Il curry indiano delle spezie è da lungo tempo uno dei più popolari nelle cucine di tutto il mondo. E questo non è affatto sorprendente. Dopotutto, una composizione armoniosamente selezionata di erbe aromatiche e spezie trasformerà qualsiasi piatto, conferendogli un aroma unico, un gusto straordinario e dei bei colori.
La composizione della spezia al curry è instabile e può variare a seconda delle preferenze di gusto e del grado desiderato di aroma delle spezie. E quali componenti, e in quale quantità, possono essere presenti in curry, diremo di seguito nella nostra ricetta.
Curry di spezie - ricetta
ingredienti:
Per 100 grammi di curry:
- curcuma - 30 g;
- Coriandolo macinato - 20 g;
- fieno greco (fieno greco) - 10 g;
- pepe rosso caienna - 5 g;
- terra di zenzero radice - 20 g;
- pepe nero macinato - 5 g;
- cannella macinata - 5 g;
- terra di chiodi di garofano - 5 g.
preparazione
Preparare una spezia al curry è estremamente semplice. Basta semplicemente mescolare in un mortaio le proporzioni specificate di spezie dall'elenco degli ingredienti e macinarle bene per un migliore scambio di sapori e sapori. Naturalmente, è meglio cucinare il pepe macinato, il coriandolo e i chiodi di garofano il più possibile tagliando i chicchi e le gemme in un macinino da caffè.
Obbligatorio in curry sono solo le prime quattro componenti. Il resto può essere sostituito da altri a proprio piacimento o aggiungerne di nuovi.
Applicazione e proprietà delle spezie al curry
Il curry di spezie integra perfettamente piatti a base di carne, riso e verdure fresche. Viene spesso aggiunto alle insalate, soprattutto a base di carne di pollo, nonché a varie salse , rendendole speciali e divinamente aromatiche.
Oltre al buon gusto, la spezia al curry ha molte proprietà utili, che nella maggioranza sono determinate dall'effetto sul corpo dei componenti che lo compongono. Ad esempio, la curcuma deterge perfettamente il sangue, stimola il fegato, ha proprietà anti-infiammatorie e migliora anche la digeribilità delle proteine del corpo, aumenta il metabolismo e rimuove le tossine. Il secondo ingrediente del curry - coriandolo migliora
Fieno greco, o, come viene anche chiamato, fieno greco, anche se si trova in curry in quantità inferiore a quella di curcuma e coriandolo, ma in termini di utilità li supera addirittura in molti modi. La parte del leone di una varietà di vitamine, elementi e minerali, che è ricca di fieno greco, contribuisce a migliorare il funzionamento di tutte le funzioni del corpo, rafforzando l'immunità e il miglioramento della salute. Un sacco di benefici porta anche lo zenzero del corpo. Ha proprietà anti-infiammatorie e aiuta a combattere il raffreddore.