La salsa di panna acida può diventare una coppia ideale, non solo un pezzo di pollo, ma anche un maiale. A causa del contenuto acido, il prodotto caseario ammorbidisce la carne e la arricchisce con il suo gusto cremoso. Ricette di maiale con funghi in salsa di panna acida discuteremo più in dettaglio qui sotto.
Carne di maiale con funghi stufati in panna acida
ingredienti:
- maiale - 740 g;
- olio d'oliva - 15 ml;
- funghi prataioli - 265 g;
- cipolla - 65 g;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- brodo - 390 ml;
- panna acida - 115 ml;
- Timo essiccato, prezzemolo - 1/2 cucchiaino.
- farina - 5 g.
preparazione
Risciacquare i pezzi di maiale, condiscendoli premescamente su entrambi i lati. Separatamente, salva la cipolla tritata e combinala con i funghi. Non appena l'umidità eccessiva dei funghi evapora, aggiungi l'aglio tostato con l'aglio e lascialo per mezzo minuto. Cospargere il contenuto della padella con la farina, aggiungere le erbe e versare il brodo. Non appena il liquido arriva a ebollizione, diluire la panna acida e lasciare che la salsa si addensi. Mettere il maiale arrostito nella salsa e lasciarlo inzuppare finché i pezzi non raggiungono il preparato.
Goulash di maiale con funghi e panna acida
Il goulash è un altro di una serie di ricette semplici e vincenti con maiale alla base. Puoi servire gulasch caldo semplicemente aggiungendo una fetta di pane, oppure puoi farlo in compagnia dei tuoi contorni preferiti da verdure e cereali.
ingredienti:
- maiale - 1,1 kg;
- burro - 35 g;
- cipolla - 85 g;
- farina - 10 g;
- aceto di mele - 15 ml;
- brodo di pollo - 245 ml;
- panna acida - 115 g;
- funghi prataioli - 230 g;
- senape di grano - 10 g;
- timo - 1 cucchiaino.
preparazione
Prima dividi la carne di maiale in pezzi di una dimensione arbitraria, ma uguale. Risciacquare la carne in un braciere e mettere da parte su un piatto separato. Nella stessa ciotola, conservare pezzi di cipolle e funghi fino a quando non si blubberanno. Alla cipolla aggiungere senape con timo, versare la farina, e dopo mezzo minuto versare aceto, brodo e panna acida. Restituire il maiale al sugo e lasciarlo riposare in forno a 170 ° un'ora e mezza.
Questa ricetta per maiale con funghi in panna acida può essere ripetuta in un multivarquet, friggendo immediatamente la carne insieme a fette di cipolla e funghi, quindi versando la farina e la salsa di alloro. Il tempo di cottura rimane lo stesso, ma la modalità deve essere cambiata da "Cottura" a "Quenching".
Ricetta di spezzatino di maiale con funghi in salsa di panna acida
ingredienti:
- panna acida - 155 g;
- acqua 115 ml;
- farina - 15 g;
- salvia essiccata - 1 cucchiaino;
- maiale - 620 g;
- cipolla - 115 g;
- funghi prataioli - 270 g;
- whisky - 115 ml.
preparazione
Collegare i primi quattro degli ingredienti insieme e mettere da parte - questa è una preparazione per la salsa futura.
Risciacquare i pezzi di maiale e metterli su un piatto separato. Ora, prendi cipolle e funghi, dovrebbero essere fritti fino a doratura e piena evaporazione di umidità. Dopo di che, versare il whisky e andare via, poiché l'alcol può accendersi sotto l'influenza delle alte temperature. Quando il whisky è quasi completamente evaporato, riporre la carne nella padella e versare nella base preparata per la salsa. Lasciare i piatti nel forno a 155 gradi per 1 ora.
Maiale fritto con funghi in salsa di panna acida
ingredienti:
- filetto di maiale - 440 g;
- una manciata di noci;
- panna acida - 210 ml;
- brodo - 75 ml;
- funghi - 115 g.
preparazione
Dopo aver fritto i funghi, aggiungi i dadi tagliati e la carne a loro. Quando il maiale è fritto, versare in una miscela di panna acida e brodo, aggiungere le spezie e lasciare tutto a languire fino a quando la carne è pronta.