Di norma, i cannelloni di pasta italiana vengono preparati ripieni e poi cuociono al forno con salsa e formaggio. Dalla nostra ricetta qui sotto, imparerai come cucinare i cannelloni con carne macinata e ripieno di verdure sotto una salsa cremosa al latte chiamata besciamella .
Come preparare i cannelloni con carne macinata a casa?
ingredienti:
- cannelloni - 12 pezzi;
- carne macinata - 420 g;
- cipolla - 280 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- carote - 80 g;
- salsa di pomodoro - 150 g;
- formaggio a pasta dura - 220 g;
- latte - 900 ml;
- burro - 125 g;
- farina - 90 g;
- olio vegetale;
- pepe nero macinato;
- una miscela di erbe aromatiche essiccate;
- sale.
preparazione
La prima cosa che faremo è imbottire i cannelloni. Per questo, puliamo e spezziamo cipolle e aglio a cubetti piccoli, e le carote vengono pulite e lasciate passare attraverso una grattugia fine. Mettiamo il set di verdure preparato in una padella con olio raffinato riscaldato e passiamo per sette minuti. A questo punto aggiungere la carne macinata e friggerla con le verdure, mescolando e impastando le palline, per altri dieci minuti. Riempiamo la massa con sale, pepe nero macinato, aggiungiamo la salsa di pomodoro, e poi sotto il coperchio sul fuoco a bassa intensità per altri cinque minuti. Quindi togliamo il ripieno dal fuoco, lo lasciamo raffreddare e lo mescoliamo con il formaggio grattuggiato, prendendo la metà della sua quantità totale.
In una grande padella a pareti spesse o in una padella a stufato, scioliamo il burro, versiamo la farina e la passiamo, continuando a mescolare intensamente, fino ad ottenere una tonalità dorata. Ora versate il latte tiepido, interferendo costantemente con forza, armate la massa con sale, pepe nero macinato, aggiungete una miscela di erbe aromatiche essiccate, scaldate la salsa a bollore e toglietela dal fuoco.
Riempiamo i cannelloni con il ripieno preparato non troppo stretto per evitare di spezzarsi durante la cottura successiva e lo mettiamo in una pirofila, dopo averlo spalmato prima con olio e poi con la salsa preparata. Riempire anche la pasta ripiena con salsa dall'alto in modo che siano completamente coperti da esso. Se la quantità fosse insufficiente, aggiungere un po 'di brodo o acqua.
Strofinare la superficie del piatto con il restante formaggio grattugiato e metterlo in un forno riscaldato. Il regime di temperatura per questo piatto è impostato a 185 gradi e lo si prepara per trenta minuti.