Tradizionalmente, abbiamo iniziato a raccogliere le verdure per l'inverno. È in questo momento che è atteso un attacco di virus sul nostro sistema immunitario, quindi è necessario garantire un apporto costante di vitamine al nostro corpo. In questo, il tuo fedele assistente sarà in scatola per l'inverno.
Pepe, conservato per tutto l'inverno
Nelle condizioni del ritmo di vita in costante accelerazione, anche le hostess esperte non sempre riescono a fare la conservazione. Tuttavia, di tutte le ricette di pepe bulgaro in scatola per l'inverno, questo è considerato uno dei più veloci e facili.
ingredienti:
- sale - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 400 g;
- Pepe bulgaro - 2 kg;
- zucchero - 500 g;
- olio di semi di girasole - 500 ml.
preparazione
Lavate bene i peperoni e forate ognuno di essi con un ago in modo che rimanga un buco abbastanza grande. Metterli in una pentola di smalto e mettere su una stufa per un fuoco sufficientemente forte. Quando l'acqua bolle, fai bollire i peperoni per cinque minuti prima che diventino morbidi. Quindi togliere le verdure dall'acqua e distribuirle sui vasi precedentemente sterilizzati. Nel brodo rimanente aggiungere sale e zucchero, sale e prima di bollire versare l'aceto. Dopo l'ebollizione, versare immediatamente il pepe ottenuto con la marinata e arrotolare i barattoli.
Pepe ripieno, conservato per l'inverno
Tuttavia, ricorda che il pepe in scatola per il ripieno per l'inverno non dovrebbe avere il minimo difetto, altrimenti il tuo pezzo di lavoro sparirà o non avrà un sapore molto buono.
ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
- Pepe bulgaro - 3 kg;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio con la cima;
- cipolla - 2 kg;
- Olio di girasole - 1 bicchiere;
- sale - a piacere;
- pomodori - 1 kg;
- carote - 2 kg.
preparazione
Tagliare la parte superiore con peperoni lavati insieme al peduncolo e rimuovere delicatamente dall'interno tutti i semi e le membrane di colore bianco. Immergere le verdure in una casseruola con acqua bollente, cuocere per 2-3 minuti e lanciare in un colino per l'essiccazione. Sbucciare le carote e le cipolle, grattugiare le carote usando una grattugia grande e tagliare la cipolla a cubetti. Preriscaldare un cucchiaio di olio in una padella e mettere sopra le cipolle, quindi friggerle fino ad ottenere una leggera tonalità dorata. In un'altra padella, friggi le carote fino a metà-pronto.
Pomodori tagliati a cubetti e friggere sulla stessa quantità di olio per circa un minuto, aggiungere il concentrato di pomodoro e stufare ancora un paio di minuti. Collegare cipolle e carote con salsa di pomodoro, condire con sale, aggiungere lo zucchero e friggere tutto fino a cottura. Quindi riempire il pepe con la massa vegetale risultante, metterlo in barattoli, pre-sterilizzato per mezz'ora, versare l'olio rimanente e rotolare. Questo pepe in scatola in olio per l'inverno sarà uno spuntino ideale per un tavolo festivo.
Peperoni arrostiti, in scatola con aglio per l'inverno
ingredienti:
- peperoncino verde nei baccelli - 1 kg;
- aglio - 3 denti;
- pomodori - 600 g;
- cipolle - 1 pz.;
- Coriandolo macinato - 0,25 cucchiaini.
- sale - 1 cucchiaino;
- olio di semi di girasole - 200 ml.
preparazione
Tagliare la cipolla in quarti e poi tagliarla a piccoli anelli. Tagliare i pomodori trasversalmente, versare acqua bollente per circa un minuto, quindi scolare il liquido e rimuovere dalla buccia della pelle. Tagliateli a cubetti.
Mettere la cipolla in una padella con il burro caldo e friggere fino ad ottenere una tonalità dorata. Mescolare con i pomodori e lasciare a vapore a fuoco basso fino a quando il liquido scompare completamente, senza dimenticare di mescolare costantemente. Pepper Wash, rimuovere i gambi e aggiungere alla miscela di pomodoro. Stufare per circa 10 minuti, quindi salare e aggiungere il coriandolo e l'aglio con l'aglio.
Nella fase finale di preparazione del peperone amaro in scatola per l'inverno, posizionare la massa in barattoli appena sterilizzati, coprirli con coperchi sterili, metterli in un piroscafo e sterilizzare per un altro quarto d'ora. Ora puoi tirare le lattine.