La Cina è un grande paese in cui storicamente si sono formate diverse tradizioni culinarie regionali di primo piano. Tuttavia, in tutte le regioni della Cina ci sono principi e approcci generali alla cucina, quindi puoi ancora parlare della tradizione culinaria cinese tradizionale e cucinare in stile cinese. In Cina, i piatti a base di maiale sono molto popolari. Il maiale in cinese in qualsiasi forma è delizioso, ma soprattutto in salsa agrodolce. Questo piatto non è troppo difficile da preparare, tuttavia, è richiesta una certa abilità, prova a seguire la ricetta e tutto andrà a finire.
Come cucinare il maiale in cinese?
ingredienti:
- grammi di 600 maiale magro;
- 1 cucchiaio di amido (meglio di mais o riso);
- 1 uovo (proteine);
- 2 peperoni dolci;
- 1 peperoncino;
- 1-2 carote;
- 1 cipolla (meglio rosso);
- 2-4 spicchi d'aglio;
- 1 spina dorsale di zenzero fresco;
- 150 grammi di fagiolini
- un po 'di olio vegetale per friggere (è meglio usare il girasole mescolato con sesamo);
- 1-2 cucchiaini di zucchero;
- aceto di soia;
- aceto di riso o succo di limone;
- verdi - da gustare.
preparazione:
Quindi, maiale in cinese. La ricetta è classica. La carne di maiale viene tagliata a cubetti o cannucce corte e spesse. Zenzero pulito e tagliato a fettine. Preparare una marinata di salsa di soia e aceto. Aggiungere un po 'di zucchero e aggiungere, mescolare. Adagiare la carne nella marinata, coprirla e metterla in frigorifero per circa un'ora o due. Quando manca la carne, gettala in uno scolapasta o un tovagliolo per rimuovere la marinata in eccesso. Prenderemo l'albume, riempiamo l'amido con una piastra piatta separata. Preparare il maiale in una padella in cinese richiede un po 'di abilità. Scalderemo una padella profonda, versiamo olio (puoi cuocere su grasso di maiale con l'aggiunta di olio di sesamo) e brucialo leggermente. Aggiungere l'aglio tritato e le fette di zenzero fresco, friggere fino a doratura (a fuoco medio) e togliere dalla padella. Porteremo il fuoco al massimo. Ogni pezzo di carne viene prima immerso in proteine, quindi impanato in amido e - in una padella calda. Friggere, scuotendo periodicamente la padella o mescolando con una spatola, fino a doratura. Questo richiede 2-4 minuti. La carne fritta viene messa in un piatto e coperta con un coperchio.
Aggiungere verdure
Carote pulite e tagliate a strisce. Il pepe sarà lavato, rimuoveremo semi e septum. Anche il peperone viene tagliato a strisce. Tagliare il peperoncino il più possibile. I fagioli vengono smistati, tagliati via le punte, lavati e rigettati nel colino. Tritiamo le cipolle in anelli o anelli. Preparate in questo modo le verdure fritte (solo friggere e non passeruem!) Al massimo calore, agitando intensamente e mescolando per 3-4 minuti. Aggiungere la carne nella padella e friggere, agitando, non più di 1 minuto. La carne di maiale in cinese con verdure è pronta. Lo mettiamo in porzioni, lo condiamo con salsa di soia, aggiungiamo erbe sminuzzate e serviamo in tavola.
Carne di maiale con ananas
Maiale è anche buono in cinese con ananas.
ingredienti:
- 500 grammi di maiale magro;
- 300 grammi di ananas (possono essere utilizzati in scatola);
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 2 cucchiaini di aceto naturale (o succo di limone);
- 30 grammi di zucchero;
- peperoncino rosso;
- verdi;
- aglio.
preparazione:
Carne di maiale tagliata a piccoli pezzi (strisce corte e sottili), versare una piccola quantità di salsa di soia, aggiungere i condimenti secchi a piacere e lasciarli in frigorifero per un'ora o due. Lo restituiamo al colino per alcuni minuti. Riscaldare la padella e friggere la carne a fuoco vivo per
Maiale tagliente in cinese armoniosamente combinato con riso bollito o noodles.