Portiamo alla vostra attenzione diverse ricette per preparare sughi di pesce succosi e gustosi dal lucioperca.
Costolette di lucioperca nel forno
ingredienti:
- filetto di lucioperca - 600 g;
- spezie;
- pane bianco - 150 g;
- Latte - per ammollo;
- lampadina - 1 pezzo;
- limone - 0,5 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- verdi di prezzemolo.
preparazione
La lampadina viene pulita, finemente triturata e leggermente accesa in una padella con olio. Quindi l'arrosto risultante, il pesce e il latte inzuppati nel latte vengono ritorti due volte attraverso un tritacarne. Quindi aggiungere l'uovo tritato, sale e pepe a piacere. Lancia un pezzo di burro e mescola bene.
Dopo di ciò, mettiamo le cotolette con le mani, le impiliamo nella farina e le mettiamo in una teglia speciale, oliata con olio. Cospargere con erbe fresche tritate finemente e sovrapporre con fette di limone. Assicurati di coprire la teglia con un coperchio e inviarla per 15 minuti a un forno caldo. Le costolette di pesce finite sono perfettamente combinate con patate bollite pestate.
Costolette tritate di lucioperca
ingredienti:
- filetto di lucioperca - 800 g;
- uovo - 3 pezzi;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- prezzemolo;
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- formaggio - 50 g;
- farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone;
- spezie.
preparazione
Diamo uno sguardo più da vicino a come preparare le cotolette dal lucioperca. Quindi, filetto di pesce tagliato a cubetti e aggiungere ad esso per gustare il succo di limone e spremuto attraverso la stampa di aglio. Mescolare bene il ripieno e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
Questa volta shinkuem piccole cipolle verdi e prezzemolo. Il formaggio strofina su una grande piastra e frusta le uova. Ora prendiamo il filetto di pesce freddo e aggiungiamo tutti gli ingredienti preparati: formaggio, uova sbattute, farina, panna acida ed erbe fresche.
Cospargere il sale con sale, pepe a piacere, mescolare accuratamente e ancora una volta metterlo per altri 30 minuti in frigorifero. Quindi inumidiamo le mani con acqua e formiamo piccole cotolette. Li distribuiamo su una padella con olio e facciamo soffriggere su fuoco non troppo forte fino a ottenere un bel colore dorato. Le cotolette sono servite calde sul tavolo con qualsiasi contorno a vostra discrezione.
Cotolette di caviale di lucioperca
ingredienti:
- caviale di lucioperca - 1 kg;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- semolino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spezie;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale
preparazione
Mettiamo il caviale caviale in una casseruola, sale, pepe a piacere, aggiungiamo l'uovo, spremiamo uno spicchio d'aglio pulito e versiamo amido, mango e farina. Carne macinata pronta accuratamente miscelata fino a completa omogeneità.
Ora metti la padella sul fuoco, accendi il fuoco, versa l'olio e lascialo scaldare. Quindi distribuire le cotolette con un cucchiaio immerso in acqua fredda e friggerle da due lati fino alla comparsa di una crosta dorata rossa. Questo è tutto, abbiamo deliziose e morbide cotolette di pesce, che non è un peccato trattare anche gli ospiti più esigenti.
La ricetta per le cotolette di lucioperca
ingredienti:
- lucioperca - 1 kg;
- lampadina - 1 pezzo;
- uovo - 1 pezzo;
- grasso di maiale - 50 g;
- pane bianco - 100 g;
- spezie.
preparazione
Per prima cosa sciacquiamo a fondo il pesce, l'intestino, liberiamo la cresta e rimuoviamo tutte le ossa. Per cucinare le cotolette, avremo bisogno solo di un lombo. Quindi, il filetto viene lavato di nuovo e steso su un asciugamano. Il lardo di maiale viene staccato e insieme al pesce giriamo più volte attraverso un tritacarne. Il ripieno risultante viene aggiunto al gusto, aggiungere il pane bianco imbevuto di acqua e rompere l'uovo di gallina.
Tutti mescolare accuratamente e rimuovere il trito preparato per 30 minuti in frigorifero. Quindi inumidiamo il cucchiaio nell'acqua e appoggiamo la massa di pesce sulla padella riscaldata. Friggere le cotolette di pesce con l'olio vegetale su un fuoco piccolo, fino a quando la bocca è una crosta appetitosa e rubiconda. Serviamo un piatto con il tuo contorno preferito e verdure fresche.