Dolce amore sia per gli adulti che per i bambini, ma divertendoci, vogliamo essere sicuri di non danneggiare la nostra salute, quindi il modo migliore per cucinare dolci a casa. Abbiamo deciso di condividere una ricetta con te, come preparare caramelle al caramello nella tua cucina.
La ricetta di Taffy
ingredienti:
- iride cremosa - 250 g;
- nocciola - 30 pezzi;
- cioccolato fondente - 50 g;
- crema 10% - 6 cucchiai. cucchiai;
- cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 2,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Iris si rompe a pezzi, lo si trasforma in una padella e si scioglie a bagnomaria, aggiungendo 5 cucchiai di crema e cognac. Togliere la massa dal fuoco e aggiungere 2 cucchiai di burro ammorbidito, mescolare accuratamente per ottenere una massa lucida uniforme.
Preparato caramelle stampi a olio, stendi l'iride, nel mezzo di ogni caramella, inserisci un dado e riempilo con i resti di iris dall'alto.
Il cioccolato si scioglie a bagnomaria con 1 cucchiaio di panna, aggiungere il burro rimasto e mescolare. Con un cucchiaino, metti la cioccolata al centro di ogni caramella e mettila in freezer per 4-5 ore.
Caramella al caramello - ricetta
ingredienti:
- zucchero - 200 g;
- burro - 200 g;
- essenza di vaniglia - 1 cucchiaino;
- acqua - ¼ di secolo;
- sale - ½ cucchiaino;
- cioccolato nero - 110 g;
- cioccolato al latte - 110 g;
- noci pecan e noci - ½ st.
preparazione
Mescolare lo zucchero, l'acqua, il burro e il sale in una casseruola. Cuocere a fuoco basso, mescolando tutto il tempo fino a quando la miscela non si è riscaldata a 180 gradi (misurare la temperatura con un termometro speciale). Dopo di che, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere l'essenza di vaniglia ad essa, mescolare accuratamente.
Trasferire immediatamente il caramello in una forma superficiale, ungere con olio e mettere in frigorifero. Tagliare il cioccolato a pezzi e scioglierlo.
Prendi la caramella mou dal frigorifero, distribuisci metà del cioccolato sulla sua superficie, cospargere metà delle noci tritate e rimetti la massa nel frigorifero. Dopo che il cioccolato si è solidificato, girare il dessert e ungere la seconda metà del cioccolato fuso con l'altro lato del caramello, cospargere di noci e inviarlo al frigorifero. Quando il cioccolato si solidifica, taglia il caramello a fette.
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