Se la tua colazione o cena non fa a meno di qualcosa di delizioso, ti consigliamo di fare conoscenza con le ricette della farina di segale.
Pancakes fatti con farina di segale
ingredienti:
- un uovo di scelta (categoria più alta) - 1 pezzo;
- soda - 0,5 cucchiaini.
- farina di segale - 275 g;
- olio magro - 85 g;
- latte intero - 285 ml;
- sale;
- acido citrico - un piccolo pizzico;
- zucchero - 75 g.
preparazione
Aggiungere all'acido citrico di farina di segale, zucchero semolato e soda. Quindi versare metà della quantità necessaria di latte e mescolare accuratamente l'impasto fino a quando i grumi scompaiono completamente. Aggiungere il resto del latte e mescolare di nuovo bene. Rompere l'impasto in un uovo e aggiungere l'olio vegetale mescolando continuamente. L'impasto dovrebbe diventare piuttosto denso, quindi lasciarlo in infusione per circa un quarto d'ora. Dopo di che, cuocere i pancakes in una padella con un olio vegetale ben riscaldato, esponendo il fuoco medio, a circa 2 minuti da ciascun lato.
Antipasto per kvas dalla farina di segale
ingredienti:
- acqua 175 ml;
- zucchero - 165 g;
- farina di segale - 10 cucchiai. cucchiai.
preparazione
Versare 4 cucchiai di farina in 100 ml di acqua appena bollita e mescolare fino ad ottenere una massa di consistenza simile alla panna acida. Aggiungere un altro cucchiaino di zucchero, mescolare bene, coprire con una garza leggermente umida e lasciare riposare in un luogo caldo per un giorno. Quindi aggiungere 2 cucchiai di farina e aggiungere un po 'd'acqua. Il lievito rimane a vagare per un altro giorno. La procedura viene ripetuta per la terza volta, assicurandosi che la massa sia sufficientemente liquida. Di solito il terzo giorno il lievito ha un odore acido, che ricorda il pane di segale. Ci addormentiamo la stessa quantità di farina per la quarta volta, insistiamo un giorno - e ora si può usare un lievito casalingo così originale.
Ricetta per wickets da farina di segale con patate
A differenza dei biscotti normali della farina di segale, si saturano molto rapidamente, senza lasciare alcun senso di pesantezza allo stomaco.
ingredienti:
- un uovo (la categoria più alta) - 1 pezzo;
- grasso di panna acida - 135 g;
- farina di segale - 565 g;
- burro - 45 g;
- latte intero 3,2% - 130 ml;
- sale - 10 g;
- patate - 6 pezzi
preparazione
Sbucciare e lessare le patate, quindi trasformarle in purea di patate con l'aiuto di una cotta. Aggiungere il burro ammorbidito e l'uovo, che in precedenza è leggermente sbattuto con un mixer, salare, mescolare e mettere da parte fino a completo raffreddamento. In un recipiente separato versare la panna acida nel latte, aggiustare di sale e aggiungere gradualmente la miscela agrodolce alla farina setacciata fino ad ottenere un impasto elastico ed elastico. Avvolgilo con un film e lascialo in pace per circa mezz'ora.
Arrotola la salsiccia di medie dimensioni dall'impasto e taglia i pezzetti che non superano il noce medio. Su un tavolo infarinato usando un mattarello, arrotolatelo in torte piatte dello spessore di circa 2 cm. Al centro di ogni torta stendete il ripieno di patate rimanente (2 cucchiai), avvolgetele rigorosamente al centro e fissatele su entrambi i lati. La fase finale di creazione di questa cottura dalla farina di segale - immissione in forno su una teglia, ben oliato. Cuocere i wickets per circa 20 minuti ad una temperatura di circa 200 gradi, e poi serviti sul tavolo, inumiditi con latte caldo.