Il basilico è una pianta culturale erbacea annuale, che le casalinghe vengono spesso coltivate sui letti o in vaso. Le straordinarie proprietà di questa erba lo hanno reso estremamente popolare e richiesto in cucina , cosmetologia e persino in medicina. L'aroma fragrante del basilico trasformerà ogni piatto e la sua composizione unica riempirà il menu di vitamine e preziosi elementi. Un tempo i guaritori usavano l'erba come mezzo per curare molte malattie, mentre ottenevano un miglioramento significativo delle condizioni del paziente. Grazie a questo, in Russia una volta, il basilico era considerato erba reale, e in India - una pianta sacra.
Certo, è più comodo usare per i tuoi scopi ramoscelli freschi e foglie di basilico. Ma non è sempre possibile mantenere costantemente la presenza di un raccolto giovane. Si consiglia di preparare semplicemente erba profumata estiva per l'inverno. Uno dei modi più accessibili e convenienti per preservare la pianta e tutte le sue proprietà è l'essiccazione. A proposito, parleremo oggi e ti diremo quando raccogliere e come asciugare correttamente il basilico a casa.
Quando raccogliere il basilico e quali parti possono essere essiccate?
Per l'essiccazione, così come per l'applicazione di basilico in forma fresca, è necessario prendere giovani ramoscelli da quattro a sei foglie, non permettendo la loro fioritura. In questa fase della crescita delle piante nelle foglie si concentra la massima quantità di oli essenziali e proprietà preziose. Raccogliere si consiglia di produrre con tempo asciutto. Puoi asciugare sia steli che foglie. Questi ultimi sono perfetti per l'aggiunta a vari piatti, e gli steli possono essere utilizzati per aromatizzarli e infonderli con olio vegetale o per arricchire il gusto di varie marinate e sottaceti.
Indubbiamente, il modo più facile per asciugare è appendere i piccoli ramoscelli raccolti in piccoli fasci in un luogo asciutto, caldo e ben ventilato. In questo caso, è necessario evitare che la luce solare diretta entri nel basilico, il che favorirà la volatilizzazione degli olii essenziali e la perdita di tutte le proprietà preziose e aromatiche dell'erba. L'essiccamento del basilico in questo modo sarà in media circa tre settimane.
Per accelerare il processo, è possibile utilizzare il forno o in presenza di un essiccatore elettrico .
Come asciugare il basilico in un essiccatore elettrico?
Prima di asciugare il basilico in un essiccatoio elettrico, è necessario risciacquare i rametti, asciugare e asciugare le foglie, separandole dai rametti. Taglia i gambi in frammenti lunghi circa tre centimetri. Distribuiamo le foglie e prepariamo pezzi di steli su diversi pallet e abbiamo nell'essiccatore elettrico. La temperatura durante l'essiccazione non deve superare i quaranta gradi, quindi le foglie rimarranno fragranti, fragranti e utili come quelle fresche.
I gambi si asciugano più a lungo delle foglie e, a differenza dell'ultimo, che ha bisogno di circa sei ore, rimarranno nell'essiccatore elettrico nelle stesse condizioni per circa un giorno.
Come asciugare il basilico in forno?
Se non ci sono asciugatrici elettriche, il basilico può essere asciugato nel forno. Allo stesso modo, preparare i rametti, sciacquarli, asciugarli, dividere le foglie e gli steli e posarli separatamente su diverse teglie. La temperatura durante l'intero processo di asciugatura dovrebbe essere mantenuta a quaranta gradi, e la porta del forno è leggermente socchiusa per consentire all'umidità di uscire. Il grado di preparazione è controllato periodicamente. A seconda delle dimensioni delle foglie e della loro succosità, le foglie essiccate in questo modo impiegheranno dalle cinque alle otto ore. Gli steli si asciugheranno leggermente più a lungo e il tempo di permanenza nel forno dipenderà dal loro spessore.