Durante la Quaresima i piatti di digiuno sono particolarmente importanti, le ricette per ogni giorno sono piene di varietà e aiuteranno tutti a fare un menù giornaliero corretto ed equilibrato. Un secondo delizioso ed eccellente, un delizioso dessert caldo e appetitoso può essere preparato senza la partecipazione di prodotti skoromnyh.
Cosa cucinare magro e delizioso?
Anche i più semplici piatti magri possono essere trasformati in un capolavoro culinario nutriente se ti avvicini correttamente al problema della preparazione.
- Qualsiasi caldo, cotto sul primo su un brodo vegetale, diventerà più soddisfacente se aggiungete fagioli, piselli, fagioli mungoli, lenticchie o funghi.
- Le verdure per una maggiore saturazione sono preferibilmente pre-fritte in olio.
- Durante la preparazione del secondo piatto vengono utilizzati prodotti magri: verdure, funghi, cereali sono integrati con erbe e spezie aromatiche, condimenti e quando viene servito con salse magre, maionese senza uova.
- Ricette semplici aiuteranno a preparare deliziose frittelle magre, biscotti, dessert.
Il fast food
Studiando i piatti veloci per il primo, le ricette per ogni giorno che comportano la cottura calda su brodo vegetale, un'attenzione particolare è attirata dall'abbondanza di variazioni della zuppa di cavolo. Sono preparati con patate fresche o crauti , con fagioli, con o senza pomodori freschi. La prossima è una versione del fragrante yush con funghi.
ingredienti:
- cavolo - 0,5 kg;
- funghi - 250 g;
- patate - 5 pezzi;
- brodo vegetale - 1,5 litri;
- olio vegetale - 50 ml;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- aglio - 1 dente;
- peperone dolce e alloro;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- In una padella soffriggere separatamente e quindi sfoltire i crauti crauti con le carote e le cipolle con i funghi.
- Le patate sono bollite nel brodo finché non sono pronte.
- Aggiungere cavolo e funghi, alloro, pepe, condimenti, cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere l'aglio e il cavolo verde per appoggiare la zuppa , lasciarli preparare.
Zuppa di lenticchie con fagioli
Per preparare una zuppa magra deliziosa è possibile con i fagioli, che darà nutrimento caldo e saturazione. Legumi in questo caso, preferibilmente bollire, pre-ammollo per diverse ore e non usare conserve per ottenere il brodo più saturo.
ingredienti:
- fagioli - 250 g;
- patate - 5 pezzi;
- brodo vegetale - 2 litri;
- olio vegetale - 50 ml;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- pomodoro - 1-2 pezzi;
- paprika in polvere e semi di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- peperone dolce e alloro;
- Sale, pepe, origano e prezzemolo.
preparazione
- Disporre i fagioli inzuppati in acqua bollente e cuocere finchè sono pronti e morbidi.
- Aggiungere le patate, cuocere per 15 minuti.
- Nell'olio soffriggere le cipolle con le carote, aggiungendo alla fine il pomodoro a fette, la paprika e il sesamo.
- Trasferire gli avannotti nella zuppa.
- Zuppa di fagioli magri conditi con alloro, erbe aromatiche, cuocere per altri 5 minuti.
Lenten sugo
Durante la stagione di digiuno, guarnire con patate , pasta o cereali, si può gustare una deliziosa salsa di funghi, che darà al piatto una mancanza di succosità e note di sapore aggiuntive. Quando si utilizzano i funghi prataioli, è possibile aggiungere un po 'di polvere di funghi dagli abitanti della foresta secca alla composizione per un sapore più saturo.
ingredienti:
- funghi - 350 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- cipolla - 3 pezzi;
- aglio - 1 dente;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 l;
- sale, pepe, spezie, erbe.
preparazione
- Friggere i funghi preparati sott'olio.
- Aggiungere la cipolla, friggere per altri 10 minuti.
- Cospargere separatamente la crema di farina all'ombra, versare acqua, condire a piacere, aggiungere sale, pepe, spezie e aglio.
- Dopo l'addensamento la salsa di funghi magri sarà pronta per essere servita.
Cotolette di pasta di grano saraceno - ricetta
Sempre richiesto durante il digiuno fast food, ricette per ogni giorno che comporta la cottura in forma di cotolette. Come base per la creazione di prodotti verdure usate spesso o cereali bolliti. La prossima è una versione di una dieta deliziosa di grano saraceno, che può essere sostituito da qualsiasi altro porridge.
ingredienti:
- grano saraceno - 1 bicchiere;
- acqua - 0,5 l;
- funghi o patate - 350 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- farina - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, olio per friggere.
preparazione
- Il grano saraceno lavato, versato con acqua, salato e bollito sotto il coperchio sul fuoco più silenzioso fino a quando il pronto per i cereali e l'assorbimento di umidità.
- Macina le patate e spremi o usa i funghi per friggerle e frantumarle in un frullatore.
