Il gelato è la prima prelibatezza in estate. Come preparare il gelato artigianale da te stesso, leggi sotto.
Ricetta per gelato a casa da crema
ingredienti:
- crema grassa - 350 ml;
- Fragola - 600 g;
- zucchero di sabbia - 145 g;
- latte vaccino - 245 ml;
- tuorli d'uovo - 5 pezzi
preparazione
Mescolare il latte con la panna, mettere il composto in una casseruola e a fuoco medio portarlo a ebollizione. Ma non bollire. I tuorli d'uovo crudo battono con lo zucchero fino alla massa d'aria. Mescolare, versare in questa miscela il latte con la panna, quindi stringere la parte superiore con un film e inviarlo al congelatore. Le fragole sono tagliate a fette. Quando il gelato è pronto, aggiungici le fragole.
Gelato artigianale a base di panna e latte condensato
ingredienti:
- crema con un contenuto di grassi del 33% - 175 ml;
- latte condensato - 145 g;
- caffè solubile - 15 g.
preparazione
Montiamo bene la crema con latte condensato. Alla fine, aggiungi il caffè istantaneo e mescola bene. Metti la massa nel contenitore per il gelato, copri con un film e metti l'orologio del congelatore per 7.
Gelato artigianale - una ricetta semplice da crema
ingredienti:
- crema 35% di grasso - 245 ml;
- latte in polvere - 35 g;
- latte vaccino - 275 ml;
- zucchero di sabbia - 90 g;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- amido di mais - 10 g.
preparazione
In una casseruola combinare il latte secco con lo zucchero. Continuando a mescolare, versiamo 250 g di latte. Nei restanti 50 ml di latte freddo, diluiamo l'amido. Mettere la casseruola a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, versare l'amido. Mescolando, porta ad un ispessimento. Rimuoviamo la massa dal fuoco, filtriamo, copriamo con un film e lasciamo raffreddare. Panna montata refrigerata a fondo. Introdurre la miscela di latte raffreddata e mescolare. Quindi, inviare la massa nel congelatore e frullare ogni 20 minuti. Quando è già raffreddato bene, ma sarà morbido, lo mettiamo in tazze e di nuovo nel congelatore. Tra un paio d'ore, il vero gelato sarà pronto.
Come fare il gelato dalla crema fatta in casa
ingredienti:
- mirtilli freschi - 2 bicchieri;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- crema di 12% di grassi - 470 ml;
- latte condensato - 365 g;
- crema grassa - 175 ml.
preparazione
I mirtilli sono ordinati e lavati bene. Lo mettiamo in una ciotola, lo impastiamo con una forchetta o in un frullatore. Mescolare separatamente il latte con latte condensato, panna e vaniglia. Metti la ciotola nel congelatore. In questo caso, periodicamente la massa deve essere mescolata. Dopo circa 2 ore, aggiungere i mirtilli, mescolare e inviare al congelatore per congelare.
Gelato dalla crema fatta in casa
ingredienti:
- cioccolato nero amaro - 100 g;
- ciliegia - 75 g;
- zucchero di sabbia - 175 g;
- uova - 2 pezzi;
- latte vaccino - 185 ml;
- crema fatta in casa grassa - 2 tazze.
preparazione
In ciliegie rimuovere la pietra. Cioccolato tre su una grattugia. Mettiamo ciliegie e cioccolato al freddo. Le uova battono per un paio di minuti fino a quando non si spalma la luce. Aggiungi lo zucchero e continua il processo di montatura. Versare la panna, il latte e mescolare accuratamente. Versiamo la massa nel contenitore e la mettiamo nel congelatore. Dopo 2 ore, aggiungere ciliegie, cioccolato, mescolare bene e infine congelare.
Ricetta per gelato artigianale da crema
ingredienti:
- crema grassa - 245 g;
- zucchero a velo - 90 g;
- tuorli - 5 pezzi;
- latte - 475 ml;
- vanillina - 10 g.
preparazione
I tuorli d'uovo crudi con vanillina e zucchero a velo sbattono a una massa omogenea. Facciamo bollire il latte. Aggiungere metà ai tuorli e impastare con cura. La massa risultante viene versata nel latte caldo. Sempre mescolando, su un piccolo fuoco a una densità di panna acida. Quindi la miscela viene raffreddata a temperatura ambiente e messa in frigorifero. Batteremo la crema raffreddata con un mixer fino a quando i picchi si formano, mescoliamo con la miscela di latte di tuorlo e in un contenitore chiuso lo mettiamo nel congelatore. In questo caso, circa ogni mezz'ora, la miscela deve essere accuratamente miscelata con un mixer. Buon appetito!