Pensavamo che cucinare una base di casa per la pizza - è molto energivoro. Discutere di questo non ha senso, anzi è davvero necessario impastare l'impasto per la prima volta (per un po 'di tempo ci preoccupiamo del glutine altamente sviluppato!), Lasciar riposare prima di raddoppiare, ballare con un tamburello e pregare affinché il lievito faccia il suo lavoro come dovrebbe Dopodiché, deve essere srotolato in modo uniforme e poi ripartire per ballare in modo che la base sia uniformemente cotta. Le ricette della lista vanno oltre le regole della cucina tradizionale italiana, le regole della tecnologia di preparazione del test e in generale per tutte le possibili regole, ma è importante se l'output è gustoso? Vi sveliamo tutti i segreti su come preparare una pastella per la pizza .
Impasto liquido per pizza istantanea
In questa pizza non c'è lievito, molta farina e la sua impastatura non sembra un sostituto completo per l'allenamento in palestra, non è quello che hai sognato a lungo?
ingredienti:
- farina autoadescante - 170 g;
- acqua - 160 ml;
- olio d'oliva - 30 ml.
preparazione
Non è possibile ottenere la farina che si autoalimenta in tutti i supermercati e se anche la tua è una di quelle - non importa, perché in realtà la farina auto-sollevante è una miscela già pronta di farina di grano tenero con un lievito. Sulla quantità di farina sopra descritta avrete bisogno di mezzo cucchiaino di lievito per l'impasto. Seguire il lievito nell'impasto e un pizzico di sale. Versare una quantità di acqua quasi uguale e aggiungere metà dell'olio. Ora resta solo per impastare tutti gli ingredienti e puoi mettere la padella sul fuoco - su questo la preparazione dell'impasto liquido per la pizza è finita. Il calore sotto la padella dovrebbe essere medio, mentre la superficie stessa, proprio come le sue pareti, dovrebbe essere coperta d'olio. Distribuiamo l'impasto liquido il più piatto possibile. Non è necessario attendere la tostatura, distribuire immediatamente la salsa e il ripieno selezionato, coprire tutto con un coperchio e attendere 9-10 minuti.
Impasto liquido per pizza al lievito
Usando il lievito nella ricetta, ti iscrivi a ciò che sei disposto ad aspettare prima di iniziare a mangiare la pizza. Dopotutto, il lievito è un microrganismo che ha bisogno di tempo per attivarsi e iniziare a lavorare, ma se sei pronto a fare tutto il lavoro in fretta, preparati a ottenere una pasta rigogliosa e leggera che valga la pena aspettare.
ingredienti:
- acqua 240 ml;
- latte - 240 ml;
- zucchero - 10 g;
- olio d'oliva - 120 ml;
- farina - 300 g;
- lievito secco secco - 10 g.
preparazione
Mescolare l'acqua con il latte riscaldato, sciogliere lo zucchero nel liquido e mettere il lievito, di solito l'ultimo deve passare 10 minuti nel calore per attivare. Riempi la farina con la soluzione di lievito e aggiungi l'olio. La pasta lievitata liquida per pizza pratica è pronta, rimane solo per impastarla e lasciarla al caldo per 45-50 minuti. L'impasto finito viene versato in una padella, fritta come una frittella, su entrambi i lati, fino a scottatura, a fuoco medio, e dopo aver aggiunto la salsa e il ripieno, il fuoco è completamente ridotto al minimo e la pizza coperta con un coperchio.
Impasto liquido per pizza su panna acida
ingredienti:
- zucchero - 15 g;
- lievito secco secco - 20 g;
- acqua 240 ml;
- panna acida - 200 g;
- farina - 240 g;
- olio - 60 ml.
preparazione
Tutti gli ingredienti dell'elenco sopra posto nella ciotola del robot da cucina e impastare a una velocità minima di 3 minuti, non dimenticare che il liquido deve essere caldo, altrimenti il lievito non si attiva. Lasciare l'impasto caldo per 45-50 minuti, quindi versare in una padella e friggere a fuoco minimo. I condimenti e la salsa si aggiungono alla fine, quando la torta è già pronta.