Pasta con formaggio (o, come si dice, pasta con formaggio) - un piatto nutriente da far venire l'acquolina in bocca. La pasta saporita con formaggio, di regola, è amata da adulti e bambini. Naturalmente, le persone inclini ad ingrassare, e coloro che amano la loro figura snella, non dovrebbero lasciarsi trasportare da questo piatto, almeno è meglio mangiare la pasta con formaggio al mattino e monitorare attentamente la quantità di calorie consumate. Una porzione media può contenere fino a 450 kcal.
Cuocere correttamente
Come cucinare correttamente la pasta con il formaggio? Per prima cosa devi scegliere una buona pasta nel negozio. Attualmente, le imprese commerciali ci offrono una varietà di tipi di pasta di diversi gradi e qualità. Come scegliere il migliore? Bene, in primo luogo, in apparenza, e in secondo luogo, la confezione dovrebbe essere scritta: "il prodotto è fatto da varietà di grano duro" o "gruppo A". La scelta del formaggio dipende dalle preferenze individuali: puoi, ad esempio, preparare un piatto molto delizioso - pasta con formaggio blu (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu e altri) o persino cucinare i maccheroni con formaggio fuso .
Cuocere la pasta
Maccheroni (di qualsiasi tipo) devono essere cucinati correttamente, cioè messi in acqua bollente e bolliti allo stato di aldente (si può tradurre come "sui denti", ital.). Spiegheremo, se il pacchetto dice "cuocere per 5 a 15 minuti", quindi idealmente bollire 5-8 minuti, non di più. Dopodiché, la pasta viene rigirata nel colino e, quando l'acqua sgocciola, si distribuisce rapidamente sui piatti e si insaporisce. La pasta di qualità, correttamente saldata, non ha bisogno di essere lavata. Ora possono mettere un pezzetto di burro naturale o aggiungere un po 'di salsa (ad esempio "besciamella" o altra salsa non di pomodoro con un gusto relativamente neutro). È perfettamente armonico utilizzare salse a base di olio d'oliva. Quindi, la pasta viene abbondantemente cosparsa di formaggio grattugiato, mescolato e - può essere servito in tavola. Alcuni ramoscelli di verdura fresca (basilico, rosmarino, prezzemolo, coriandolo) completeranno perfettamente questo meraviglioso piatto, beh, naturalmente, il pane non dovrebbe essere servito ad esso.
Il formaggio non succede molto
Recentemente, la ricetta per "pasta quattro formaggi", un classico della cucina italiana, è molto popolare. Sarà apprezzato da chi non mangia carne di esseri viventi, ma non si oppone all'uso di vari prodotti caseari. In questa ricetta, è preferibile utilizzare penne (pasta corta a forma di piume di tubo con un diametro non superiore a 10 mm e una lunghezza non superiore a 40 mm con bordi tagliati diagonalmente), anche se questa non è una questione di principio.
ingredienti:
- 300 g di pennerigato (o qualsiasi altra pasta corta con scanalature);
- 50 g di formaggio Fontina;
- 50 g di formaggio gorgonzola;
- 50 g di stracchino (stracchino bianco morbido al formaggio);
- 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- un grammo di 10-20 burro naturale;
- 5-8 cucchiai di latte;
- pepe nero macinato fresco;
- diverse foglie di basilico
preparazione
Far bollire in una casseruola circa 3 litri di acqua leggermente salata. Carichiamo i prodotti penne in acqua bollente, mescoliamo leggermente con una spatola e cuociamo fino ad aldente (leggi il tempo massimo di cottura sulla confezione e dividi questo numero per 2, ad esempio 15: 2 = 7,5).
Salsa di cottura
Mentre la pasta viene prodotta, ognuno dei pezzi di formaggio utilizzati (tranne il parmigiano) viene tagliato a cubetti.
Raccogli un piatto
La pasta pronta viene scartata in un colino, distribuita su piatti, abbondantemente versata la salsa di formaggio cotto e cosparsa di pepe nero macinato fresco. Aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolare e decorare con verdure. Serviamo subito con vino da tavola leggero. Puoi, naturalmente, sperimentare con i formaggi nazionali.