqua, coprire il modulo con un coperchio e cuocere fino a quando sarà pronto a fuoco basso.
Metodo due Mettere la forma in un forno preriscaldato per circa 25 minuti e cuocere a temperatura media. Il budino pronto è disposto su un piatto da portata, versato con panna acida e servito con tè, caffè o altre bevande di questo tipo. Va notato che l'inclusione di uvetta nella lista degli ingredienti renderà più raffinato il budino di riso e ricotta.
Budino di riso con zucca
È buono per cucinare il budino di riso con la zucca.
ingredienti:
- 250 g di riso;
- 250 g di polpa di cellulosa;
- 400 ml di acqua;
- 200 ml di panna montata;
- 600 ml di latte;
- 100 ml di miele;
- un pizzico di sale;
- con un pizzico di cannella e vaniglia (o zucchero vanigliato), noce moscata grattugiata, zafferano, zenzero secco, cardamomo.
preparazione
La polpa di zucca viene tagliata a pezzetti (o la si strofina su una grattugia grande) e cuocere delicatamente fino a renderla morbida. Risciacquare bene il riso e cuocere a fuoco medio fino a quando non è pronto - ci vorranno 16-20 minuti. Se ci sono residui di liquido - sale. Mescoliamo miele, spezie e latte. Un po ' Mescolare il riso con la zucca zucca tritata e metterlo in una teglia, oliato. Riempi la miscela di latte. Cuocere per circa 40 minuti (fino a quando il liquido evapora).
Opzioni di cottura
In vari casi, questo piatto è servito come dessert, per esempio, un dolce budino di riso con uvetta, con altra frutta secca o