Il sugo per le costolette non è solo una salsa in più per un piatto, ma una parte importante di esso, senza la quale si rivelerà piuttosto asciutto e esteriormente incompiuto. Scopriamo insieme come preparare semplici salse per le costolette e rendere perfetti i piatti.
Ricetta per sugo per le cotolette
ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua filtrata - 1 oggetto;
- lampadina - 1 pezzo;
- farina di frumento - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- verdure fresche - 20 g;
- spezie.
preparazione
Per cucinare la salsa per le costolette dalla farina, la lampadina viene pulita, lavata, finemente triturata e fritta in olio vegetale fino a renderla trasparente. Quindi versare la farina, mescolare e passare per qualche altro minuto fino a quando la massa è leggermente marrone. Quindi, mettere il concentrato di pomodoro, le spezie a piacere e lo zucchero. Portare a ebollizione un po 'd'acqua e introdurla gradualmente nella massa risultante, diluendo il sugo nella consistenza desiderata, mescolando intensamente con una spatola di legno. Aggiungiamo la miscela a piacere e pesiamo per circa 10 minuti fino a quando non si addensa. Con l'aglio, togliamo i gusci, lo spremiamo con una pressa speciale e lo mescoliamo nella salsa. Se lo si desidera, aggiungiamo alla salsa di pomodoro per prezzemolo tritato tritato, aneto o coriandolo fresco, togliere dal piatto e versare il composto con le nostre cotolette.
Salsa per cotolette con panna acida
ingredienti:
- panna acida 15% - 1 oggetto;
- brodo di carne - 0,5 pezzi;
- lampadina - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina di frumento - 2 cucchiai. cucchiai;
- noce moscata - pizzico;
- spezie.
preparazione
Quindi, in una padella o in una casseruola, sciogliere il burro alla panna e farlo dorare sulla farina setacciata. Puliamo il bulbo, lo spezziamo e lo friggiamo separatamente fino a doratura, quindi lo trasferiamo in una padella sauté con la farina e versiamo un sottile filo di panna acida e brodo di carne. Condire la salsa con le spezie a piacere, aggiungere il sale e cuocere a temperatura moderata, fino a quando la salsa per le cotolette di panna acida si addensa. Questa salsa è perfetta per le cotolette di tenera carne di pollo.
La ricetta per un sugo delizioso per le cotolette
ingredienti:
- champignon freschi - 500 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- crema 33% - 1,5 st .;
- spezie;
- olio vegetale
preparazione
Per preparare la salsa per le cotolette di pollo, i funghi vengono lavati, riempiti d'acqua, messi a fuoco e portati a ebollizione. Poi fai bollire i funghi per 20 minuti, salta delicatamente in uno scolapasta, fai raffreddare e taglia a fettine. Il bulbo viene pulito, sminuzzato da semenze e lo passiamo allo stato chiaro. Successivamente, mescolare l'arrosto con i funghi e friggere per altri 10 minuti, fino a quando tutta l'umidità evapora. Lasciare raffreddare la massa vegetale, frantumarla in un frullatore e riportarla nella padella. Versare la crema, mescolare il tutto, sale a piacere e riscaldare leggermente il sugo, ma non bollire. Lo serviamo separatamente, versando in una casseruola o coprendolo con le cotolette.
Frittura per le costolette di pesce
ingredienti:
- Peperone rosso bulgaro - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- miele - 3 cucchiai. cucchiai;
- coriandolo - pizzico;
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva
preparazione
Pepe bulgaro lavato, asciugare con un asciugamano e ungere con olio d'oliva. Ora mettilo su una teglia e mandalo al forno preriscaldato per circa 30 minuti, impostando la temperatura a 180 ° C. E che i peperoni non scoppino, dobbiamo forarli in diversi punti con una forchetta. Quindi rimuoverli con attenzione, raffreddarli e rilasciarli dalla pelle. L'aglio viene anche pulito e, insieme alla carne del pepe, viene macinato in un frullatore. Preparare il composto pronto in una terrina, aggiungere la salsa di soia, il miele a piacere, il coriandolo e aggiungere un po 'di sale. Mescolare bene e servire sugo di carne o di carne.