I piatti di melanzane sono caratterizzati non solo da eccellenti qualità gustative, ma anche da un impressionante contenuto di elementi utili e vitamine, che è la base per l'inclusione regolare di questi nel menu quotidiano e festivo.
Cosa cucinare con le melanzane?
Di norma, le ricette più popolari delle melanzane sono deliziose e semplici, senza richiedere la presenza di prodotti raffinati o costosi. Implementandoli, puoi fornire un pasto delizioso e utile.
- All'inizio puoi cucinare una zuppa deliziosa e leggera, aggiungendo melanzane ad altre verdure.
- Con la partecipazione del vegetale si otterrà un gustoso, appetitoso spezzatino o insalata per il secondo.
- I piatti di melanzane sono ricette di numerosi snack salati che vengono cucinati per l'inverno e vengono fatti immediatamente prima del consumo.
Lingua di Teschin da melanzana
Studiando le ricette delle melanzane, puoi notare una popolarità senza precedenti di uno spuntino acuto con la partecipazione di un ortaggio, decorato in forma di panini e con un nome divertente "linguaggio teshchin". Il gusto eccellente, la cucina senza pretese e l'aspetto spettacolare del piatto saranno ugualmente appropriati per un tavolo informale o festivo.
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- maionese - 100 g;
- aglio - 3-4 denti;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- verdi - 1 mazzo;
- sale, pepe
preparazione
- Melanzane tagliate a fette, fritte.
- Ogni piatto viene salato, pepato, unto con maionese e cosparso di aglio e posto sopra una fetta di pomodoro.
- Piega i pezzi, impilati su un piatto.
- Decorare i rotoli finiti con le melanzane e servire al tavolo.
Caviale di melanzane - ricetta
Lo spuntino successivo è più caratteristico per il menu di tutti i giorni, anche se per molti è un trattamento indispensabile per ogni occasione o senza. Le uova di melanzane in una versione classica sono preparate da cotti su frutti di carbone, che gli conferiscono un gusto raffinato e indimenticabile e un profumo incomparabile di foschia.
ingredienti:
- melanzana - 4 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2-3 pezzi;
- pomodori - 500 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 3-4 denti;
- olio vegetale - ½ tazza;
- aceto di vino - a piacere;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Melanzane, peperoni e aglio cuocere fino a quando morbido.
- Purifica il frutto dalle pelli e mescola la polpa con un frullatore.
- Scottare i pomodori con acqua bollente, alleviare la pelle e tagliarli a cubetti.
- Servire le cipolle nel burro, aggiungere i pomodori e lasciarli riposare per 15 minuti.
- Unire il purè di patate con il fritto, condire, aggiungere i verdi e tirare per 10 minuti.
Ragù di zucchine e melanzane
Il ragù di melanzane può essere preparato in versione magra in combinazione con altre verdure o cucinare con l'aggiunta di carne: pollo, tacchino, maiale, manzo. Ogni variazione a suo modo è buona e ha i suoi fedeli ammiratori. Di seguito è una ricetta per un piatto con pollo, che può essere progettato per soddisfare le tue preferenze.
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- melanzana - 2 pezzi;
- zucchine - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 3 pezzi;
- pomodori - 2-3 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 2-3 denti;
- olio vegetale - ½ tazza;
- Basilico, prezzemolo, aneto - per ½ del grappolo;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Il filetto viene tagliato a pezzetti e fritto in olio fino al rosso.
- Lay cipolle, peperoni, pomodori, melanzane e zucchine, condendo gli strati a piacere con sale, pepe e spezie.
- Coprire il contenitore con un coperchio, ridurre il calore e lo spezzatino per 15 minuti.
- Alla fine del fuoco, vengono lanciati verdi e aglio tritato.
- Tali piatti di melanzane in umido sono buoni sia caldi che freddi.
Insalata di melanzane in stile coreano
I piatti di melanzane possono essere decorati con un accento coreano, condito con spezie appropriate. Acuto può essere regolato in base alle proprie preferenze, riducendo la quantità di peperoncino piccante. Per liberare i frutti dell'amarezza, la verdura tagliata a pezzetti viene salata e dopo 10 minuti sciacquare, spremere e asciugare.
ingredienti:
- melanzana - 4 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 2-3 denti;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- vino all'aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
- coriandolo - 1,5 cucchiaini.
- pepe rosso e nero - per ½ cucchiaino;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale, sesamo, salsa di soia, verdure.
preparazione
- Brusochki di melanzane soffriggere nel burro fino a metà pronto.
- Aggiungere le verdure affettate, i condimenti, le spezie, mescolare.
- Lasciare l'insalata di melanzane durante la notte in frigo.
