A molti non piacciono le zuppe di brodo perché li considerano troppo ipercalorici. Ma la carne di tacchino stessa è un prodotto a basso contenuto calorico, quindi puoi cucinare senza timore la zuppa di tacchino e per i bambini, e per coloro che seguono diligentemente la figura.
Zuppa di tacchino con pasta
Puoi rendere la zuppa di tacchino con pasta leggera e trasparente, se aumenti la quantità d'acqua, o la rendi densa, come preferisci.
ingredienti:
- tacchino con gambo - 600 g;
- carote - 3 pezzi;
- fagiolini - 150 g;
- tagliatelle - 100 g;
- sale, spezie - a piacere;
- cipolla verde, limone - a piacere.
preparazione
Riempire la carne con acqua fredda, mettere la padella sul fuoco, portare ad ebollizione, gettare la foglia di alloro e piselli al pepe nero. Su un piccolo fuoco cuocere per circa un'ora.
Prelevare le carni dalla padella, lasciare raffreddare e tagliare a pezzi. Le carote tagliate a fette non più di 0,5 cm di spessore, nel brodo bollente buttare via carote affettate, fagiolini e tagliatelle. Cuocere fino al momento in cui le tagliatelle raggiungono lo stato di "al dente", e la morbidezza delle carote.
Lasciare la carne preparata nel brodo e lasciarla bollire per un paio di minuti. Quando servi in ogni piatto, aggiungi verdure tritate.
Invece di tagliatelle puoi sempre usare il riso - non avrai mai meno zuppa di tacchino deliziosa. Il riso deve prima essere lavato e versato con acqua bollente per 5-10 minuti.
Zuppa di tacchino
Se ti piacciono le zuppe più spesse, prepara la purea di zuppa dal tacchino. Il suo gusto sarà più saturo e può sostituire anche il secondo piatto.
ingredienti:
- tacchino - 1 kg;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- radice di sedano - 1 pezzo;
- farina - 150 g;
- burro - 120 g;
- tuorlo - 1 pezzo;
- crema - 3/4 dell'articolo;
- sale, zucchero - a piacere;
- verdi - da gustare.
preparazione
Filtrare il tacchino con acqua fredda, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, aggiungere la cipolla e le radici sbucciate e cuocere per circa 1-1,5 ore su un piccolo fuoco. Finire il tacchino, tritare la polpa in un frullatore. Aggiungere il tuorlo d'uovo, la panna, metà del burro e mescolare bene. Passare la farina sull'olio rimanente, raffreddare, aggiungere al brodo, mescolare, cuocere per circa 10 minuti, quindi filtrare. Passare il sale, aggiungere sale, zucchero e tacchino strofinato. Versare la pentola sul fuoco e cuocere per circa 10 minuti. Al momento di servire, aggiungi verdure tritate finemente.
Zuppa di tacchino con funghi
La ricetta per fare la zuppa di tacchino con funghi comprende funghi passivi con radici - carote, cipolle, sedano. Versare il brodo, aggiungere il condimento pronto e decorare la zuppa con le erbe.Zuppa con polpette di tacchino
ingredienti:
- filetto di tacchino - 700 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 4 pezzi;
- riso - 100 g;
- crema 35% - 1 ° cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- verdi di aneto, prezzemolo, aglio - a piacere.
preparazione
Risciacquare abbondantemente il riso e versare acqua bollente per 5-10 minuti. Tagliare il filetto di tacchino con due bulbi attraverso un tritacarne, aggiungere sale, pepe, panna, riso spremuto e mescolare bene il ripieno. Formare polpette delle dimensioni di una noce o poco più.
In una casseruola per 2,5 litri, versare acqua, portare ad ebollizione, aggiungere la carota grattugiata su una grattugia grande. In acqua bollente mettere la carota pelata e grattugiata su una grattugia grande, tritata finemente la cipolla, dopo 5 minuti gettare le patate a fette e farle bollire per altri 5 minuti. Nel brodo bollente, aggiungere le polpette formate e cuocere a fuoco basso fino a quando il riso è pronto. Salate, pepate, alla fine della cottura potete aggiungere l'aglio tritato, se volete. Quando servi ogni piatto, decorare con verdure tritate finemente di aneto o prezzemolo.