Piatti della cucina giapponese in soli 10 anni sono riusciti a conquistare un enorme esercito di fan nel nostro paese. Sushi e panini insolitamente deliziosi e ipocalorici sono nutrienti e utili. Molte casalinghe si sforzano di padroneggiare la tecnica di fare panini a casa . E molti sono interessati alle domande: in che modo il sushi differisce dai panini e come imparare a preparare i panini da soli?
I panini sono un piatto separato della cucina giapponese, una specie di sushi. I rotoli sono tagliati a strisce di alga nori con un ripieno. In alcune ricette per rotoli, il foglio nori si trova all'esterno, in altri - all'interno.
Ci sono così tanti tipi di rotoli, quasi tutti possono essere provati nei ristoranti di cucina giapponese. Alcuni ristoranti conducono anche corsi di perfezionamento sui rotoli di cottura usando foto e video. In questo articolo, vogliamo anche offrirti assistenza su come realizzare autonomamente i rulli.
Come cucinare il riso per i panini?
Prima di iniziare a cucinare il riso per i rotoli, deve essere lavato e tenuto in acqua fredda per 20-30 minuti. Dopo di che, versare il riso con acqua in un rapporto di 1: 1,25, coprire, portare a ebollizione e aumentare il calore. A fuoco vivo il riso dovrebbe bollire per 1 minuto, dopo di che il fuoco deve essere ridotto. Su un fuoco piccolo, il riso dovrebbe essere cotto per 15 minuti. Durante l'intero tempo di cottura, il coperchio non può essere aperto, né olio e sale possono essere aggiunti al riso. Togliere il riso dal fuoco in un luogo fresco per 10 minuti (non aprire il coperchio!). Dopo questo, aggiungere 6 cucchiai di aceto di riso e forare delicatamente il riso in diversi punti con un cucchiaio di legno. Solo in questo modo puoi creare un vero riso giapponese sfuso. Ed è con tale riso che si ottengono i migliori rotoli.
Come preparare i rotoli della California?
Questo nome è noto a molti, dal momento che sono questi rotoli il piatto più popolare nei ristoranti giapponesi. Come ripieno di involtini californiani, vengono utilizzate carne di granchio e uova di pesce volante.
Iniziando a preparare i panini "California" devi prepararti adeguatamente. Avrai bisogno di: 3 fogli di alga nori, 200 grammi di riso per sushi, 1 cetriolo, 1 avocado, 150 grammi di polpa di granchio, caviale
La stuoia di bambù per il sushi dovrebbe essere coperta con un film alimentare, mettere sopra un foglio di nori e sopra il riso. Il riso deve essere livellato in modo che si trovi in uno strato uniforme. Il foglio di nori con riso deve essere girato in modo che il riso sia in fondo, sul film alimentare. Coprire il foglio di Nori con uno strato sottile di wasabi, da sopra mettere a fette sottili strisce di cetriolo, avocado e polpa di granchio. Dopo di ciò, la foglia con il ripieno dovrebbe essere piegata con un tappeto e rimuovere il film alimentare. Il rotolo dovrebbe essere decorato con caviale di pesce volante, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Successivamente, il rotolo dovrebbe essere cosparso di semi di sesamo e tagliato in 6 pezzi.
La ricetta per i panini "Philadelphia"
Per preparare i panini "Philadelphia" sono necessari i seguenti prodotti: 150 grammi di riso per sushi, 1 foglio di alga nori, 1 avocado, 1 cetriolo, 100 grammi di salmone, 50 grammi di formaggio Philadelphia, wasabi, salsa di soia.
Prima di preparare i panini, è necessario pre-cucinare il riso e raffreddarlo.
Uno speciale tappetino di bambù per sushi dovrebbe essere coperto con pellicola alimentare, mettere metà del foglio di alghe e stendere uno strato uniforme di riso sopra. Sollevare la foglia di Nori dal tappeto e abbassare il riso. Sull'alga deve essere applicato un po 'di wasabi e mettere al centro la striscia di formaggio di Philadelphia 2 cm. Sul formaggio mettete alcune strisce di cetriolo affettato e avocado, distribuendole uniformemente in tutto il formaggio. Dopo questo, il tappeto di bambù deve essere arrotolato con cura in modo che il rotolo all'interno sia denso e uniforme. Il film alimentare viene quindi rimosso.
Il salmone deve essere tagliato in piccoli piatti sottili, steso sul rotolo e premuto leggermente con le mani. Dopo ciò, il rotolo dovrebbe essere tagliato in piccole barre.
Rolls of Philadelphia può essere decorato con il caviale Tobiko e servito con salsa di soia.
Ricetta per gli involtini caldi "Tempura"
La preparazione di panini caldi è un processo piuttosto laborioso. Come ripieno per gli involtini caldi, vengono spesso usati pesce affumicato salato, avocado e cetriolo.
Ingredienti: 2 foglie di nori, 200 grammi di riso per sushi, 200 grammi di pesce persico affumicato, aceto di riso, pane grattugiato, sale, miscela di tempura (miscela di frittura giapponese).
Sulla stuoia di bambù, ricoperta di pellicola alimentare, è necessario stendere un foglio di nori e distribuire il riso su uno strato uniforme.
Miscelare Tempura con acqua e ingrassare con panini. Dopo questo, arrotolare il panino con il pangrattato e friggerlo in una padella. Rotolo fritto per raffreddare e tagliare in 6 pezzi. Servire con zenzero e salsa di soia.
Rotoli - questo è un grande piatto, che è possibile trattare gli ospiti e per favore la famiglia. A causa dei rotoli a basso contenuto calorico e della loro alimentazione, questo piatto giapponese può essere tranquillamente considerato dietetico.