In molte diete, gli esperti suggeriscono di utilizzare la carne bollita come fonte principale di proteine, il cui contenuto calorico è molto inferiore a quello di altri piatti a base di carne. Rival con esso può essere solo un manzo per una coppia - ma cucinare è un modo di cucinare più accessibile.
Contenuto calorico di manzo bollito
Il valore energetico della carne dipende in larga misura dalla parte della carcassa da cui viene prelevata la carne. Il fatto è che in diversi luoghi la quantità di strato grasso è diversa. E più grasso della carne - maggiore è il suo contenuto calorico.
Quindi, ad esempio, il manico e la scapola sono le parti "più leggere" della carne e il filetto è il più grasso. Il contenuto calorico del piatto pronto varia molto a seconda della quantità di carcassa che si utilizza.
Ad esempio, il contenuto calorico di manzo bollito magra è solo 175 kcal per 100 g, che è abbastanza accettabile per la dieta di una persona magro. Allo stesso tempo in questo piatto sono 25 g di proteine e 8 grammi di grassi.
Se si sceglie la parte grassa della carcassa, le calorie nel manzo bollito saranno circa 254 kcal per 100 g, di cui la proteina è anche di 25 grammi, e il grasso è doppio di 16 g. Questa variante è difficilmente chiamata dietetica, chi non cerca di ridurre il peso.
Ricette con Boiled Beef
Tenendo conto del fatto che le perle di caloria bollite si adattano a quasi qualsiasi dieta ragionevole, vale la pena soffermarsi sulle ricette di piatti dietetici, in cui può essere utilizzato.
Insalata "Sour" (117 kcal per 100 g)
ingredienti:
- manzo bollito - 200 g;
- cetrioli sottaceto - 200 g;
- bulbo di cipolla - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- succo di limone - a piacere;
- olio vegetale - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Manzo bollito tritare strisce sottili lungo le fibre, una forma simile a cetrioli, cipolle e peperoni, stendere tutti gli strati e versare con un condimento da una miscela di succo di limone, sale, pepe e olio vegetale . Questa insalata leggera ma sostanziosa può essere considerata un piatto o uno spuntino separato.
Insalata "Sharp" (87 kcal per 100 g)
ingredienti:
- manzo bollito - 200 g;
- cetrioli freschi - 3 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- Foglie di cavolo o di lattuga alla pechinese - 250 g;
- sesamo o olio d'oliva - 2 cucchiai;
- salsa di soia - 5 cucchiai;
- riso all'aceto - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Prima di tutto, prepara la marinata con aceto, salsa di soia e zucchero e immergi il cetriolo e la cipolla con dei semicerchi. Lasciare la miscela in frigorifero per 15-20 minuti. Nel frattempo mettete un'insalata o un cavolo di Pechino su un piatto, sopra - pezzi di manzo bollito, e in cima adagiate i cetrioli sottaceto e le cipolle. L'insalata dovrebbe essere pepata, riempita con olio - ed è pronta per l'uso.