Nella cucina moderna è abbastanza comune e accettabile fare la salsa di uva spina. Si adatta perfettamente a tutti i piatti, rendendoli più raffinati e speziati. Oggi considereremo con voi come preparare la salsa di uva spina per l'inverno.
Salsa di uva spina con aglio per l'inverno
ingredienti:
- uva spina verde - 990 g;
- aneto fresco - 205 g;
- aglio - 310 g;
- sale e zucchero piccolo - un pizzico.
preparazione
Dill risciacqua, frullato, tritato finemente con un coltello e l'aglio viene rilasciato dal guscio. Tutte le uva spina riusciremo a sistemare, getteremo bacche cattive, ma strapperemo i peduncoli al resto e li risciacquiamo bene. Poi torciamo tutto con un tritacarne, mescolate con cura e buttate un po 'di zucchero e sale a piacere. Successivamente, la miscela sarà distribuita su piccoli barattoli sterili, chiusa con coperchi e pulita per 35 giorni in frigorifero. Alla fine del tempo, la salsa pronta viene servita per carne, pollame o altri contorni.
Salsa piccante di uva spina per l'inverno
ingredienti:
- uva spina verde - 655 g;
- cipolla - 105 g;
- zenzero e peperoncino - a piacere;
- zucchero - 120 g;
- sale - un pizzico;
- aceto di mele - 45 ml.
preparazione
Uva spina accuratamente sciacquare, tagliare le code e inviarlo alla padella. Aggiungere la cipolla sbucciata e tritata finemente, versare lo zucchero e versare l'aceto. Metti i piatti su un piccolo fuoco e cuoci il contenuto, mescolando.
Lo zenzero e il peperoncino vengono puliti, sciacquati, schiacciati e aggiunti a piacere nella salsa. Pesiamo 10-15 minuti, poi gettiamo spezie, saliamo e assaggiamo. Lessare il contenuto in una consistenza densa e stendere la salsa dall'uva spina verde per l'inverno nei vasetti preparati. Stringere saldamente i coperchi e rimuovere il pezzo in lavorazione nella cantina.
Una ricetta per la salsa di uva spina per l'inverno
ingredienti:
- uva spina rossa matura - 510 g;
- zucchero bianco - 155 g;
- aglio - 105 g;
- peperoncino rosso - 1 pz.;
- il sale va bene - 5 g.
preparazione
Uva spina accuratamente risciacquare, rimuovere i peduncoli e tagliare le code ordinatamente. Trasferire la bacca nella piccola casseruola smaltata, far cadere un po 'di zucchero, sale a piacere e inviare i piatti al fuoco. Cuciniamo fino a che l'uva spina non lasci abbastanza succo. Dopo aver rimosso tutta la schiuma che si è sollevata dalla superficie, aggiungere il peperoncino piccante tritato e spremere l'aglio purificato attraverso la pressa. Il tutto accuratamente mescolato con un cucchiaio di legno, una miscela di 10 minuti, mescolando fino a quando non si addensa leggermente. La salsa di uva spina rossa pronta per l'inverno dovrebbe essere frantumata con un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea e bollire di nuovo a fuoco basso. Scomponiamo il pezzo in piccoli vasi sterili e lo chiudiamo con tappi di capron. Raffreddare completamente la conservazione a temperatura ambiente e quindi riporlo in un luogo buio e fresco.
Salsa agrodolce fatta di uva spina per l'inverno
ingredienti:
- bacche di uva spina - 990 g;
- aglio - 2 teste;
- baccello di peperoncino rosso - 1 pz.;
- sedano , coriandolo, basilico - 1 raggio;
- foglia di rafano - 1 pezzo;
- acqua potabile - 35 ml;
- sale bene - 5 g;
- zucchero - 0,25 g.
preparazione
Le bacche vengono lavate, lavorate, tagliate le code e passate sul filtro in modo che le bucce oi semi non vengano catturati nella salsa preparata. Per fare questo, uva spina versato in una casseruola, versato acqua e protushim 10 minuti.
La massa risultante di bacche viene versata nuovamente in una padella e si indebolisce per 40 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Nel frattempo, risciacquiamo tutti i verdi, sbucciamo le bucce di aglio e prendiamo i semi dal pepe. Tutto ciò che faremo asciugare e macinare il frullatore. Aggiungiamo la pappa pronta alla salsa piccante, gettiamo lo zucchero bianco e il sale a piacere, mescoliamo ancora per altri 30 minuti e poi lo confezioniamo in piccoli vasetti e li chiudiamo strettamente con le palpebre.