- Aggiungere la cipolla salata, macinare la massa con il tolik, condire, spargere la farina se necessario.
- Formare le mani inumidite con polpettine di grano saraceno magro, rosolarle in olio su entrambi i lati.
Gnocchi senza carne
Avendo imparato a preparare un impasto magro per i ravioli , e dopo aver raccolto l'accompagnamento appropriato sotto forma di ripieno di origine vegetale, puoi anche mangiare il tuo cibo preferito durante il digiuno. Il ripieno in questo caso sarà zucchine, che se lo si desidera possono essere sostituite con funghi, patate, cavoli, ravanelli.
ingredienti:
- farina - 0,5 kg;
- acqua - 200 ml;
- olio - 50 ml;
- aglio - 2 denti;
- noce moscata, peperoncino dolce e piccante, sale - un pizzico;
- zucchine - 2 pezzi
preparazione
- Le zucchine vengono tagliate, cotte in una padella sauté finché sono teneri, mescolate con un frullatore, quindi bollite fino a quando addensate, condite a piacere, aggiungendo spezie e aglio.
- Mescolare la farina con sale, aggiungere olio e acqua, mescolare 15 minuti fino a che liscio, lasciare per 40 minuti.
- Dalla massa dell'impasto e dello squash si formano i gnocchi, fatti bollire in acqua salata fino a quando sono pronti, serviti con olio vegetale, pepe ed erbe aromatiche.
Patate stufate di patate - Ricetta
Scegliendo ricette magre per tutti i giorni, non dimenticare l'appetitoso e nutriente draniki. I prodotti funzionano abbastanza degni di gusto e senza l'aggiunta di uova. L'eccessivo contenuto di grassi può essere evitato con la posa di prodotti ruddy già pronti su tovaglioli di carta o asciugamani per assorbire l'olio in eccesso.
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- farina - 60-100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- sale, pepe, olio vegetale.
preparazione
- Macinare le patate e le cipolle macinare o macinare in una mietitrebbia.
- Aggiungere la farina, sale, pepe, mescolare.
- Friggere dalla base di prodotto ricevuta alla maniera dei pancake, applicando porzioni di pasta di patate all'olio riscaldato e dorandole da due lati.
Maionese - ricetta
Dopo aver preparato la maionese magra con le proprie mani, si apriranno molte opportunità per cucinare una varietà di insalate di verdure e funghi. Inoltre, la salsa può essere servita con cottura magra, frittelle senza zucchero, pancake, pelmeni, vari secondi o zuppe. La quantità di sale e zucchero nella ricetta può essere cambiata a piacere.
ingredienti:
- acqua 100 ml;
- olio raffinato - 100 ml;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- senape e zucchero - per ½ cucchiaino;
- pepe nero sale e macinato - per ¼ di cucchiaino.
preparazione
- La farina viene mescolata con acqua e prodotta, portata a ebollizione e fatta bollire per 15 secondi.
- Dopo il raffreddamento, mescolare sale, pepe, senape, zucchero e succo di limone nella base della farina.
- Unire la miscela risultante con burro e frusta con un frullatore per 20 secondi o fino a quando sbiancato e addensato.
Patè ripieno di fagioli con funghi
Per un cambiamento nel post, puoi preparare il paté dai fagioli. È incredibilmente delizioso aggiungere alla composizione di gambe leggermente congelate di podberezovikov, porcini o qualsiasi altra foresta, ma se non ce ne sono, puoi usare solo funghi o funghi ostrica. I fagioli devono essere immersi prima di bollire, cambiando l'acqua.
ingredienti:
- fagioli - 2 tazze;
- funghi - 300 g;
- aglio - 2-3 denti;
- cipolla - 100 g;
- uova - 3 pezzi;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - 50 ml;
- Origano e timo - per ½ cucchiaino;
- sale, pepe
preparazione
- Mettere a bagno e far bollire finché sono teneri.
- Friggere la cipolla e i funghi nell'olio.
- Aggiungere i fagioli, 100 ml di acqua, origano, timo, sale, pepe, mettere sotto il coperchio per 20-30 minuti.
- Battere la pasta magro in un frullatore e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Lean brasato di cavolo
Anche un piatto apparentemente banale come il cavolo stufato può essere preparato in una versione magra non meno gustosa di quella con l'aggiunta di carne o prodotti affumicati. In questo caso, la saturazione del cibo sarà pre-fritta con cipolla, aglio e funghi alle erbe aromatiche. La passata di pomodoro può essere sostituita con pasta o ketchup.
ingredienti:
- cavolo - 1 forchetta;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- funghi - 350 g;
- aglio - 1-2 denti;
- olio vegetale - 50 ml;
- passata di pomodoro - 200 g;
- farina - 30 g;
- Erbe italiane - ½ cucchiaino;
- sale, zucchero, pepe.
preparazione
- Tagliare il cavolo e friggere con carote grattugiate nell'olio per 7 minuti.
- Aggiungere la purea, sale, zucchero, pepe, stufare per 15 minuti.
