Il mango viene spesso chiamato il "re dei frutti" e non solo per il suo gusto eccellente. Il mango contiene vitamine C, B1, B2, B5, E e D. Inoltre, i frutti di mango sono ricchi di zuccheri (glucosio, fruttosio, saccarosio, malto, ecc.) E la polpa del frutto contiene 12 aminoacidi, compresi quelli insostituibili. Grazie alla sua composizione unica, il mango ha molte proprietà utili, i fisioterapisti raccomandano persino l'uso di questo frutto per il dolore al cuore e per il rafforzamento generale del sistema cardiovascolare. Anche il mango aiuta ad alleviare la tensione nervosa, a superare lo stress e ad aumentare l'attività sessuale. Ma che il corpo possa percepire tutte queste qualità utili del mango nella sua interezza, è necessario sapere come scegliere il frutto maturo giusto.
Come scegliere il mango giusto?
Quando si sceglie un mango, non è necessario concentrarsi sul colore o sulla forma del frutto, perché le varietà di questo frutto sono molto diverse. Alcuni differiscono nella forma rotonda del feto, in altri il feto è di forma ovoidale. La colorazione è ancora più complicata, varia da verde-giallo a rosso scuro (quasi nero) con punti gialli brillanti. Quindi se ottieni un frutto giallo-verde, non pensare che sia acerbo, forse è solo una cosa del genere.
Quindi, come scegliere il giusto mango maturo? Prima di tutto, fai attenzione alla buccia, ma non sul suo colore, ma a condizione. La buccia della frutta matura e fresca sarà brillante. E, naturalmente, non dovrebbero esserci punti oscuri, graffi o altri difetti. Se la pelle è molto tesa, flaccida, il frutto attende il tuo aspetto troppo a lungo, un tale mango non ti piacerà con il suo gusto. Selezionando il frutto con una pelle lucida, premilo leggermente con le dita. Se la pelle sotto le dita non si attacca, allora questo frutto non è maturo, è meglio metterlo a posto e continuare la scelta ulteriormente. Se la buccia con la pressione è facilmente accartocciata, ma non ha fretta di ripristinare il suo aspetto originale, allora anche questo frutto non è un posto nel tuo cestino, poiché è troppo maturo. Ma quando vedi che la pelle di mango sotto le dita si è sollevata (è stata ammaccata, ma quasi immediatamente è tornata alla sua posizione originale), puoi tirare un sospiro di sollievo: l'obiettivo è raggiunto, viene scelto un frutto idealmente maturo. Il mango maturo può anche essere distinto dal suo leggero odore astringente. Se l'odore dà alcool o acido, allora il frutto è perfettamente maturo - ha iniziato il processo di fermentazione. Ma l'odore della trementina, che emana dal frutto, non dovrebbe essere spaventato. Questo odore è normale per tutte le varietà di mango, espresso solo in tutti i modi. Alcuni tipi hanno un odore di trementina pronunciato, e alcuni (di solito questi sono i migliori varietà coltivate) questo aroma specifico è appena percettibile. Per annusarlo era più facile, il frutto doveva essere leggermente pressato e messo al naso del luogo in cui si trovava il gambo.
Come conservare i manghi?
I manghi sono ben conservati a temperatura ambiente. Quindi possono essere conservati per un massimo di 5 giorni. Se è necessario conservare il frutto per un periodo più lungo, devono essere collocati in un luogo fresco, ad una temperatura di 10 ° C, ad esempio in frigorifero.
Cosa fare se sei "fortunato" per comprare un frutto di mango acerbo. Puoi, naturalmente, soffocare, e mangiarlo in quel modo, e puoi aspettare un po 'e mangiare cibo maturo. Decidi tu, ma se decidi di mangiare ancora un frutto maturo, allora dovrebbe essere lasciato per un paio di giorni a temperatura ambiente sul davanzale di una finestra o sul vaso di frutta. Alcuni consigliano di avvolgere il mango in carta morbida, ma non puoi farlo, il frutto maturerà ancora. Di solito un mango maturo diventa dopo 2-3 giorni di permanenza a casa, ma può cantare anche più a lungo. Una volta che il frutto diventa morbido, può essere mangiato.