Il gazpacho è apparso diversi secoli fa in Spagna. Allora era considerato il cibo dei poveri, perché consisteva di cibi ordinari: pane, sale, olio, aceto e aglio. Quando i pomodori sono stati portati in questo paese e i pomodori sono cresciuti, la composizione è cambiata. È vero, per caso. La gente del posto ha semplicemente cercato di salvare il raccolto inviando ai pomodori zuppa troppo maturi. Tuttavia, il suo gusto è migliorato così tanto che presto ha iniziato a cucinare negli strati superiori della società. Inoltre, come possiamo ora vedere, la ricetta per la zuppa di gazpacho dai pomodori si è diffusa in tutto il mondo.
Se ti piace il gusto rinfrescante di queste zuppe, allora ti suggeriamo di imparare a preparare il gazpacho - abbiamo diverse ricette.
Gazpacho zuppa - una ricetta classica
ingredienti:
- pomodori - 350-370 g;
- peperone dolce - 35-40 g;
- cetriolo - 200-220 g;
- panna acida - 5 cucchiai. cucchiai;
- il peperoncino in polvere è secco;
- maggiorana fresca - 3 rametti;
- cipolla verde;
- sale;
- uova - 3 pezzi;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio.
preparazione
Tutte le verdure sono lavate Il peperone viene pulito dai semi e tagliato in un grande cubo. Taglia anche e cetriolo. I pomodori vengono inviati in una padella con acqua bollente, e poi in un contenitore con acqua fredda mescolata con ghiaccio. Li puliamo dalla buccia e tagliati in 4 parti. La maggiorana e le cipolle vengono lavate, eliminate i gambi grossi e tritate.
Colleghiamo tutti questi prodotti nel contenitore del robot da cucina (frullatore), versiamo l'olio e la frusta. Nella massa risultante, pezzi di singoli prodotti non dovrebbero essere guardati attraverso. Aggiungere al peperoncino zuppa, salare e raffreddare. Cuocere le uova. Al momento di servire in ogni porzione, aggiungere le uova sode tritate e la panna acida.
Zuppa di gazpacho - una ricetta per cucinare a casa
ingredienti:
- peperone dolce - 65-80 g;
- cipolla viola - 45-50 g;
- cetrioli - 90-100 g;
- pomodori - 180-200 g;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- miscela di pepe bianco e rosso;
- sale iodato;
- aglio - 1 pezzo.
preparazione
Pepper lavato, messo su un foglio, rendendolo una sorta di piatto. Cuocere fino a morbido. Tiriamo fuori. Immediatamente non iniziare a tagliarlo, perché all'interno - succo caldo, che può fuoriuscire e bruciare. Quando il pepe si raffredda, lo togliamo dalla buccia, dal gambo e dai semi e lo tagliamo. Facciamo lo stesso con i cetrioli, le cipolle viola. Anche i pomodori, precedentemente scottati e sgocciolati, sono tagliati. Mettere tutti questi prodotti nel contenitore dell'elettrodomestico da cucina destinato alla montatura, aggiungere una miscela di peperoncino rosso e bianco, aglio, sale, olio e trasformare in purea.
Gazpacho caldo - ricetta
ingredienti:
- pomodori - 850-900 g;
- peperone dolce - 80-100 g;
- basilico viola - 4 rami;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- spezie (zafferano, zenzero);
- olio d'oliva;
- mare di sale
preparazione
I pomodori insieme ai peperoni vengono puliti, conditi con zafferano e zenzero, sale, burro e messi su una teglia. Cuocere al massimo 30 minuti. La quarta parte di questa miscela vegetale viene rimossa lateralmente, ei rimanenti tre quarti allo stato caldo vengono interrotti in un frullatore, aggiungendo aglio, olio e sale.
Ora abbiamo a che fare con la miscela differita. Puliamo tutte le verdure dalla buccia, le fissiamo con una forchetta leggermente e la mescoliamo con il basilico tritato. Versiamo zuppa calda sui piatti, e dall'alto mettiamo un cucchiaio di impasto vegetale con basilico.
Zuppa spagnola di gazpacho - ricetta
ingredienti:
- cetriolo - 200-230 g;
- yogurt senza additivi - 80-100 ml;
- menta - 6-8 foglie;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pomodori - 330-350 g;
- mare di sale;
- pane bianco - 60-70 g.
preparazione
I cetrioli sono grandi tritati. Pomodoro, scottato e sbucciato, tagliato in 4-8 parti. Il pane viene tagliato o spezzato. Nella ciotola di un robot da cucina (frullatore) mettiamo cetrioli, pane, pomodori, foglie di menta, sale marino, versiamo yogurt e aceto e frusta. Decoriamo ogni porzione con un cerchio di cetriolo e una foglia di menta.