Dolci "Tartufo" - uno dei dolcetti più famosi e famosi in tutto il mondo. La storia della loro origine risale alla metà del 19 ° secolo. Candy ha preso il nome a causa della somiglianza esterna con i funghi delicatezza dello stesso nome - il tartufo. Al giorno d'oggi, non solo possono essere acquistati nel negozio, ma anche preparati direttamente in cucina! Diamo un'occhiata a come preparare le caramelle "Truffles" a casa.
Cioccolato "Tartufi" a base di latte in polvere
ingredienti:
- latte in polvere - 300 g;
- zucchero - 2 articoli;
- burro - 100 g;
- acqua - 0, 5 articoli;
- polvere di cacao - 4 cucchiaini;
- Noce moscata, cannella, cardamomo - se lo si desidera.
preparazione
Come cucinare i tartufi? Versare lo zucchero in una ciotola profonda, riempirlo con acqua e metterlo a fuoco medio. Portare a ebollizione la miscela e cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente. Rimuovere un po 'di sciroppo addensato dal piatto e aggiungere il burro. Quindi versare gradualmente il latte in polvere e aggiungere le spezie secondo i propri gusti. Tutti mescolare accuratamente fino a quando la massa diventa liscia e uniforme. Infine, aggiungere il cacao e rimuovere la massa in frigorifero per 40 minuti. Quindi prepariamo caramelle rotonde o coniche, le impiliamo in trucioli di cocco, zucchero in polvere o briciole di wafer. Lo rimettiamo in frigorifero per congelarlo e lo serviamo per un tè o un caffè caldo!
Dolci al cioccolato "Tartufo"
ingredienti:
- crema densa - 300 ml;
- vaniglia - 3 g;
- cioccolato amaro - 250 g;
- cioccolato al latte - 200 g.
preparazione
Per fare dolci, prendi una casseruola, versa la crema grassa, aggiungi un baccello di vaniglia e metti a fuoco lento. Una volta che la miscela di latte bolle, rimuoverla immediatamente dalla piastra. Rimuovere il baccello di vaniglia e, mentre la crema si raffredda, sciogliere la tavoletta di cioccolato amaro a bagnomaria. Unire delicatamente il cioccolato con la panna, mescolare il tutto accuratamente e inviarlo al frigorifero per circa 3 ore per congelare.
Non appena la massa di cioccolato diventa densa, iniziamo a scolpire piccole palline. Mettiamo le caramelle finite su un grande piatto coperto con carta da forno, e poi lo rimandiamo al frigorifero per un'ora.
Nel frattempo, sciolto su un bagnomaria di piastrelle di cioccolato al latte, togliere dal fuoco. Usando una pinza speciale, immergiamo rapidamente ogni pallina di cioccolato in cioccolato fuso e subito avvolgiamo una soffice polvere di cacao. I dolci preconfezionati vengono inviati a congelare in frigorifero per un'altra mezz'ora.
Alla fine dei tempi, morbidissimi, delicati, appena sciogliosi dolci al latte "Truffle" pronti! Servire per il tè e godersi il loro delizioso sapore.
Dolci "tartufo francese"
Deliziose caramelle fatte in casa piaceranno a tutti, senza eccezioni. Proviamo a cucinare questo dolce straordinario e compiacere te stesso e i tuoi cari.
ingredienti:
- cioccolato fondente - 250 g;
- crema densa - 100 ml;
- vanillina - 5 g;
- cannella, pepe di cayenna - a piacere;
- liquore al caffè o caffè - 1 oggetto;
- zucchero a velo - se lo si desidera;
- rasatura di cocco - a piacere.
preparazione
Come cucinare i tartufi di cioccolato? Per prima cosa spezziamo il cioccolato a pezzetti, aggiungiamolo ad una ciotola. Crema riscaldata a caldo, ma non bollire. Riempire il cioccolato con la panna e lasciare fino a quando non si scioglie. Quindi versare la vaniglia, la cannella, il pepe di cayenna, aggiungere il liquore al caffè e mescolare il tutto. Usando un cucchiaio, formiamo piccoli dolci, li mettiamo su un piatto e li mettiamo in frigorifero per 30 minuti. Prima di servire, stendiamo i tartufi finiti in zucchero a velo o trucioli di cocco. Goditi il tuo tea party!