Marinato o crauti con barbabietola rossa è una preparazione formidabile per l'inverno e una grande insalata "invernale", in cui ci sono molte vitamine che sono necessarie per il nostro corpo nella stagione fredda.
Cavolo piccante con barbabietole in georgiano per l'inverno
ingredienti:
- barbabietola - 1 pz.;
- carote - 2 pezzi;
- rafano - 50 g;
- cavolo fresco - 2 kg;
- aglio - 4 chiodi di garofano.
Per la marinata:
- acqua bollita - 1 oggetto;
- zucchero semolato - 0,5 articoli;
- olio vegetale - 0,5 articoli;
- aceto di tavola 6% - 0,5 st .;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Quindi, cavolo è propriamente mio e togliamo le foglie superiori da esso. Poi facciamo molti brandelli o tagliamo i quadrati. Barbabietole crude, carote e rafano vengono sbucciate e tritate su una grattugia coreana. Gli spicchi d'aglio sono sbucciati dalle bucce, finemente triturati e mescolate tutte le verdure preparate in una ciotola profonda. Quindi, prendere una piccola casseruola, versare in acqua non calda, aggiungere olio, aceto, versare lo zucchero e salare. Mettiamo fuoco medio, portiamo a ebollizione e cuociamo fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Quindi, stendere il cavolo con le verdure in barattolo, versare la marinata preparata, chiudere i coperchi e lasciare a temperatura ambiente per 3-4 ore.
Pronto cavolo marinato in georgiano, serviamo in tavola con qualsiasi patata, piatti a base di carne, oltre a aggiungere insalate e altri snack. Nonostante il fatto che versiamo il cavolo con una marinata calda, rimane ancora croccante, leggermente salato e non amaro affatto. E l'aglio dà una bella piccola punta e piccante.
Crauti con barbabietole per l'inverno
ingredienti:
- cavolo fresco - 5 kg;
- barbabietole - 500 g;
- un grande sale - 150 g.
preparazione
Il cavolo non viene tritato molto finemente, rimuovendo i cetrioli. Le barbabietole sono pulite, strofinate su una grattugia grande. Ora prepara il contenitore per l'acidificazione: la cosa migliore è una piccola botte di legno. In caso contrario, puoi prendere qualsiasi contenitore di vetro.
Al fondo stendete alcune foglie di cavolo e versate uno strato sottile di sale. Poi stendiamo uno strato di cavolo, un piccolo strato di barbabietola grattugiata, cospargere di sale e prendiamo tutto con una cotta di legno. Poi mettiamo di nuovo il cavolo con la barbabietola, cospargiamo di sale e di nuovo lo laviamo. Quindi, riempiamo l'intero barile. Premere il cavolo in cima al coperchio di legno e schiacciare il carico.
Dopo circa 24 ore, forare delicatamente la massa in diversi punti con una forchetta grande in modo che appaia la salamoia formatasi durante questo periodo. Dopo 3 giorni tiriamo fuori il cavolo in un luogo freddo e dopo circa 5 giorni sarà completamente pronto.
Cavolo in coreano per l'inverno con barbabietole
ingredienti:
- cavolo bianco - 1 pz.;
- barbabietola - 1 pz.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- lampadina - 1 pz.
Per la marinata:
- acqua bollita - 1 l;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 0,5 articoli;
- olio vegetale - 0,5 articoli;
- aceto 9% - 50 ml;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- grani di pepe nero - 5 pezzi
preparazione
Il cavolo è il mio cavolo bianco, tagliato a quadretti. Le barbabietole vengono pulite e triturate insieme con cannucce sottili all'aglio. La cipolla viene tagliata a cubetti o semenze. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. Ora prepariamo la marinata: mescola l'acqua nella padella con sale, zucchero, olio vegetale, aggiungi la foglia di alloro e il pepe nero. Mettiamo sul fuoco e facciamo bollire la massa fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono completamente.
Quindi versare l'aceto e mescolare. Riempire le verdure con la marinata preparata, lasciare per 7-8 ore a temperatura ambiente, quindi rimuovere l'insalata in frigorifero. Circa un giorno dopo, il cavolo con le barbabietole in coreano per l'inverno è pronto e puoi mangiarlo.