Uova di melanzane al forno
I piatti a base di melanzane possono essere molto raffinati e originali. Preparando il cibo alla luce delle raccomandazioni qui sotto, si può efficacemente integrare la festa festosa e coccolare gli ospiti deliziosa prelibatezza. Per preservare la succosità, è necessario lubrificare gli spazi vuoti prima di cuocere con olio.
ingredienti:
- melanzana - 4 pezzi;
- forcemeat - 400 g;
- pomodoro, cipolla, spicchi d'aglio - 1 pz .;
- formaggio - 200 g;
- maionese - 100 g;
- sale, pepe, erbe italiane, erbe.
preparazione
- Tagliare le melanzane a metà, raschiare la polpa, lasciando 1 cm sulle pareti, cuocere la base a 220 gradi 15 minuti.
- Spennellare la carne tritata con le cipolle, aggiungere i pomodori a fette, le melanzane arrostite, l'aglio, le erbe fresche.
- Riempire il ripieno con le melanzane , la maionese d'acqua, spolverare con il formaggio e mandare al forno per 30 minuti.
Zuppa di melanzane
I primi piatti di melanzane sono facili e nutrienti ed equilibrati allo stesso tempo. Caldo può essere fatto sotto forma di una zuppa classica su un brodo di carne o vegetale con l'aggiunta di carote e patate fritte e patate o come in questo caso per saldare una variazione perla più raffinata.
ingredienti:
- melanzana - 500 g;
- cipolle e pomodori - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- brodo - 500 ml;
- paprika e zucchero - 1 cucchiaino ciascuno;
- chili - ½ cucchiaino;
- crema - 100 ml;
- aglio - 2 denti;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Cipolle e carote sono immerse nell'olio.
- Aggiungere i pomodori e le melanzane sbucciate e affettate, versare il brodo e manomettere tutto sotto il coperchio per 15 minuti.
- Introdurre condimenti, aglio, panna, scaldare 3 minuti, togliere dal fuoco, sfumare.
- Versare la zuppa di purea di melanzane su piatti, decorare con verdure.
Parmedzhano dalle melanzane
Se ti piacciono le melanzane e il formaggio a pasta dura, allora il prossimo aperitivo arriva dall'Italia, senza dubbio ti piacerà. Nella ricetta originale vengono utilizzate mozzarella e parmigiano, che possono essere sostituite da altri analoghi economicamente accessibili, ad esempio il formaggio svizzero o olandese e morbido Adyghe.
ingredienti:
- melanzana - 2-3 pezzi;
- mozzarella e parmigiano - 200 g ciascuno;
- olio d'oliva - 50 ml;
- pomodori nel loro succo - 2 lattine;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- sale, pepe, basilico, origano ..
preparazione
- Le melanzane vengono tagliate a cerchi, salate, lasciate sotto la pressa per 15 minuti.
- Affettato e fritto su entrambi i lati.
- Grattugiare su una grattugia di formaggio duro, tagliare strati morbidi.
- Friggere le cipolle e l'aglio, aggiungere i pomodori con succo, spezie, erbe, stufare per 15 minuti.
- L'antipasto è fatto da strati di melanzane. La metà della salsa, le fette di verdura, i formaggi morbidi e duri sono sparsi sul fondo dello stampo.
- Ripeti gli strati, copri con il resto della salsa e inforna per 30 minuti a 200 gradi.
Lui dalle melanzane
Un altro piatto con un accento coreano può essere preparato usando come componente principale la melanzana. In questo caso, la verdura tagliata viene precotta per cinque minuti prima di cuocere a vapore per cinque minuti, quindi viene infusa con carote, cipolle e aglio in una marinata piccante e speziata.
ingredienti:
- melanzana - 1 kg;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- sale, zucchero e coriandolo - 1,5 cucchiaini;
- aglio - 3-4 denti;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- aceto di sidro di mele e salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Macinare le carote e le cipolle, mescolare con sale, zucchero, impastare, lasciare per 30 minuti.
- Aggiungere melanzane, tutte le spezie, mescolare.
- Dopo 3 ore puoi provarlo dalle melanzane in coreano.
Insalata tiepida di melanzane
L'insalata di melanzane cotte , che può essere preparata secondo la ricetta offerta di seguito, viene servita in una forma calda immediatamente dopo la preparazione. In questo caso, insieme al componente principale, si cuociono anche i peperoni dolci nel forno. Devono essere messi in un sacchetto per un minuto dopo il trattamento termico e liberarsi delle pelli.
ingredienti:
- melanzane, peperoni, pomodori - 250 g;
- feta: 200 g;
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
- senape - ½ cucchiaino;
- miele - 2 cucchiaini;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- La polpa di melanzane e peperoni cotti viene tagliata a cubetti.
- Allo stesso modo brandello di formaggio e pomodori.
- Mescolare gli ingredienti, aromatizzare i componenti del ripieno, mescolare.