Attualmente, la pizza è uno dei piatti più popolari al mondo. Prepara la pizza e mangia un paio di pezzi che a volte vuoi, compresi e rispettando una varietà di diete.
Come cucinare una pizza dietetica?
Nella versione classica, la pizza è una torta aperta piena di vari ingredienti. Il ripieno può includere sia ingredienti utili (pomodori, formaggio, olive, verdure fresche, frutti di mare), che non troppo utili (salsa di pomodoro piccante, prodotti affumicati a base di carne, ecc.).
Per preparare una pizza dietetica, useremo solo prodotti sani: farina di qualità, formaggi naturali senza grassi vegetali e additivi discutibili (e non i cosiddetti prodotti caseari), e, naturalmente, dovrete fare a meno di cibi affumicati. L'impasto per pizza nella versione classica è realizzato sulla base di farina di grano di varietà solide con aggiunta di antipasto, olio d'oliva, acqua e sale. Per preparare un impasto dietetico per la base di pizza, stiamo cercando la farina con la scritta grano farro integrale o grana grossa integrale. Come antipasto, è preferibile utilizzare lievito pressato fresco, piuttosto che secco.
Ricetta per pizza dietetica
ingredienti:
- farina di grano duro - circa 400-500 g;
- acqua 250 ml;
- lievito fresco - 15 g;
- olio d'oliva (Extra Vergine) - 2-5 cucchiai. cucchiai.
- sale - 1 pizzico.
per il ripieno:
- concentrato di pomodoro naturale senza conservanti;
- Carne di pollo bollita (petto o coscia senza pelle);
- olive snocciolate (scure e / o leggere);
- il formaggio è difficile;
- peperone dolce;
- zucchine;
- pomodori;
- verdure (basilico, prezzemolo, coriandolo).
preparazione
È possibile preparare un impasto per pizza dietetica da una miscela di farina con crusca (aggiungere non più del 20%).
Il lievito si scioglie nell'acqua. Versiamo la farina in una ciotola e facciamo un solco. Versare l'olio e aggiungere sale. Aggiungere gradualmente la soluzione di lievito e impastare la pasta con le mani unte. Impastiamo con cura, ma non troppo a lungo, in un coma e lasciamo riposare per 30-40 minuti in un luogo caldo.
Formiamo dall'impasto non una torta densa (tortillas) e li mettiamo su una teglia unta o su una speciale pietra piatta per la cottura della pizza. Lubrificare ogni torta con il concentrato di pomodoro, cospargere un po 'di formaggio grattugiato e stendere il ripieno a fette: pezzi di peperone dolce, zucchine, carne di pollo bollita, cerchi di olive, fette di pomodoro. Inoltre cospargere con formaggio grattugiato e decorare con verdure. Facciamo cuocere la pizza in forno preriscaldato per un breve periodo di tempo: 8-15 minuti (a seconda del particolare dispositivo). Il formaggio non deve scorrere.
Prodotti per la pizza dietetica
Nella preparazione di ripieni per la pizza dietetica, è possibile utilizzare carne di tacchino bollita, manzo magro bollito o vitello al posto del pollo (la carne può essere macinata in un macinato grosso). È buono cucinare la pizza di dieta con frutti di mare, per esempio, cucinata per non più di 3 minuti e calamari a fette di carne e altro
Per preparare il ripieno per la pizza dietetica con i funghi, è possibile utilizzare i funghi ostrica (commestibili e ancora più utili in forma cruda), champignon giovani o porcini (meglio farli bollire per 20 minuti).
In una versione ancora più radicale, prepariamo l'impasto per la base della pizza dietetica senza farina. La farina può essere sostituita con acqua o latte, fiocchi d'avena o fiocchi di cereali. Inoltre, i fiocchi ben impregnati e rigonfi possono essere forati con un frullatore e aggiungere un uovo di gallina fresco.