A molti non piacciono i piatti delle frattaglie, ma se cucini pancake al fegato, le preferenze di gusto della maggior parte dei consumatori possono cambiare molto. Servire il cibo può essere caldo o già raffreddato sotto forma di un panino, mettendo su una fetta di pane. Come contorno, purè di patate, cereali, pasta o insalata di verdure fresche.
Come cucinare i pancake al fegato?
I pancake dal fegato sono preparati semplicemente, ma è importante scegliere un prodotto buono e fresco. Oltre all'elemento principale, è richiesto un minimo di componenti. Puoi preparare deliziose frittelle di fegato con manzo, maiale o fegato di pollo, e con l'aggiunta di altri ingredienti il piatto diventerà ancora più interessante. Prima di cucinare, è necessario preparare un sottoprodotto.
- Lavaggio del fegato, rimuovere il film.
- Entro 10 minuti, il prodotto deve essere immerso in acqua fredda con un cucchiaio di sale e zucchero, quindi risciacquare.
- Se si tratta di fegato di maiale, è meglio immergerlo per 20 minuti nel latte, quindi risciacquare.
- Macinare il sottoprodotto con un frullatore, un combinatore o una smerigliatrice.
- La massa assomiglia a un impasto per frittelle , quindi friggere i pancake al fegato serve allo stesso modo.
Frittelle epatiche a base di fegato di manzo
Il più delizioso e il più utile escono frittelle di fegato, la cui ricetta comporta l'uso di sottoprodotti di carne o vitello. Questa variante del piatto non può essere offerta ai bambini, ma agli adulti piace questo pasto. Per preparare 5 porzioni fragranti ci vorrà non più di 1 ora.
ingredienti:
- fegato - 600 g;
- farina - 3 cucchiai. l.;
- cipolla - 2 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- miele - 2 cucchiai. l.;
- sale, pepe;
- Muscat - 1 piccolo pizzico;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- brandy - 2 cucchiai. l.;
preparazione
- Pechenka, cipolla e aglio macinano in un tritacarne.
- Frusta a parte le proteine.
- Entra nella massa epatica di tuorli, farina setacciata, sale, spezie, miele, brandy, mescolare.
- Le proteine portano a carne macinata, mescolare delicatamente.
- Friggere le frittelle di fegato in olio su entrambi i lati.
Frittelle di fegato di pollo - ricetta
È meglio preparare frittelle di fegato di pollo con un manga, poiché il sottoprodotto frantumato diventa un po 'magro e le semole aiutano a fissare correttamente i prodotti. Questo piatto può essere tranquillamente offerto ai bambini e lo apprezzeranno con dignità. Da questo numero di prodotti all'ora saranno 12-15 pezzi. pancake fragranti.
ingredienti:
- fegato -400 g;
- manga - 3 cucchiai. l.;
- uovo - 2 pezzi;
- sale;
- farina - 3 cucchiai. l.;
- olio per friggere.
preparazione
- Pestare il fegato con un manga.
- Aggiungi uova, spezie e lascia riposare per 20 minuti.
- Sbattere un po ', regolare la densità con la farina.
- Friggere in padella su entrambi i lati.
Frittelle epatiche dal fegato di maiale - ricetta
Non ci sono tanti modi per fare il fegato , ei pancakes sono un'ottima alternativa a quella calda e leggermente annoiata. Preparato questi pancake dal fegato dei maiali e il processo è simile alla preparazione dei prodotti dolci. Per la densità dell'impasto, è possibile aggiungere cereali o farina, ma con la farina d'avena il contenuto calorico delle leccornie è significativamente ridotto.
ingredienti:
- fegato - 600 g;
- crema 10% - 200 ml;
- farina d'avena - 5 cucchiai. l.;
- mais, peperoncino rosso;
- sale;
preparazione
- Crema calda e versare i fiocchi per 15 minuti.
- Frullare il fegato e la miscela di avena con un frullatore.
- Aggiungere le spezie, il sale, mescolare.
- Friggere le frittelle teneri di fegato, fino ad ottenere una crosta rossiccia.
Pancake epatici con riso - ricetta
Per ottenere più frittelle, l'hostess usa diversi trucchi, uno dei quali è l'aggiunta di gruppetti alla pasta. Le frittelle epatiche con riso risultano magnifiche e molto saporite e le semole non si sentono affatto nei prodotti finiti. Puoi servirli con la tua insalata preferita o con la salsa di panna acida.
ingredienti:
- fegato - 500 g;
- uovo - 1 pezzo;
- riso rotondo bollito - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- sale, spezie;
- olio per friggere.
preparazione
- Nel frullatore inviare pezzi di fegato, cipolla tritata, ben pugno.
