Di norma, le cotolette sono un piatto di carne. Ma si scopre che puoi preparare deliziose costolette dai cereali. Ora ti diremo come preparare deliziose cotolette di grano saraceno.
Cotolette con grano saraceno e carne macinata
ingredienti:
- carne di maiale macinata - 800 g;
- grano saraceno - 150 g;
- uova - 1 pezzo;
- cipolla - 100 g;
- sale, pepe;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- farina;
- olio vegetale
preparazione
Il grano saraceno lavato, poi versato in acqua in una proporzione di 1: 2 e cuocere fino a quando pronto. Cipolle e aglio passano attraverso un tritacarne. In una ciotola profonda, unire tutti gli ingredienti, salare, pepare e mescolare bene. Formiamo delle cotolette, poi le impiliamo nella farina e le mettiamo in una padella. Friggere con olio vegetale fino a ottenere un colore rosso rubino. Quindi le cotolette con grano saraceno e carne vengono inviate al forno, riscaldate a 160-180 gradi per 15 minuti.
Cotolette di grano saraceno con formaggio
ingredienti:
- Farina di grano saraceno - 1 bicchiere;
- cipolla - 100 g;
- carote - 150 g;
- uova - 3 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- burro - 20 g;
- farina - 4 cucchiai. cucchiai;
- briciole di pane;
- sale, spezie;
- olio vegetale
preparazione
Bollire fino a cottura di grano saraceno. Cipolle, aglio e carote vengono macinati in un frullatore e poi fritti nel burro. Il grano saraceno con un frullatore si trasforma in una purea. Aggiungiamo uova, farina, soffriggere da verdure, sale e spezie. Mescoliamo tutto accuratamente. Formaggio tagliato in lastre oblunghe (le dimensioni devono essere tali da rendere conveniente inserire le costolette all'interno). Mettiamo il pangrattato sul palmo, mettiamo un cucchiaio della massa ottenuta e formiamo una torta. Al centro mettiamo il formaggio brusochek e formiamo una cotoletta. Lo facciamo cadere nel pangrattato. Friggere le costolette di grano saraceno e formaggio fino a formare una crosta croccante.
Cotolette di grano saraceno con funghi
ingredienti:
- grano saraceno - 1 bicchiere;
- acqua - 2 tazze;
- funghi prataioli - 700 g;
- cipolle - 200 g;
- sale, pepe;
- verdi (aneto, prezzemolo) - a piacere;
- briciole di pane;
- olio vegetale
preparazione
Bollire fino a cottura di grano saraceno . Funghi, tagliati a fette Cipolle e verdure sono schiacciate. Le cipolle sono fritte in olio vegetale per circa 5 minuti, spalmiamo i funghi e soffriggiamo per altri 15 minuti, mescolando. Solim e pepe a piacere. Quando i funghi con le cipolle si raffreddano, macinarli in un frullatore. Colleghiamo purea di funghi con grano saraceno, aggiungiamo verdure e mescoliamo. Le mani si bagnano con acqua fredda, formiamo le cotolette e le sbricioliamo nel pangrattato. Distribuiamo le cotolette su una padella con olio vegetale preriscaldato. Per prima cosa friggerli a fuoco vivace finché non appare una crosta. Quindi ridurre il fuoco, coprire la padella e portare le cotolette fino a quando sono pronti per 5-7 minuti.
Cotolette di grano saraceno e patate
ingredienti:
- semole di grano saraceno - 0,5 bicchieri;
- patate - 300 g;
- sale, spezie;
- olio vegetale
preparazione
Cuocere il grano saraceno fino a quando non è pronto, quindi raffreddare e macinare in un frullatore. Sbuccia le patate dalla buccia, tre su una grattugia e spremila dal succo. Colleghiamo il grano saraceno con le patate, aggiungiamo sale e spezie, mescoliamo e facciamo polpette tritate. Versiamo l'olio vegetale su una padella, lo scaldiamo, poi stendiamo le nostre cotolette vegetariane dal grano saraceno e friggiamo da due lati fino a quando non sono pronte.
Ricetta per cotolette di fegato con grano saraceno
ingredienti:
- fegato di manzo - 400 g;
- grano saraceno bollito - 1 bicchiere;
- uova - 2 pezzi;
- cipolla - 100 g;
- sale, pepe - a piacere;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Fegato di manzo e cipolle passano attraverso un tritacarne. Aggiungere il grano saraceno bollito, le uova, la farina, sale pepe a piacere e mescolare. Spoon le masse sulla padella e friggere fino a cottura. Puoi portarlo sul tavolo con panna acida o maionese.