Ora, naturalmente, non è affatto un problema acquistare il maiale bollito pronto all'uso in qualsiasi negozio del reparto salsicce. Ma non è difficile da cucinare affatto. E se lo cucini da solo, sicuramente sarai sicuro di aver ricevuto un prodotto di qualità. Alcune ricette interessanti e molto semplici per cucinare il prosciutto fatto in casa con carne di maiale leggi qui sotto.
Come cucinare maiale di maiale fatto in casa in un foglio?
ingredienti:
- maiale - 800 g;
- aglio - 3-5 denticoli;
- sale;
- spezie.
preparazione
Prendiamo il pezzo intero di maiale, il mio, lo asciughiamo e con un coltello affilato facciamo dei tagli. Strofiniamo la carne con sale, spezie e inseriamo spicchi d'aglio nelle incisioni. Puoi anche lardire le fette di maiale con le carote. Inoltre, nelle tacche è possibile inserire una foglia di alloro e piselli di pepe nero. Distribuiamo la carne preparata su carta stagnola, avvolgendola strettamente e mettendola in una padella o altra forma. In esso è necessario versare un po 'd'acqua. Mandiamo il maiale bollito nel forno e a 170 ° cuociamo circa 1,5 ore. Se vuoi che la carne si trasformi in una crosta, alla fine puoi aprire la pellicola e tenerla per altri 20 minuti.
Ricetta per maiale di maiale fatto in casa
ingredienti:
- pezzo intero di maiale - 3 kg;
- aglio - 1 testa;
- sale - 4 cucchiai. cucchiai;
- foglie di alloro - 4 pc.4
- pepe nero (piselli) - 10 pezzi;
- chiodi di garofano - 3 pezzi;
- cipolla - 370 g;
- vino rosso secco - 2 litri.
preparazione
Preparare tutto per il suino bollito in anticipo: cipolla tagliata a fette grandi, chiodi di garofano e piselli di pepe nero schiacciare, ma non macinare. Metà dell'aglio viene lasciato a dar loro da mangiare carne, e i denticoli rimanenti vengono tagliati in 4 parti. Le foglie di alloro sono sbriciolate. Nella pentola, versare il vino, salare, quindi mettere l'aglio, la cipolla, le spezie rimanenti e mettere il maiale intero in un contenitore. Mandiamo la carne al frigorifero per circa un giorno. Poco prima di infornare, toglilo dalla marinata, asciugalo e lascialo a temperatura ambiente per scaldarlo. Non è necessario versare la marinata, sarà comunque necessario. Il forno è riscaldato fino a 210 gradi. Nella carne facciamo tagli e inseriamo pezzi di aglio. Se il maiale non è molto grasso, puoi anche inserire pezzi di pancetta. Per garantire che il maiale cotto non venga bruciato durante la cottura, mettiamo dei bastoncini di legno sul fondo della teglia. Versiamo anche la marinata e disponiamo la carne. I primi 15-20 minuti vengono cotti a questa temperatura. Quindi lo riduciamo a 170 gradi e cuociamo il maiale bollito fino al momento. In genere, questo richiederà circa 2,5 ore. Durante la cottura, la carne deve essere periodicamente versata con la marinata. E se la cima comincia ad arrossire fortemente, allora puoi coprirla con un foglio. La disponibilità è verificata come segue: con un coltello affilato perforare il pezzo dove il suo spessore è massimo. Se il succo segreto è incolore, la carne è pronta!
Carne di maiale al forno della carne di maiale a casa in aerogrill
ingredienti:
- collo di maiale - 1,3 kg;
- spezie;
- sale;
- aglio - 5 denticoli;
- carote - 100 g.
preparazione
I colli di maiale lavati vengono asciugati, strofinati con sale, spezie e tagli. Mettiamo loro pezzi di carote e aglio. Trasportiamo la carne in carta stagnola e la mettiamo in aerogrill. Cuocere sulla griglia inferiore per 2,5 ore a una temperatura di 180 gradi. Raffreddare il maiale bollito dritto nel foglio.
Maiale di maiale fatto in casa in un multivariato
ingredienti:
- carne di maiale - 700 g;
- aglio - 5 denticoli;
- carote - 120 g;
- sale;
- olio vegetale - 20 ml;
- senape , spezie.
preparazione
In un pezzo di maiale facciamo delle forature, in cui mettiamo pezzi di carote e aglio. Mescolare metà dell'olio vegetale, la senape, il sale, le spezie e spalmare la miscela risultante con la carne. Lasciare agire per 20 minuti, versare la tazza di olio multivark sull'olio rimanente, stendere il maiale e cuocere per 40 minuti nel programma "Bake", quindi rovesciarlo e cuocere per altri 20 minuti nello stesso programma, dopodiché impostiamo la modalità "Quenching" per un'ora e mezza. Il sugo di maiale sugoso a casa è pronto! Quando si raffredda completamente, tagliarlo a fette.