Con una carne zuccherata di zucca, gli agrumi si combinano perfettamente, quindi nelle seguenti ricette prenderemo in considerazione la tecnologia di fare marmellata da una zucca con arancia e limone.
Ricetta di marmellata di zucca con arancia e limone
Questa ricetta getta involontariamente sui motivi della cucina indiana, il tutto grazie a una combinazione di agrumi, cardamomo e curcuma. Le spezie fragranti non solo forniscono una delicata fragranza, ma saranno anche presentate con qualità antimicrobiche, specialmente per l'attualità nel freddo.
ingredienti:
- Polpa di zucca - 740 g;
- zucchero - 320 g;
- acqua 345 ml;
- succo d'arancia - 45 ml;
- succo di limone - 20 ml;
- curcuma - ½ cucchiaino;
- cardamomo - 3 cialde.
preparazione
Inizia preparando lo sciroppo. Dal momento che vogliamo fare una marmellata ambrata da una zucca, arancia e limone, non bolliremo per molto tempo i pezzi di zucca sciroppati, quindi dovrebbe addensare anche prima che la zucca venga aggiunta. Mescolare lo zucchero con l'acqua e cuocere per circa 15 minuti.
Sbucciare la polpa di zucca a dadini e mescolarli con lo sciroppo, aggiungendo succo di agrumi, curcuma e cardamomo. Continua a digerire la marmellata per circa 15 minuti, fino a quando la zucca non sarà ammorbidita. Stendere la marmellata sui barattoli lavati e coprire, quindi posizionarlo sulla sterilizzazione.
Confettura di zucca con mele, limone e arancia
Questa marmellata di zucca risulta essere purea ed è ottima per aggiungere torte al ripieno o mettere su toast con burro. Insieme alla zucca, la ricetta utilizza mele, famose per l'abbondanza di pectina nella composizione, e quindi contribuiscono ad un ispessimento più rapido della billetta.
ingredienti:
- Polpa di zucca - 740 g;
- mele - 360 g;
- arancione - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- acqua 215 ml;
- zucchero 380 g.
preparazione
Pezzi di mela e polpa di zucca mandati al forno in forno preriscaldato a 155 gradi, per circa 40 minuti. Ammorbidisci zucche e mele insieme. Preparare uno sciroppo leggero, combinando i restanti ingredienti: acqua, zucchero, succo di un'arancia e una scorza di un limone. Aspetta che lo sciroppo sobbollisca e lascialo bollire da 10 minuti per addensare, quindi mescola lo sciroppo con la purea di zucca e continua a digerire fino a raggiungere il grado desiderato di densità.
Marmellata di zucche, arance e limoni
Aggiungere il pezzo in più sapore può non solo con l'aiuto di succo di agrumi e la scorza, ma anche aggiungendo un baccello di vaniglia insieme a una goccia di rum. Durante le vacanze, una tale preparazione sarà un'eccellente aggiunta al cesto regalo.
ingredienti:
- zucca - 560 g;
- baccello di vaniglia - 1 pz.;
- zucchero - 390 g;
- arancione - 1 pezzo;
- limone - 1/2 pezzi;
- rum - 45 ml.
preparazione
Tagliare la zucca a cubetti e sbollentare rapidamente. Durante questo periodo, i pezzi avranno il tempo di ammorbidirsi, ma non si rompono nel porridge. Versare la zucca bollita con lo zucchero, aggiungere mezzo limone, succo di arancia e mezzo buccia di agrumi. Per aromatizzare, versare il rum e aggiungere il baccello di vaniglia tagliato. Lasciare bollire lo sciroppo fino al grado desiderato di densità, quindi distribuire il pezzo su barattoli puliti e inviarlo alla sterilizzazione.
Seguendo la stessa tecnologia, è possibile preparare una marmellata "Pyatiminutku", sciroppo bollente, bollente in essa zucca 5 minuti, e poi lasciando per 8 ore. Dopo, la procedura viene ripetuta altre due volte. Così la zucca mantiene la sua forma il più possibile, e i pezzi diventano trasparenti.