Tutte le zuppe di verdure sono piatti indispensabili di cucina vegetariana o magra. Molto spesso vengono cucinati con cereali, maccheroni, briciole o gnocchi. Come condimento andate in crema o olio d'oliva, formaggio grattugiato, uova tritate, verdure tritate finemente. Per la preparazione della zuppa di cavolo, puoi usare qualsiasi tipo di cavolo - broccoli bianchi, Bruxelles, Pechino, colore, ecc. La zuppa non è solo molto gustosa, ma anche utile, perché il cavolo contiene molte proteine vegetali, vitamine e minerali. È facilmente assorbito dal corpo e rimuove le tossine. Prendiamo in considerazione alcune interessanti ricette per la preparazione della zuppa di cavolo.
Zuppa di cavolfiore
ingredienti:
- cavolfiore - 500 g;
- farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- burro - 4 cucchiai. cucchiai;
- brodo di pollo - 2,5 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- crema - 50 ml;
- uovo - 2 pezzi;
- formaggio - a piacere;
- Noce moscata, sale, pepe - a piacere.
preparazione
Come cucinare la zuppa di cavolo? Prendere la testa di cavolfiore, sciacquare bene sotto l'acqua fredda e asciugare con un asciugamano. Dividere in piccole infiorescenze e cuocere in acqua leggermente salata per 5 minuti.
Questa volta, sciolto il burro in una padella e aggiungere un po 'di farina ad esso. Cipolla sbucciata e pelata. Aggiungerlo alla padella con il brodo di pollo e versare la farina con il burro. Portiamo tutto a ebollizione e lo cuociamo a fuoco basso per circa 25 minuti.
Quindi lasciare raffreddare il brodo e aggiungere il cavolfiore tagliato. Zuppa ben miscelata. Formaggio strofinato su una grattugia e mescolato con panna montata con tuorli d'uovo. Diluire la miscela con il brodo, quindi versare delicatamente in una pentola di zuppa. Pochi minuti prima della prontezza, aggiungiamo sale, pepe a piacere, cipolla verde e noce moscata.
Zuppa di cavolo con frutti di mare
ingredienti:
- calamaro - 50 g;
- carote - 1 pezzo;
- cavolfiore - 50 g;
- burro - 30 g;
- sale, pepe - a piacere;
- verdi - se lo si desidera.
preparazione
Come cucinare la zuppa di cavolo con frutti di mare? I filetti di calamaro e gamberetti vengono fatti bollire in acqua salata. I calamari vengono tagliati a strisce e i gamberetti vengono puliti, suddivisi in fibre. Tutte le verdure sono finemente triturate, passiamo in una padella, aggiungiamo al brodo bollente e dopo 10 minuti mettiamo l'infiorescenza di cavolo. Coprire e cuocere fino a cottura. Alla fine, aggiungere pesce, sale, pepe e insistere per 20 minuti. Direttamente prima di servire, cospargere la zuppa con le erbe e condire con panna acida.
Per una tale zuppa di cavoli, anche i crauti sono perfetti. È perfettamente combinato con verdure, carne e verdure.
Zuppa di cavolo con funghi
ingredienti:
- cavolo bianco - 1 pz.;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- funghi secchi - 2 cucchiai. cucchiai;
- prezzemolo, sedano - se lo si desidera.
preparazione
Quanto velocemente cucinare una deliziosa zuppa di cavoli? In acqua salata, far bollire le carote, il sedano e il prezzemolo tritati finemente. I funghi secchi vengono macinati in polvere in un mortaio. Aggiungere il cavolo, le patate, i funghi tritati alla casseruola. Cuocere il tutto a fuoco basso con il coperchio chiuso per 20 minuti. Alla fine del sale per assaggiare e condire con panna acida.
Zuppa di cavoli
ingredienti:
- cavolo bianco - 500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- zucca - 100 g;
- acqua - 2 l;
- olio vegetale;
- sale, pepe, spezie - a piacere;
- funghi - 50 g;
- verdi - se lo si desidera.
Nell'acqua bollente, gettiamo grandi verdure tagliate. Mentre stanno cucinando, friggere in una padella con olio vegetale tritato finemente i funghi, il cavolfiore. Dopo 15 minuti, frullare tutto il contenuto della casseruola con un frullatore. Aggiungi spezie, sale e verdure fritte. Coprire con un coperchio e far bollire la zuppa per 10 minuti.