I gamberoni reali hanno un sapore e un gusto più intensi, proprietà nutrizionali eccellenti e, naturalmente, dimensioni più grandi, rispetto ai gamberetti convenzionali. È un'ottima variante di combinare in un unico prodotto proprietà dietetiche, proteine facilmente assimilabili, valore nutrizionale e anche amminoacidi essenziali.
Di norma, nella nostra regione, i gamberetti reali congelati sono disponibili per la vendita nelle catene di vendita al dettaglio. Scopriamo cosa fare con loro ulteriormente dopo l'acquisto, quanto e come cucinare gamberi reali congelati, e anche rivelare alcuni segreti della loro preparazione.
Come cucinare gamberi reali surgelati non sbucciati?
In primo luogo, i gamberetti vengono scongelati a temperatura ambiente o sotto un getto di acqua fredda. Poi in ogni padella versare l'acqua a una velocità di quattro litri per ogni chilogrammo di gamberetti, scaldarla a ebollizione e gettare su questa quantità due cucchiai di sale. Ora immergiamo i gamberi reali congelati in acqua bollente, aspettiamo fino a quando non bolliranno di nuovo e cuociamo per sei-sette minuti. Noi gettiamo i gamberetti in un colino e li copriamo con acqua fredda. Tale procedura di shock renderà più facile pulirli dalla shell per un ulteriore utilizzo.
Si noti che questo processo di cottura è progettato per gamberi crudi. Sono entrambi freschi e congelati, hanno un colore grigio. Se hai acquistato gamberetti rosa non inquinati, significa che erano già bolliti prima del congelamento e quindi richiedono meno tempo di cottura. È sufficiente che, precedentemente scongelati, i gamberi rimangano in acqua bollente per un minuto, e sono pronti.
Come cucinare gamberi reali congelati sbucciati?
Se i gamberetti reali congelati che hai comprato sono già puliti, molto probabilmente sono stati bolliti prima del gelo e hanno un colore rosa. Per la cottura, scongelarli prima a temperatura ambiente, su un colino, installato su qualsiasi contenitore per raccogliere il liquido. In acqua calda, non devono essere immersi immediatamente, poiché vi è un alto rischio di perdita delle qualità gustative del piatto preparato. Per lo stesso motivo, si sconsiglia di utilizzare un forno a microonde per lo sbrinamento.
Versare nell'acqua del tegame in un volume doppio del volume di gamberetti, che deve essere bollito, riscaldato a ebollizione, aggiungere sale a 30 grammi di sale per litro d'acqua e immergere i gamberi già scongelati, pelati per uno o due minuti, a seconda di la dimensione del mollusco. È più comodo farlo nello stesso colino in cui sono scongelati, quindi scegli un piatto per la cottura della dimensione appropriata.
Quando si cuociono i gamberetti, sia sbucciati che in guscio, è importante non sovraesporli in acqua bollente, poiché dopo un lungo trattamento termico diventano rigidi (gomma).
Se ti piace il sapore naturale dei gamberetti, aggiungi delle spezie all'acqua quando non ne vale la pena.
Bene, i gamberoni reali sono stati comprati, scongelati e bolliti correttamente. Resta da lavorare per uno piccolo, - decidere sulla via della loro ulteriore applicazione. Vale a dire, aggiungere gamberi ad insalata , zuppa o godere del loro meraviglioso sapore naturale, preparando per loro una salsa originale.