- Aggiungere l'uovo, la farina, le spezie e il sale, quindi sbattere di nuovo.
- Versare la massa in una ciotola adatta, aggiungere il riso e mescolare.
- Sull'olio caldo, friggi i pancake con il fegato da due lati fino a quando non sono pronti.
Pancakes con fegato e carote e cipolle
Ancora più deliziosi sono i pancake al fegato con carote, cipolle e aglio. Le verdure danno un tocco di succosità e saturazione. Un piatto del genere può essere tranquillamente offerto agli ospiti o semplicemente cucinare a casa per cena servendo in aggiunta una salsa aromatica, un'insalata preferita e un contorno di verdure bollite o al forno.
ingredienti:
- fegato - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- aglio - 3 denti;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 150 g;
- latte o crema 10% - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio per friggere;
- sale, pepe
preparazione
- Tagliare il fegato e inviarlo a un frullatore con cipolle sbriciolate e carote grattugiate, forare bene.
- Aggiungere la farina, l'aglio tritato.
- Versare il latte, sbattere le uova, salare, pepare, battere ancora.
- Su una padella riscaldata con olio, grigliate le frittelle fragranti di fegato su entrambi i lati.
Pancake epatici senza uova
Anche senza l'aggiunta di uova, il piatto sarà delizioso. I pancake dal fegato, la cui ricetta è descritta di seguito, sono rigogliosi e succosi, e gli ingredienti avranno bisogno di un minimo. A causa delle patate, i prodotti sono più nutrienti e rimarranno morbidi il giorno successivo. Preriscaldarli in forno, microonde o semplicemente rosolarli in una padella calda sotto il coperchio.
ingredienti:
- fegato - 1 kg;
- cipolle - 150 g;
- aglio - 2 denti;
- patate - 200 g;
- sale, pepe;
- olio per friggere;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino.
preparazione
- Tagliare il fegato, aglio cipolla, inviare a un frullatore e pugno.
- Pulire e lavare le patate, passare attraverso un tritacarne con un piccolo setaccio.
- Aggiungere le patate alla massa epatica, salare, pepare e lasciare il lievito, mescolare.
- Friggere le frittelle su entrambi i lati a fuoco medio.
Frittelle epatiche in salsa di panna acida
Questo piatto conquisterà anche il fedele avversario di tali delizie. I pancake sono deliziosamente teneri, fragranti e saranno in grado di diversificare anche il pranzo più noioso. Preparare il piatto principale non è più difficile del tradizionale, un po 'di tempo dovrebbe essere dato per la salsa di panna acida . Ci vogliono 40 minuti per preparare 4 porzioni.
ingredienti:
- fegato - 400 g;
- lardo fresco - 150 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- sale, pepe;
- manga - 100 g;
- farina - 1 cucchiaio. l.;
- acqua - 2 articoli;
- panna acida 20% - 100 g.
preparazione
- Fegato con carote, lardo e cipolle per passare attraverso un tritacarne.
- Guidare nell'uovo, salare, pepare, mescolare.
- Versare il mango, mettere da parte per 15-20 minuti, in modo che le semole siano gonfiate.
- Friggere le frittelle su ciascun lato, mettere separatamente in una padella profonda.
- La salsa per i pancake al fegato è preparata come segue: versare la farina in una padella e burro, mescolare.
- Versare l'acqua, mescolando continuamente.
- Non appena la massa si addensa aggiungere panna acida, sale, pepe, mescolare di nuovo.
- Salsa versare i pancakes in una padella, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Frittelle epatiche nel forno
Per ridurre il contenuto calorico del piatto, molti cuociono i pancakes nel forno . Sulla palatabilità interesserà solo il meglio, specialmente se si prende un fegato di vitello. Per una consistenza densa, puoi aggiungere farina d'avena o riso all'impasto. Servire con verdure o purè di patate. 6 porzioni saranno pronte in un'ora.
ingredienti:
- fegato - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- Riso tondo - 50 g;
- latte - ½ articolo;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, pepe, noce moscata;
- semolino o farina - 75 g.
preparazione
- Prima di preparare i pancake dal fegato, il sottoprodotto è immerso nel latte e lasciato per 12 ore.
- Bollire il riso, fresco.
- Con il fegato scolare il latte, scorrere il tritacarne, far cadere le cipolle tritate e il riso.
- Condire con spezie, sbattere l'uovo, mescolare.
- Su una teglia oleata, distribuire l'impasto con un cucchiaio e infornare per 30 minuti a 180.