Nelle seguenti ricette di involtini di uova in coreano, descriveremo dettagliatamente tutte le sottigliezze del processo di cottura e le combinazioni di base del gusto.
Ricetta di involtini di uova coreani
Di regola, oltre alle uova nella ricetta, ci sono le carote e le cipolle verdi - questa è una combinazione tradizionale di sapori, ma ci sono infinite variazioni con altre verdure, funghi e foglie di nori.
ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- cipolle verdi - 1 piuma;
- carote - 30 g.
preparazione
Prima di preparare involtini di uova coreani, tritare la cipolla verde e tritare le carote o tagliarle a strisce sottili. Le uova sbattono fino a quando le proteine e il tuorlo non sono combinati insieme. Friggere la superficie della padella con un tovagliolo oliato e lasciare a fuoco basso. È un calore moderato che è la chiave per preparare tali rotoli: se il fuoco è troppo grande, l' omelette sarà troppo cotta e rotta durante la piegatura.
Sbattere le uova con il sale e versare metà del composto su una padella oliata, distribuendole su tutta la superficie. Completare con una frittata di cipolle e carote. Non appena il fondo dell'omelette viene afferrato, ma prima che possa cambiare colore, iniziare a piegarlo con cura in un rotolo direttamente in una padella, utilizzando una pala. Quando il rotolo di uova in coreano è pronto, è lasciato andare per circa 5 minuti e quindi dividere in parti uguali.
Involtini di uova coreani - ricetta
Dopo aver imparato i momenti fondamentali di come preparare gli involtini di uova in coreano, puoi passare a una variazione più complessa con il foglio di nori all'interno.
ingredienti:
- uova - 4 pezzi;
- peperone dolce - 45 g;
- cipolle verdi - 2-3 piume;
- foglio di nori.
preparazione
Tagliate a fettine di cipolla e peperoni dolci. Agitare le uova con un pizzico di sale, aggiungere le verdure. Friggere la padella leggermente con l'olio e scaldarla a fuoco moderato.
Versare circa un terzo della miscela di frittata in una padella e, quando si blocca, prenderla delicatamente con una spatola e iniziare a piegarla. Girando un paio di volte e rilasciando uno dei bordi della padella, versate un altro terzo della massa di omelette e disponete il foglio di nori. Ancora una volta tira l'omelette in un rotolo 2-3 volte di più, versa il resto della miscela di uova e continua a piegare. Il rotolo finito viene posto su una tavola e si raffredda per almeno 5 minuti prima del taglio.