Per te, ricette incredibilmente deliziosi spazi vuoti per l'inverno dal peperone bulgaro in pomodoro. In inverno sarà particolarmente piacevole godersi il sapore estivo e l'aroma fresco di tali snack vegetali.
Pepe bulgaro in pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione
ingredienti:
- peperone dolce - 2 kg;
- succo di pomodoro (appena spremuto) - 750 ml;
- zucchero semolato - 50 g;
- pietra di sale non iodata - 2/3 cucchiai;
- olio di semi di girasole raffinato - 100 ml;
- aceto 9% - 50 ml.
preparazione
Fare una tale preparazione non è facile, ma molto semplice. Inizialmente, mescoliamo il succo di pomodoro appena spremuto in un contenitore smaltato adatto, l'olio di girasole senza aroma, sale e zucchero semolato e mettiamo fuoco moderato sulla stufa. Riscaldare la salsa mescolando periodicamente fino all'ebollizione. Simultaneamente prepariamo il pepe bulgaro. I miei baccelli, liberati dei picciuoli e delle scatole di semi e taglia la carne in lobuli oblunghi o in grandi fette arbitrarie. Dopo aver fatto bollire la base di pomodoro, versarvi l'aceto, pepare e dopo aver ripetuto l'ebollizione, fate cuocere per quindici minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versiamo il bianco in base ai barattoli sterili e asciutti, sigillatelo saldamente e mettetelo sotto un cappotto o una coperta calda per raffreddare.
Pepe amaro in pomodoro per l'inverno con aglio
ingredienti:
- baccelli di peperoncino rosso o verde - 0,5 kg;
- succo di pomodoro (appena spremuto) - 1 l;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 30 g;
- pietra di sale non iodata - 15 g;
- pepe nero (macinato) - 2 pizzico;
- foglie di alloro di medie dimensioni - 2 pezzi;
- olio vegetale senza sapore - 35 ml;
- aceto 70% - 1 cucchiaino.
preparazione
Prepariamo il succo di pomodoro, lo versiamo in una padella e lo mettiamo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, cuoci il contenuto per quindici minuti, dopodiché aggiungi lo zucchero, il sale, le foglie di alloro e il pepe macinato al contenitore. Ora lasciamo bollire il pomodoro con periodica agitazione dei minuti su trenta.
Durante questo periodo stiamo preparando i baccelli di peperoncino piccante. Devono essere sciacquati con acqua e lasciati scolare. Mettiamo i peperoni nel pomodoro bollente e facciamo cuocere, a volte mescolando, per circa quindici minuti. Ora disponi gli spicchi d'aglio sbucciati e strizzati, versa l'olio vegetale senza sapore e togli le foglie d'alloro. Dopo aver ripetuto l'ebollizione, versare l'acido acetico o l'aceto in proporzione e rimuovere il pezzo dal fuoco. Distribuiamo i peperoni su barattoli sterili, versiamo il pomodoro caldo dalla padella, sigilliamo il sigillo e avvolgiamo il cappotto o la coperta fino a quando non sono completamente raffreddati.
Come chiudere il peperone invernale ripieno di verdure nel pomodoro?
ingredienti:
- pepe dolce bulgaro (piccolo) - 2 kg;
- carote - 2,3 kg;
- bulbi di cipolla - 620 g;
- prezzemolo e aneto (erbe) - 65 g;
- olio vegetale raffinato - 360 ml;
- pietra di sale non iodata - 35 g;
Per il ripieno di pomodoro:
- concentrato di pomodoro - 820 g;
- acqua purificata - 3 litri;
- sale di pietra non iodato - 75 g;
- zucchero di sabbia - 125 g;
- pepe nero (piselli) - 7 pezzi;
- peperone dolce (piselli) - 4 pezzi;
- foglie di alloro di medie dimensioni - 2 pezzi;
- gemme di un garofano - 2-3 pezzi;
- olio vegetale senza sapore - 40 ml;
- aceto 9% - 35 ml.
preparazione
Per il ripieno, carote e bulbi pelati vengono tagliati rispettivamente in strisce e semilavorati. Friggere più volte la massa vegetale a porzioni diverse o in un grande contenitore a morbidezza, dopo di che aggiungere il sale, aggiungere le erbe fresche fresche tagliate di fresco e mescolare.
Mentre il ripieno si raffredda, risciacqua e rimuovi i peperoni dai gambi di frutta e dai contenitori di semi, li sciacquiamo per tre minuti in acqua bollente e li arrotoliamo con acqua fredda. Imbottiamo la frutta con il ripieno preparato.
Per il ripieno di pomodoro, mescolare acqua e pasta di pomodoro di qualità, far bollire l'impasto a fuoco moderato, quindi aggiungere sale, zucchero, foglie di alloro, grani di pepe e garofano, dare alla massa altri cinque minuti per bollire, versare olio vegetale, aceto e togliere dal piatto .
In vasetti di vetro versiamo un po 'di salsa e riempiamo i contenitori con peperoni ripieni. Riempire il contenuto dei vasi con il ripieno di pomodoro, coprire con i coperchi e impostare per 50 minuti per essere sterilizzati in acqua bollente. Ora copriamo i coperchi, rovesciamo i barattoli e lasciamo che si raffreddi.