- Friggere la farina e i funghi con cipolle, aglio, aggiungere sale, pepe, erbe, trasferire la frittura e la farina al cavolo.
- Il pasto è mescolato e riscaldato per altri 5 minuti.
Lenten le torte su una padella
Le torte di lenticchie, cotte secondo la ricetta seguente, possono diventare un'aggiunta eccellente per paté salati, salse, ogni sorta di primi o snack. Inoltre, i prodotti possono essere gustati con una tazza di tè caldo, una composta fredda con la tua marmellata preferita, miele liquido.
ingredienti:
- farina - 2 tazze;
- soda - 1 cucchiaino;
- acqua - 1 bicchiere;
- olio - 5 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 2 cucchiaini.
- zucchero - 30 g;
- sale - un pizzico;
- olio per friggere.
preparazione
- In diverse ciotole, mescolare gli ingredienti secchi e liquidi, quindi unire le due miscele, mescolare rapidamente e lasciar riposare per 10 minuti.
- Un cucchiaio umido raccoglie porzioni di pasta, immerse nella farina e sparse nell'olio incandescente.
- Spennellare i prodotti a fuoco medio da due lati, spalmarli su tovaglioli o un tovagliolo di carta.
Mangiare pancake a passi da gigante
Sorprendentemente ottimo gusto cucinato pancake magro in acqua con lievito senza uova. Nessuno noterà la sostituzione, e anche coloro che non osservano il digiuno, godranno della delicatezza con piacere, lodando le abilità culinarie della padrona di casa. Puoi servire i prodotti con tutti i tipi di farciture non zuccherate e dolci.
ingredienti:
- farina - 2 tazze;
- acqua 400 ml;
- lievito di birra fresco - 20 g;
- zucchero - 40 g;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale
preparazione
- In un bicchiere di acqua tiepida, il lievito viene sciolto, aggiungendo un cucchiaio di zucchero e farina, lasciato per 20 minuti nel fuoco.
- Mescolare l'acqua rimanente, zucchero, sale e farina, lasciare nel fuoco per un'ora.
- Lubrificare la padella riscaldata con olio usando un pennello, infornare le frittelle, distribuire le parti di pasta sul fondo e dorarle su entrambi i lati.
Biscotti di quaresima in fretta
La seguente ricetta per i biscotti magri a casa può essere eseguita per ottenere un dessert dolce, per il quale gli ingredienti vengono lasciati così come sono. Escludendo dall'elenco di zucchero a velo e vaniglia e aggiungendo sale e ingredienti sotto forma di fragranti erbe secche o spezie speziate, potrai assaggiare il cracker saporito.
ingredienti:
- farina - 230 g;
- acqua 60 ml;
- lievito e zucchero vanigliato - per ¼ di cucchiaino;
- zucchero a velo - 50 g;
- olio vegetale - 75 ml.
preparazione
- Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo, lasciarli riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Stendere la massa in modo da ottenere uno strato di 3-5 mm di spessore, ritagliare in rettangoli, quadrati o rombi e cuocere i biscotti su pergamena in un forno riscaldato a 180 gradi ad arrossire.
Pane di quaresima nella macchina per il pane
La ricetta per il pane magra può essere laconica ed eseguita dagli ingredienti presentati in questa sezione. Se lo si desidera, il gusto e le caratteristiche nutrizionali di una pagnotta fatta in casa rosso possono essere facilmente modificati aggiungendo semi fritti, noci, frutta secca o tutti i tipi di spezie: cumino, coriandolo, cannella, cardamomo.
ingredienti:
- farina - 3 tazze;
- acqua - 1 bicchiere;
- lievito secco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero e olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Nella capacità del pane, la farina setacciata e altri componenti secchi e liquidi vengono posizionati seguendo le raccomandazioni delle istruzioni per il dispositivo.
- Cuocere il pane nella modalità "Base", strappare la copertura dopo il segnale e dopo 10 minuti spargere una pagnotta calda e rosea sull'asciugamano.
Plinto pilaf in un multivariato
Il pilaf semplice è una ricetta particolarmente comoda da utilizzare con l'aiuto di un multivark. La mancanza di carne nella composizione non impedisce al piatto di diventare friabile, saturo di gusto e aromatico. Oltre alla zira con il crespino, è possibile aggiungere altre spezie o frutta secca: uvetta, prugne, albicocche secche al vapore.
ingredienti:
- riso - 1 bicchiere;
- acqua - 2 tazze;
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 testa;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- crespino - 2 cucchiai. cucchiai;
- zir - 0,5 cucchiaini;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- In olio sul "Bake" friggere le cipolle tritate con le carote per 10 minuti.
- Aggiungere lo ziru, il crespino essiccato, e dopo un minuto lavato il riso e lavato completamente la testa d'aglio.
- Versare il contenuto di acqua bollente, aggiungere sale a piacere e passare il dispositivo al programma "Riso" o "Pilaf".
- Servire il pilaf aromatizzato alle erbe.