I panini sono un tipo di sushi. Il riso insieme alle alghe Nori viene contorto in "salsiccia" e quindi tagliato a fette. Spesso - 6 pezzi, ma a volte 8 o 12. Ci sono molti tipi di rotoli: "dentro", "colore", "mosaico" e altri. Ma, non importa che tipo di rotoli, sono sempre deliziosi.
Molti intenditori della cucina giapponese e coreana cucineranno volentieri panini a casa . Ma non tutti sanno come cucinare l'ingrediente principale: il riso per i panini. Come sceglierlo, quali ingredienti sono necessari per il rifornimento di carburante e la cottura in generale.
Riempimento di riso per rotoli
ingredienti:
- aceto di riso - 180 ml;
- zucchero - 120 g;
- sale - 30 g.
preparazione
In una casseruola mettete lo zucchero, salate, versate l'aceto di riso e date fuoco. Non lo facciamo bollire, lo togliamo dal fuoco. Quando il sale e lo zucchero si dissolvono completamente, è possibile aggiungere alghe. Devono essere spazzati via con qualcosa di bagnato e messi per 10 minuti per fare rifornimento.
Successivamente, affrontiamo la domanda più difficile: quale tipo di riso per i rotoli è necessario. Va notato che il miglior riso, ovviamente, è adatto per un riso speciale. Sul pacchetto dovrebbe essere scritto che è per sushi o panini. Puoi sostituirlo con un round ordinario, ha una proprietà speciale di viscosità.
Quindi cuciniamo il riso stesso.
Cooking Rice Recipe for Rolls
ingredienti:
- Riso giapponese - 250 g;
- Aceto di riso giapponese - 3 cucchiai;
- zucchero - 2,5 tazze;
- sale - 2 cucchiaini.
preparazione
Nota fin dall'inizio che l'aceto per fare rifornimento di riso per i rotoli non dovrebbe essere speciale - riso. È meno aspro assaggiare un po 'con un suggerimento dolce. In Giappone, è fatto dal sake. In linea di principio, può essere sostituito dal solito - 9%, ma l'aceto di riso è ancora molto più morbido, quindi aggiustare molto attentamente la quantità di aceto aggiunto.
Puoi provare a cucinare l'aceto da solo. È fatto come il caffè - a fuoco basso e non a bollire; Il sale e lo zucchero dovrebbero dissolversi. (4 cucchiai di aceto di vino, 1 cucchiaino di sale e 3 cucchiaini di zucchero).
La cottura del riso per panini non è un compito difficile. Versare il riso in una grande ciotola, sciacquare più volte fino a quando l'acqua è pulita. Lo restituiamo al colino e lo lasciamo inutilizzare per circa un'ora. In questo momento, prepariamo tutto il resto che sarà necessario per i rotoli.
Quindi trasferire il riso in una grande casseruola e aggiungere 500 ml di acqua. Abbiamo acceso un forte fuoco e portato a ebollizione. È molto importante, quante volte è necessario cuocere il riso per i rotoli, influenzerà significativamente il risultato ¬¬- per cinque minuti. Quindi è necessario ridurre leggermente il fuoco e, senza rimuovere il coperchio, cuocere fino a quando tutta l'acqua non ha assorbito il riso. Quindi lascia altri 15 minuti per insistere. Se vuoi che sia completamente in giapponese, puoi aggiungere un'alga secca marrone, ma non è necessario.
Quindi, prendi un piccolo contenitore e sciogli il sale e lo zucchero con l'aceto di riso, mettilo in una grande ciotola e innaffialo con una salsa speciale. Mescoliamo la spatola di legno e rompiamo i grumi. Quando la temperatura del riso è già ridotta a temperatura ambiente, puoi già preparare i rotoli, dopo aver preparato una speciale soluzione di aceto per le mani (l'aceto giapponese va sciolto in acqua e le mani strofinate bene).
Salsa di riso per panini
ingredienti:
- aceto di riso - 500 g;
- zucchero - 400 g;
- sale - 50 g.
preparazione
Tutti mettiamo in una ciotola e mescoliamo bene - lo zucchero e il sale devono esser completamente dissolti, è possibile scaldarsi un po '. La volontà della salsa è determinata dal suo colore - quando diventa trasparente, significa che è pronto.
Ora tutti sono convinti che la ricetta per la preparazione del riso per i rotoli sia disponibile per tutti e che i costi siano piuttosto contenuti. Buon appetito!