Il ricco goulash di maiale con sugo è un piatto classico fin dall'infanzia. È facile immaginarsi seduti in cucina sopra un piatto di gulasch della mamma bollente con sugo grosso, e in compagnia di un piatto di carne profumato - una porzione di contorno di patata, crostini bolliti o pasta. Riaccendere ricordi caldi può anche essere un adulto, prendendo nota di un paio di ricette per goulash a casa dalla lista qui sotto.
Delizioso gulasch di maiale con sugo
La salsa classica per il goulash è un pomodoro fresco, bollito in salsa densa, il cui aroma è completato da una miscela di erbe essiccate. Non ci allontaneremo dai classici e cucineremo il maiale con sugo a base di pomodori freschi.
ingredienti:
- spalla di maiale - 480 g;
- farina per impanare la carne;
- brodo 750 ml;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- Cumino macinato, pepe di Caienna - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- cipolla - 90 g;
- pomodoro - 320 g;
- peperone dolce - 450 g.
preparazione
Prima di fare un gulasch di maiale con sugo, la carne tagliata a cubetti dovrebbe essere arrotolata nella farina. In futuro, questa tecnica aiuterà non solo a creare una crosta rossiccia su fette di maiale, ma anche ad addensare la salsa di pomodoro. Pezzo di maiale giaceva sul fondo di un braciere riscaldato con olio vegetale. Quando la carne si impadronisce, rimuovila in un piatto separato e sullo stesso olio, salva gli anelli di cipolla, i pomodori, un po 'di peperone dolce e aglio. Dopo un paio di minuti, le verdure devono essere condite con erbe essiccate e mescolate con la carne già fritta. Versare gli ingredienti di goulash con il brodo, ridurre il calore e lasciare lo spezzatino di carne per 45-50 minuti.
Il goulash di maiale con sugo può essere fatto in un multivark. Per fare questo, la carne prima rosolato con verdure sul "Bake", e poi, passando a "Quenching", versare il brodo e lasciare per un'ora.
Goulash di maiale con salsa di pomodoro
Se il tradizionale gulasch di maiale viene preparato da un unico pezzo di carne, la sua alternativa consente l'uso di salsiccia di maiale naturale come base. Questo piatto è preparato molto più velocemente e risulta non meno delizioso di un'opzione autentica.
ingredienti:
- salsiccia di maiale naturale - 480 g;
- burro - 25 g;
- cipolla - 210 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- paprica macinata - 1 1/2 cucchiaino.
- patate - 950 g;
- brodo di pollo - 320 g.
preparazione
Sciogliere un po 'di burro nel braciere e usarlo per fare la salsiccia di maiale, che deve essere prima tagliata a fette di un paio di centimetri di spessore. Alla salsiccia saltata mettiamo anelli di cipolle, peperoni e pasta d'aglio strofinata. Quando quest'ultimo emette profumo, tutti gli ingredienti del piatto possono essere conditi con paprika macinata e versata con il brodo. Lasciando il goulash sotto il coperchio, stufalo per circa un'ora. Durante questo periodo il piatto dovrà essere mescolato un paio di volte. Nel goulash pronto, le patate si disintegrano praticamente e la salsa diventa densa e fragrante. I verdi di prezzemolo e un cucchiaio di panna acida durante il deposito renderanno il piatto più saporito.
Goulash di maiale con salsa di panna acida
Il goulash con salsa cremosa difficilmente può essere classificato come una ricetta classica, ma questo non è necessario, perché con l'apparizione di un tale piatto in un piatto, qualsiasi domanda sulla sua storia va in secondo piano, al primo assaggio rimane.
ingredienti:
- carne di maiale - 650 g;
- farina - 5 g;
- brodo - 760 ml;
- la foglia di alloro;
- panna acida - 60 ml;
- Rafano grattugiato - 2 cucchiai. cucchiai;
- verdi di aneto.
preparazione
Avvolgere i pezzi di maiale nella farina, friggerli finché sono teneri, quindi versare il brodo, aggiungere l'alloro e lasciare in infusione per un'ora e mezza. Dopo un po ', il brodo dovrebbe trasformarsi in una salsa densa, che ora deve essere completata con una miscela di rafano e panna acida. Dopo altri 3 minuti di cottura, aggiungi gli aneto alla carne e servi.