Charlotte con cavolo - ricetta

Infatti, una cosa come una charlotte con cavolo, semplicemente non può esistere, perché la charlotte è preparata solo sulla base delle mele. Tuttavia, il termine "charlotte" si è radicato molto facilmente con noi e spesso non significa altro che una torta normale. Nel caso delle ricette di seguito, parleremo anche delle torte di cavolo in tutte le loro varianti.

Charlotte con cavoli e patate senza pasta

Inizieremo, forse, con la ricetta più stravagante, i charlottes senza pasta con cavoli e patate. La torta appetitosa è completamente circondata dalle foglie di cavolo più delicate, conserva perfettamente la sua forma ed è adatta a chi segue una dieta.

ingredienti:

preparazione

Smontiamo la testa di cavolo in fogli separati e li scottiamo in acqua bollente per 3 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Copriamo le foglie morbide con acqua ghiacciata e asciughiamo.

Lessare i tuberi di patate fino a renderli morbidi, senza dimenticare di condire.

Portare la temperatura nel forno a 190 ° C. La forma per la cottura è coperta con pergamena oleata e tre foglie di cavolo grandi.

In una padella, tagliare le cipolle bianche a fette con le zucchine e le erbe provenzali per 4 minuti. Dopo un po 'aggiungere il cavolo tritato finemente, le cipolle verdi, mescolare il tutto. Purè di patate con purè di patate in purea, mescolato con l'arrosto di cavolo e spalmato su foglie di cavolo. Coprire la torta con due foglie di cavolo, avvolgere la forma con un foglio e metterla in una padella più profonda piena d'acqua.

Dopo un'ora, il nostro originale charlotte può essere rimosso dal forno, raffreddato e tagliato a pezzi.

Per una maggiore tenerezza del piatto, puoi provare a creare la stessa charlotte solo con il cavolo di Pechino.

Charlotte da cavolo bianco su panna acida

ingredienti:

preparazione

Prendiamo due uova e separiamo il tuorlo di uno: sarà utile per lubrificare la torta prima di infornare. Sbattere le uova rimanenti con un pizzico di sale. Strofinare la farina con burro e panna acida in briciole, aggiungere il composto di uova e impastare una pasta tonica. Abbiamo avvolto l'impasto con pellicola alimentare e lasciato in frigorifero per il tempo di riempimento.

Per fare il ripieno cavolo ripieno, in umido con il latte fino a quando morbido. Uniamo il cavolo con le erbe tritate e lo condiamo a piacere. Mentre i cavoli sono in umido, fai bollire le uova sode e macinale. Mescolare il ripieno di cavolo con l'uovo tritato e raffreddare il composto fino a quando caldo.

Dividiamo l'impasto in due parti: una - grande - rotoliamo nello strato e copriamo il fondo e le pareti dello stampo. Stendiamo il ripieno nella base dell'impasto e lo copriamo con un secondo strato di pasta arrotolata. Proteggiamo i bordi di entrambi gli strati della torta, uniamo la parte superiore con il tuorlo montata e mettiamo la charlotte con cavolo e uovo in un forno preriscaldato per 200 minuti per 15 minuti.

Charlotte da crauti su kefir

ingredienti:

Per il test:

Per il riempimento:

preparazione

In kefir caldo a temperatura ambiente, mescolare il lievito secco e lasciarli ad attivare per circa 10 minuti, sbattere separatamente le uova e lo zucchero, aggiungere al composto di kefir, versare la farina. Impastare l'impasto per almeno 15 minuti, quindi stenderlo in una forma oliata, coprire con un film e lasciarlo arrivare per un'ora.

Nel frattempo, in una grande quantità di burro fuso passiamo una cipolla bianca e dopo 5 minuti aggiungiamo il cavolo. Distribuiamo il ripieno tra gli strati di pasta lievitata e cuociamo per mezz'ora a 225 gradi. Charlotte con cavolo in un multivariato viene cotta per 40 minuti in "Cottura".