Il gusto di una torta fatta in casa dipende dalla scelta della crema per impregnarla. Uno dei componenti più utilizzati per la preparazione delle creme è il latte condensato . Combinandolo con altri ingredienti in proporzioni diverse, otteniamo ogni volta un nuovo sapore di stucco e come conseguenza della torta finita.
Offriamo varianti di preparazione di una crema con latte condensato per una torta, da cui puoi scegliere per te stesso il più adatto e corrispondente alle tue preferenze.
Crema pasticcera con latte condensato - ricetta
ingredienti:
- latte condensato bollito - 175 g;
- burro - 210 g;
- latte - 500 ml;
- zucchero semolato - 100-200 g;
- zucchero vanigliato - 15 g;
- Farina di frumento - 120 g.
preparazione
Versare il latte in un mestolo o una casseruola e metterlo sul fuoco. Versare la farina e direttamente sul piatto, rompere la massa per omogeneità, con l'aiuto di un mixer a velocità minima. Riscaldare il composto di latte e farina fino a quando non si addensa, quindi rimuovere dal piatto e lasciarlo raffreddare ad uno stato leggermente caldo. Quindi, aggiungi un burro morbido e mescola di nuovo la massa con lo splendore. Ora aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato e sbatti di nuovo. La quantità di zucchero granulato dipende dalla dolcezza desiderata della crema e come conseguenza della torta.
Nell'ultima fase della preparazione della crema, aggiungere il latte condensato bollito e battere ancora con un mixer. Non ci sono raccomandazioni chiare sulla ricetta. È possibile aumentare o diminuire la quantità di latte condensato per ottenere una diversa saturazione del gusto e della dolcezza della crema.
Crema di Napoleone con latte condensato e burro
ingredienti:
- latte condensato - 380 g;
- burro - 250 g;
- Vanillina - a piacere.
preparazione
Molto spesso la torta "Napoleone" è impregnata di una crema all'olio con latte condensato. Prepararlo non sarà difficile. Basta solo tirare fuori il burro dal frigorifero in anticipo, lasciarlo ammorbidire, unirlo al latte condensato, condirlo con la vanillina e punzare la massa con un mixer fino ad ottenere una consistenza soffice ed omogenea. Il latte condensato in questo caso può essere ordinario o bollito.
Questa crema con latte condensato è perfetta per impregnare la torta di waffle .
Panna acida con latte condensato per una torta
ingredienti:
- panna acida 25% - 250 g;
- burro - 200 g;
- latte condensato - 210 g;
- noci (facoltativo) - 75-100 g;
- zucchero vanigliato - 5 g.
preparazione
In un contenitore profondo, uniamo latte condensato e un olio soffice cremoso e lo rompiamo con un mixer fino a renderlo arioso e soffice. Quindi aggiungere la panna acida, lo zucchero vanigliato e mescolare di nuovo bene. La crema deve essere ariosa e non scorrevole. Alla fine della montatura, cospargere i chicchi di noci, schiacciati in briciole, se lo si desidera.
Crema di ricotta con latte condensato per biscotti
ingredienti:
- ricotta - 475 g;
- latte - 360 ml;
- burro - 150 g;
- farina - 175 g;
- latte evaporato - 210 g;
- uova - 8 pezzi;
- zucchero semolato - 200 g;
- gelatina - 30 g;
- zucchero vanigliato - 10 g;
preparazione
Il latte è versato in una casseruola, noi scioliamo la farina, la mettiamo sul fuoco e la riscaldiamo, mescolandola fino a che non sia spessa, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare. Sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi grattugiato su un colino o rotto
Uniamo la base di latticini e cagliata, aggiungiamo lo zucchero vanigliato e battiamo ancora un po '. Ora sciogliamo la gelatina, pre-imbevuta di acqua, scaldando leggermente l'acqua con essa, raffreddandola e versandola nella crema. Anche lì, poniamo i bianchi montati fino alle cime fitte e l'ultima volta che abbiamo battuto il tutto bene.
Tale crema risulta densa, improbabilmente gustosa e si avvicina idealmente a torte di pan di Spagna previamente impregnate con uno sciroppo.