La bellezza della pastella è che può coprire assolutamente qualsiasi prodotto, quindi mettere questo prodotto nella friggitrice e osservare come diventa ancora più gustoso, croccante e dorato.
Beerball - ricetta
Una delle ricette più popolari per la pastella è la birra a base di birra. Quest'ultima differisce dalle altre non solo per la sua texture rigogliosa e la sua conchiglia croccante, ma anche per un gusto gradevole, che varierà a seconda del tipo di birra che sceglierete per la base.
ingredienti:
- farina - 115 g;
- paprica macinata, aglio, peperoncino - su un pizzico;
- birra - 230 ml.
preparazione
Pre-posizionare la birra nel congelatore: più fredda è la bevanda, meno glutine viene prodotto alla base per la pastella e più croccante andrà a finire. Unire la farina con le spezie e versare la schiuma di ghiaccio. Mescolare un adesivo spesso e omogeneo, che viene poi posto in frigo per far sì che il glutine si raffreddi nella farina. Dopo mezz'ora mettere l'olio a scaldare e procedere con la preparazione di ciò che si prevede di immergere in questo chiaretto.
Amido con amido - ricetta
L'argilla su questa ricetta risulta meno rigogliosa, ma si cola rapidamente con la crosta ed è adatta per arrostire pezzi di pesce, filetto di pollo o gamberetti.
ingredienti:
- amido - 55 g;
- farina - 90 g;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua gassata - 180 ml.
preparazione
Come nella ricetta precedente, all'interno di questa, è prima necessario raffreddare bene il liquido, che diventerà la base per la pastella. A proposito, qui la soda può anche essere sostituita con la birra. Mescolare la farina e l'amido con un buon pizzico di sale, fare un "pozzo" al centro del composto secco e sbattere l'uovo dentro. Quindi versare una bibita ghiacciata e unire tutti gli ingredienti insieme. Lasciare riposare l'impasto per la durata della preparazione dell'olio e gli ingredienti da immergere nella miscela.
Argilla in maionese - ricetta
ingredienti:
- maionese - 55 ml;
- una miscela universale di condimenti per pollo / carne / pesce - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina di mais - 45 g;
- impanatura del pane - 45 g.
preparazione
Passare la farina di mais attraverso un setaccio e combinare con una miscela universale di condimenti al prodotto scelto per la torrefazione. Mescolare la farina speziata con la maionese in una pasta spessa e liscia, immergere i pezzi del prodotto in esso, lasciar scolare l'eccesso, quindi cospargere i pezzi con il pangrattato e procedere alla frittura fritta.
Argilla senza uova - ricetta
Se vuoi cucinare un dessert che non assomiglia a niente che hai già provato, prepara una miscela a base di farina di piselli con farina di riso o amido. Quest'ultimo fornirà una pastella così amata da tutti come una crosta croccante.
ingredienti:
- farina di piselli - 115 g;
- farina di riso - 15 g;
- Curcuma, pepe di Caienna, lievito in polvere - con un pizzico;
- chicchi di papavero - se lo si desidera;
- acqua - 45-55 ml.
preparazione
Mescolare entrambi i tipi di farina con le spezie e il lievito. C'è anche un generoso pizzico di sale marino e semi di papavero. Versare a poco a poco l'acqua ghiacciata, mescolare una pastella densa e uniforme, lasciarla riposare per mezz'ora nel fresco e quindi usarla per lo scopo previsto.
Glutine di verdure - ricetta
La farina di mais in qualsiasi test o pastella rende la consistenza di quest'ultimo un dessert leggermente più viscoso e vegetale, per la seguente ricetta non farà eccezione.
ingredienti:
- farina di frumento - 75 g;
- farina di mais - 75 g;
- uova (scoiattoli) - 2 pezzi;
- birra o soda - 190 ml.
preparazione
Unire entrambi i tipi di farina insieme, aggiungere un pizzico di sale alla miscela, e insieme con esso è possibile inviare agli ingredienti secchi spezie ed erbe essiccate a piacere. Sbatti le proteine fino a che non si alzano picchi, anche legandoli leggermente. Dividere il composto di farina con birra ghiacciata e nel chiaretto ottenuto in lotti e inserire delicatamente la schiuma proteica.