Andando a viaggiare in tutto il mondo, molti turisti sono interessati ai piatti locali e alle loro caratteristiche speciali. Ti invitiamo a conoscere la cucina nazionale del Paraguay . È stato formato sotto l'influenza delle tradizioni indiane con l'aggiunta delle dogane europee portate qui dai coloni.
Caratteristiche della cucina in campagna
La gente del posto nelle loro ricette usa spesso prodotti di latte acido, arachidi, mais, mais, manioca, fagioli. Un componente importante nei piatti di tutti i giorni è il tradizionale chip di pane (Chipa) e sopa (Sopa). Si preferiscono aborigeni e carne (manzo e maiale), cotta a fuoco aperto o carbone, con spezie praticamente non aggiunte.
A seconda delle caratteristiche naturali e climatiche della regione del paese, esistono chiare divisioni di abitudini culinarie. Chaco è dominato dalle tradizioni indiane, che usano fagioli e fagioli, oltre al gioco. Nella parte sud-orientale del paese c'è un'influenza europea, qui si usano verdure, verdure e latte.
Cucina tradizionale in Paraguay
Molti piatti del paese vengono cucinati solo in determinati giorni, ad esempio il venerdì, nei giorni festivi, e qui viene servito l'asado in tavola: si tratta di carne di manzo che viene cotta su carbone senza spezie e sale. Una zona barbecue in Paraguay è disponibile in ogni casa o ristorante. Specifico piatto locale è budella al forno.
Le patate nello stato non sono quasi cresciute, quindi sono usate raramente. Anche i locali amano i pancakes con carne, tutti i tipi di sandwich, insalata con uova (simile alla pizza). E i piatti più popolari in Paraguay sono:
- La Milanesa è uno spuntino veloce a forma di cotoletta di pollo, maiale, manzo o vitello, impanati con pane grattugiato e uova e fritti nell'olio;
- Locro - porridge, cucinato dallo spezzatino di mais della varietà Masamorra;
- Mbaipy-soi - un budino di mais con carne, servito caldo;
- Soo-kui (Soo kui) - polpette di carne e riso;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - chicchi di mais, che sono fritti in grasso di manzo, e poi cotto in una salsa di formaggio, pomodori e cipolle;
- paiagua-maska (mascada di Payagua) - una torta con cumino, aglio, cipolla e carne, fritti nell'olio;
- pastel de cassava (Pasteles de mandioca) - un piatto di carne macinata, manioca, uova, farina di mais, tutto fritto in grasso;
- I vori-vori sono polpette leggere di pomodori, cipolle fritte, farina e tuorli d'uovo, cotti nel brodo di pollo.
I primi piatti, come la zuppa o il borsch, non sono cucinati qui. La zuppa del Paraguay (sopa Paraguaya) è detta torta specifica di cipolle, formaggio, latte e farina di mais. I piatti più originali e deliziosi sono:
- soyo-soi (soyo sopy) - zuppa densa con riso o noodles;
- Il gazpacho (zuppa di gazpacho), una zuppa a base di verdure varie, purè di pomodori e cetrioli, viene servito in una forma fredda,
- bori-bori (Boribori) - brodo di carne con l'aggiunta di canederli al formaggio;
- pira-caldo (Pira caldo) - zuppa a base di pesce di fiume, cipolla, peperone dolce, con aggiunta di spezie.
Dessert nazionali
La gente del posto ama molto tutti i tipi di dolci e li prepara in vari modi. In Paraguay, la cucina nazionale comprende dolci a base di frutta e frutta candita, utilizzati in ciambelle, biscotti e torte. Essere nel paese, vale la pena provare:
- palmitos (Palmitos) - preparati con legno di palma dolce;
- Cosereva (Cosereva) - un piatto di succo di frutta, acqua, melassa nera e buccia d'arancia Pintonas;
- Empanadas - torte al forno o arrostite a base di pasta fresca o lievitata, farcite con verdure e carne;
- dulce de leche è un dessert a base di zucchero e latte, come il latte condensato bollito, che viene utilizzato come ripieno o come spalmabile per prodotti da forno.
Bevande popolari in Paraguay
I residenti locali spesso bevono amico, sostituendo caffè e tè. È una bevanda che ha molti modi di preparazione e ha un effetto tonico. È fatto da ramoscelli essiccati e foglie dell'albero di yerba mate, riscaldato su carbone di legna. Gli aborigeni dappertutto lo portano con sé in appositi vasi - kalabasas e bevono attraverso una cannuccia - una bomba.
Se vuoi dissetarti o bere qualcosa di insolito mentre sei in Paraguay, provi sicuramente:
- Terére è un compagno con l'aggiunta di acqua fredda, verbena di limone, menta piperita, erbe medicinali, equiseto o succo di agrumi. Bere da una ciotola speciale - guampa (guampa), che è fatto dal taglio da entrambi i lati del corno della mucca.
- Mosto (Msto) - una bevanda rinfrescante a base di succhi di frutta o canna da zucchero, con aggiunta di acqua.
- Fresh è un succo appena spremuto che si beve sempre e ovunque, ei prezzi per loro sono molto bassi.
Se vuoi assaggiare le bevande alcoliche, allora, oltre al vino e alla birra tradizionali, vale la pena provare:
- Chacha (Chacha) - una birra locale, preparata con miele e zucchero;
- canyu (Cana) - è preparato sulla base della canna da zucchero con l'aggiunta di succo di Stevia.
Il cognac paraguaiano, ad esempio, Tres Leones e Aristocrata, a proprio piacimento è molto simile all'armeno. Il paese produce rum e liquore di qualità.
Curiosità sulla cucina paraguaiana
Ci sono diverse tradizioni nel paese, collegate a peculiarità locali:
- arance per il peso possono essere acquistate solo in un negozio, nel mercato sono vendute con borse;
- i frutti crescono ovunque, quindi la morte per fame non minaccia nessuno;
- nel paese sono vietati gli OGM, quindi tutti i prodotti di altissima qualità;
- lungo le recinzioni, gli abitanti del villaggio piantano ananas per proteggersi dai ladri;
- in molti ristoranti un bicchiere di bevanda forte è servito gratuitamente;
- in stabilimenti costosi lascia sempre una mancia al tasso del 10% dalla somma, e nella caffetteria - a discrezione del cliente;
- nella capitale del paese c'è un ristorante Mburicao Restaurante, nel quale i visitatori possono imparare a preparare piatti paraguaiani.
Essendo nel meraviglioso paese del Paraguay, assicurati di provare la cucina nazionale, in modo che le impressioni del paese fossero complete.