Pancakes - prodotti da forno morbidi e sottili di forma rotonda dalla farina di cereali (in genere grano, farina d'avena, orzo o grano saraceno). Questo è uno dei più antichi piatti tradizionali della cucina slava, la cui storia risale ai tempi pre-scritti e ai culti sacri pagani (ogni pancake è un simbolo del Sole). Piatti simili sono noti alle altre nazioni. I pancakes sono attualmente cotti in ogni momento e soprattutto durante la settimana di Shrovetide (tutti i giorni).
Ci sono un sacco di ricette per i pancakes, ora ti diremo come preparare i lieviti con il latte, l'impasto può anche essere cucinato nel latte acido, sarà delizioso.
Pancake sottili del lievito con latte - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento (migliore frittella e / o può essere mescolata con farina d'avena) - 2 tazze;
- lievito, pressato fresco - 25 g;
- il latte è fresco - circa 1,2 litri;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- sale - 2 pizzico;
- burro - 25 g;
- un pezzo di lardo o burro burro.
preparazione
Eliminare il lievito fresco e riempirlo con un po 'di latte tiepido (la terza parte del volume prescritto negli ingredienti). Aggiungi un quarto di farina e zucchero. Mescolare e posizionare accuratamente il contenitore con l'opaco nel calore per circa 20 minuti.
Quando appare il "berretto" schiumoso, mescolare nuovamente, attendere altri 10 minuti e versare lo spiedo in una grande ciotola di servizio. Aggiungere la farina setacciata, sciolta, ma non olio caldo, sale e uova. L'impasto è comodamente impastato con una forchetta o una frusta.
Ora scaldiamo la padella, è meglio se si tratta di una speciale padella in ghisa con il labbro inferiore. Lubrificare il fondo di un pezzo di grasso piantato su una forchetta e versare una parte del mestolo dell'impasto. Recentemente, per questa procedura, uso spesso bottiglie di plastica, il che è molto conveniente. Se il buco nel tappo è abbastanza stretto, puoi anche cuocere pancake di pizzo con interessanti disegni fantasy.
Peck frittelle con un colpo di stato, se non si conosce l'arte di girare la frittella dopo aver lanciato in aria, utilizzare una pala larga. Accatasti i pancake impilati uno sopra l'altro su un piatto.
I pancakes pronti possono essere serviti con vari ripieni, caviale, ricotta, carne e pesce, ripieni di funghi e verdure, marmellata e marmellata. Lascia stare tutti, avvolgiti in un pancake. Oppure puoi arrotolare le frittelle con i ripieni e cuocere leggermente in una padella. Ai pancake puoi servire una varietà di bevande, tra cui il tè e il latte acido.
Pancake gustosi di pasta lievitata su latte acido - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento (migliore frittella, può essere mescolata con farina d'avena) - 2 tazze;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- lievito, pressato fresco - 25 g;
- il latte è acido - circa 1,2 litri;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pollo all'uovo - 3 pezzi;
- sale - 2 pizzico;
- burro - 25 g;
- un pezzo di lardo o burro burro.
preparazione
Preparare il cucchiaio dalla metà della parte prescritta di latte acido, lievito e la terza parte della farina con l'aggiunta di zucchero (tutti mescolati e leggermente riscaldati a bagnomaria). Metti il contenitore con l'opaco in calore.
Quindi, versare il cucchiaio in una grande ciotola, aggiungere la farina setacciata mescolata con amido, sale, burro fuso e uova. Per i pancake si è rivelato magnifico, impastare l'impastatrice. È ancora meglio pre-battere le uova separatamente, aggiungendo 1 cucchiaino di zucchero (o è possibile
Scaldiamo la padella, la uniamo con pancetta o burro, versiamo una porzione di pasta e cuociamo una frittella con un colpo di stato. Per garantire che la superficie dei pancake si rivelasse particolarmente ruddy, non rimpiangiamo l'olio. Gli oli vegetali sono i migliori da non usare, quando trattati termicamente producono sostanze sgradevoli.
I pancake pronti sono serviti con panna acida, creme a base di yogurt e burro.