Se ti piace scoppiare con una foglia così appuntita e speziata di cavolo marinato , le nostre ricette ti andranno sicuramente bene. Inoltre, farlo da solo non è affatto difficile, e l'intero processo di cottura del cavolo in salamoia con le barbabietole per l'inverno dura da un paio d'ore a diversi giorni. Gli esperti dicono che questo è il miglior snack per la vodka. È ideale per andare in campagna per lo shish kebab. Ed è difficile discutere con questo. Sì, non lo faremo, e meglio andare in cucina e cucinare!
Cavolo sottaceto piccante con barbabietole
ingredienti:
- cavolo bianco - 2 pezzi;
- barbabietola - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- Peperone dolce bulgaro - 2 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- peperone rosso amaro - 1 pz.
Per la marinata:
- acqua - 1 l;
- olio vegetale - 1/2 °;
- aceto 9% - 70 ml;
- zucchero - 100 g;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- pepe fragrante (piselli) - 5 pezzi;
- sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Ogni testa è tagliata in 8 parti. E poi - a volontà. Se ti piacciono i cavoli in salamoia tagliuzzati con le barbabietole, taglili finemente e, se ci sono dei pezzi, tagliamo il cavolo in grandi quadrati. Carote e barbabietole sbucciate e tre su una grattugia grande (disponibile per carote coreane) o tagliate a fette. Tagliamo il peperone dolce a strisce. Dal peperone rosso amaro, togliamo i semi e finemente mollica, come l'aglio. Mettiamo le verdure in una grande casseruola e mescoliamo bene.
Preparare la marinata in anticipo. Per fare questo, far bollire l'acqua, ci sciolgono sale e zucchero. Aggiungere l'olio, l'alloro e il pepe. Cuocere per 5 minuti su un fuoco piccolo, alla fine versare l'aceto e togliere dal piatto. Versare la marinata di cavolo caldo, coprirla con un piatto e lasciarla a temperatura ambiente per un giorno. Dopo un cavolo marinato piccante con le barbabietole, trasferirli in barattoli asciutti, coperti con coperchi di plastica e conservati in frigorifero.
Cavolo sott'aceto con barbabietola
ingredienti:
- cavolo bianco - 2 kg;
- barbabietola - 1 pz.;
- carote - 2 pezzi;
- aglio - 4 denti.
Per la marinata:
- acqua - 1 oggetto;
- zucchero - mezzo secolo;
- olio vegetale - 1/2 °;
- aceto di tavola 6% - 1/2 tavolo;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Rimuovere un paio di foglie superiori dal cavolo e scartare. Il resto della testa è triturato leggermente più grande di quello del borsch. Barbabietole e carote tre su una grattugia grande. Tritare finemente l'aglio. Mescola tutte le verdure.
In una casseruola fate bollire l'acqua, aggiungete olio, aceto, sale e zucchero. Cuocere fino a quando quest'ultimo è completamente sciolto. Riempire la salamoia calda con cavolo, coprire e mettere un po 'di oppressione. Dopo 4 ore il cavolo in salamoia sarà pronto. L'unico inconveniente di questa ricetta è che questo cavolo viene conservato solo per pochi giorni. Quindi, ci sarà un motivo per preparare una nuova festa più spesso!
Cavolfiore marinato con barbabietola
ingredienti:
- colore cavolo - 2 teste;
- barbabietola - 1 pz.;
- radice di prezzemolo - 1 pezzo;
- radice di sedano - 1/2 pezzi;
- aglio - 4 denti.
Per la marinata:
- acqua - 1 l;
- zucchero - mezzo secolo;
- aceto di tavola 6% - 100 ml;
- sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Laviamo il cavolfiore e lo dividiamo in piccole infiorescenze. Barbabietole sbucciate tagliate a cubetti, la radice di prezzemolo e il sedano tagliato in tondo. Gli spicchi d'aglio sono puliti, lasciandoli intere. Caricare le verdure preparate in una casseruola.
Per la marinata facciamo bollire l'acqua, ci sciogliamo sale e zucchero. Aggiungi l'aceto. Riempire con cavolfiore di salamoia caldo con verdure. Lo abbiamo messo sotto oppressione. Il giorno attraverso 3 cavoli puoi provare, se hai perso abbastanza - lo nascondiamo nel frigorifero. Serviamo il tavolo come insalata invernale o spuntino freddo, senza dimenticare di condirlo con olio vegetale.